平日里我們通常都會(huì)把熬出來(lái)的豬油渣當(dāng)垃圾一樣扔掉，我之前也是，感覺(jué)沒(méi)啥用處。但后來(lái)在飯店里吃了這道“油渣炒白菜”，一點(diǎn)都不覺(jué)得油膩，還特別香。所以這次熬豬油時(shí)剩下來(lái)油渣沒(méi)扔，用來(lái)炒白菜，炒青菜都很好吃，而且葷素搭配營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)。

【油渣炒白菜】 食材：大白菜 450g、豬油渣 20g、油、鹽 2g、雞精 少許

大白菜洗凈后，用手掰成塊

豬板油熬過(guò)豬油后剩的油渣

起油鍋，開(kāi)中火，油熱后倒入白菜翻炒幾下

倒入豬油渣翻炒片刻

調(diào)入鹽后繼續(xù)炒1分鐘，起鍋前放入少許雞精炒勻即可

小貼士 1、大白菜用手掰要比刀切的好吃 2、炒白菜一定要中到大火，否則火小了容易出水過(guò)多