牛排，或稱(chēng)牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。
歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
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舒舒的廚房
原料：牛排、紅酒、小番茄、西蘭花、西蘭花、檸檬、黑胡椒粒、鹽、黃油、蒜、蠔油、蒔蘿、白糖。
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遼南蟹
原料：雪龍牛排、紅心蘿卜、四季豆、橙子、鹽、生抽、老抽、糖、白酒、胡椒粉。
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如蓮靜心
原料：西冷牛排、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、蠔油、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、黃油。
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遼南蟹
原料：西冷牛排、洋蔥、青紅椒、生菜、橙子、香菇、大蒜、鹽、烤胡椒、橄欖油、檸檬汁、醬油、葡萄酒、料酒、糖、芥茉膏。
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萬(wàn)山紅
原料：菲力牛排、百合、熟豌豆、紅甜椒、鹽、胡椒粉、蠔油、橄欖油。
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遼南蟹
原料：西冷牛排、白蘿卜、青菜、小西紅柿、黑胡椒汁、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒、烹調(diào)油。
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燒焦的Apple
原料：牛里脊肉或牛肋間肉、粉土豆、紅洋蔥、洋蔥、番茄、新鮮百里香、現(xiàn)磨黑胡椒、海鹽、橄欖油、鹽水
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暖調(diào)藍(lán)0429
原料：澳洲雪花牛小排、蒜、中型土豆、千禧果、紫洋蔥、雜菜、鹽（腌制）、現(xiàn)磨黑胡椒（腌制）、黃油（土豆泥用）、淡奶油（土豆泥用）、鹽（土豆泥用）、沙拉醬（土豆泥用）、黃油（醬汁用）、高湯（醬汁用）、淡奶油（醬汁用）、紅酒（醬汁用）、鹽（醬汁用）。
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