主料 牛肉750g 生姜1片 鹽半勺 糖兩勺 食用油少許 香葉兩片 料酒兩勺 五香粉一勺 生抽兩勺 1. 最好是牛里脊肉,順著肉的紋理走向切成長條狀,大小自己掌握。 2. 切好的肉放入器皿中,加入料酒、生抽、姜片、鹽、糖、八角、香葉攪拌均勻,進(jìn)行腌制,大約1小時(shí)。 3. 攪拌均勻的肉如果不著急最好覆蓋保鮮膜放入冰箱腌制24小時(shí),做出來味道更佳。 4. 撿出牛肉平鋪在烤盤上(姜片、香葉、八角不用放入烤盤),上下火210度,烤40分鐘,期間把肉上下翻面。用烤箱時(shí)不小心燙了一下就忘了拍照片了,不好意思。聽到叮的聲音不要急著就打開烤箱,靠著余熱燜二十分鐘,就可以出鍋了。 |
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