紐約這幾天又是暴雪又是大降溫，在這么冷的天氣里，最適合來(lái)一些滋補(bǔ)的菜式了。本期《亞洲色香味》我和小克就帶你到法拉盛的新十里香餐廳去吃幾道滋補(bǔ)好菜。在這個(gè)以溫州菜和粵菜著稱的餐廳，我們嘗了紅燒甲魚(yú)、清蒸紅斑、紅酒燉牛骨肉等菜，這更是第一次小克挑戰(zhàn)吃甲魚(yú)！這道菜，小克能handle住么？來(lái)看看節(jié)目吧~

新十里香菜式推薦

金針菇拌海蜇

這是道特別典型的佐酒菜。海蜇質(zhì)地脆又有韌性，清涼爽口；配上清甜的金針菇和醋汁，非常開(kāi)胃。

熏雞

相較于其他地區(qū)的熏肉，溫州版本的熏雞制作過(guò)程要更加復(fù)雜：腌制、曬干、熏制、再晾曬兩三天才能最后做菜。

他們的熏雞比湘味的熏雞熏鴨，煙熏的味道要淡上一些；肉質(zhì)則是更加飽和。吃著既有煙熏香味，口感又豐腴，越吃越有滋味。

醉蟹

這道菜是我覺(jué)得頭臺(tái)中必嘗的一道！他們家的醉蟹用了黃很飽滿的馬里蘭蟹，聞上去酒香味很濃郁。

吃著一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，肉質(zhì)細(xì)嫩活泛，清甜當(dāng)中帶著酒香和咸鮮的味道。

紅燒甲魚(yú)

甲魚(yú)是出了名的滋補(bǔ)佳品，能夠氣血雙補(bǔ)、滋陰調(diào)理；尤其到了冬天，絕對(duì)是老饕們的心頭好。新十里香的甲魚(yú)都是每天活殺，保證新鮮的口感。

這菜紅燒滋味濃郁，肉質(zhì)爛而不散，香糯極了；鋪在山藥片上，山藥吸收了紅燒甲魚(yú)的醬汁，也充滿了肉香。

清蒸紅斑

除了甲魚(yú)，新十里香的海鮮也是他們的招牌。每天都是新鮮供貨，還會(huì)從國(guó)內(nèi)空運(yùn)一些特有的像是獅子魚(yú)啊龍頭魚(yú)過(guò)來(lái)。

我們嘗的這道魚(yú)菜，用的是從加州運(yùn)來(lái)的紅斑。大廚先把魚(yú)排片下來(lái)，魚(yú)頭和剩下的魚(yú)骨魚(yú)尾放入蒸鍋蒸熟。

魚(yú)片則是用滾水快速燙熟，放在蒸好的魚(yú)骨上，鋪上香蔥，潑上熱油最后加上他們的自制醬油。

紅斑本身細(xì)膩的肉質(zhì)已經(jīng)很加分了，加上處理的好，吃上去很嫩，還帶著濃濃的蔥香，配上帶著回甜的醬油很是鮮美。

溫哥華蟹炒糯米飯

溫哥華大蟹在炸過(guò)之后和糯米飯翻炒。蟹肉的火候掌握的很好，薄漿香脆，肉汁多汁鮮嫩；

炒飯顆顆分明，和蛋絲、玉米、青豆在一起翻炒，配上蟹肉的味道很鮮美。

紅酒燴牛骨肉

這道菜有點(diǎn)fusion的味道，紅酒的味道和牛肉燒汁融合的很好，還帶著一些鮮甜。

牛肉切成大塊，帶著飽滿的肉香。

在新十里香，不僅食物好，場(chǎng)地還很大，適合舉辦小中型的party， 最多能容納200人。年底聚會(huì)多多，不如到這兒來(lái)和朋友聚一個(gè)。