西紅柿燒牛腩 【材料】牛腩500g，西紅柿2個(gè)，桂皮3g，香葉1片，八角5g，姜蔥10g，鹽，糖適量，生抽3勺 【具體做法】 1.將牛肉切塊，下冷水鍋里煮一開撈出洗凈 2.炒鍋內(nèi)加油燒熱，放入牛肉和香料煸炒出香味，倒入水和調(diào)料，大火煮開，改小火慢燉2小時(shí)至熟爛 3.西紅柿先用熱油煸炒一下，加到牛肉中，中火煮15分鐘，調(diào)好味出鍋

蒜子燒雞翅 【材料】雞翅8個(gè)，大蒜一頭，冰糖一小勺，老抽一小勺，生抽一小勺，鹽1/4小勺 【具體做法】 1.雞翅洗凈擦干水分，大蒜去皮 2.鍋內(nèi)少許油放雞翅煎至表面泛黃，盛出備用 3.用鍋內(nèi)的余油煎黃蒜瓣，下雞翅倒入沒過雞翅的開水，加入鹽，冰糖，生抽，老抽 4.燒開后轉(zhuǎn)中小火，燜至湯汁濃稠即可

菠蘿燒雞翅 【材料】雞翅250g，菠蘿200g，紅椒半個(gè)，冰糖15g，老抽一小勺，鹽1/4小勺 1.菠蘿切約1cm長(zhǎng)的方小塊，紅椒切塊，放入淡鹽水中泡上，雞翅洗凈，每個(gè)都切成兩半段 2.鍋內(nèi)燒開水，放入切好的雞翅焯一下，水滾撈出 3.鍋內(nèi)燒熱油，放入雞翅翻炒至表面泛黃，加入老抽冰糖翻炒上色 4.倒入水沒過雞翅，加鹽，大火燒開小火燜15分鐘，菠蘿撈出倒入鍋內(nèi)，放入紅椒，繼續(xù)燜5分鐘，大火收汁即可

清炒雞丁 【材料】雞大腿2只，洋蔥半個(gè)，青紅辣椒各1個(gè)，蠔油1勺，濕芡粉適量，鹽適量，糖少許，料酒半勺，蔥姜少許，黑豆少許 1.雞腿去骨，把雞肉切成1cm見方的丁，放大碗里加少許鹽、料酒，濕芡粉攪拌加一勺油繼續(xù)攪拌備用，青紅辣椒和洋蔥都切成片狀 2.鍋加油燒四成熱放雞丁滑炒變色撈出，等油燒熱，放青紅辣椒和洋蔥、黑豆一起下油鍋過油10秒鐘立即撈出