主料:面粉200g

配料:酵母2g、小蘇打2g

把酵母用溫水化開(kāi)，水溫大約在40~50℃左右，太熱了會(huì)把酵母燙死，就不能發(fā)面了。面要和的稍微軟一些，這樣蒸出的饅頭松軟可口

和好的面團(tuán)封好保鮮膜或者蓋好蓋子，放到暖和的地方，發(fā)面會(huì)比較快。

一般發(fā)好的面都是原來(lái)的面團(tuán)兩倍大，里面是蓬松的

把發(fā)好的面倒到面板上，把小蘇打和少許干面混合在一起，灑在面團(tuán)上揉面團(tuán)，多揉一會(huì)兒，使小蘇打均勻的揉進(jìn)面團(tuán)里，然后放到盆里，蓋上蓋子，醒面15分鐘，然后切開(kāi)面，揉成長(zhǎng)條

切成大劑子揉成饅頭

蒸鍋放冷水，蒸屜上放上潮濕的屜布或者刷上一層薄薄的油，把饅頭放進(jìn)去，蓋好鍋蓋，上灶蒸，待開(kāi)鍋上汽后再蒸20分鐘即可。

關(guān)火后不要馬上開(kāi)蓋，燜5分鐘就可以吃了。