醬料汁香煎豆腐

食材：豆腐，剁椒，蔥，蒜，生抽，淀粉

1.蒜切碎，蔥切小段.豆腐切塊，

2.做醬料汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入適量的剁椒，生抽，淀粉，涼水，切碎的蒜，攪拌好。

3.電餅鐺內(nèi)刷上一層油，把豆腐放上去煎，煎至兩面變黃，放入調(diào)好的醬料汁，讓豆腐均勻裹上料汁，煎一分鐘左右。

4.做醬料汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入適量的剁椒，生抽，淀粉，涼水，切碎的蒜，攪拌好。

5.放入切好的香蔥，煎一分鐘左右入味即可。

干鍋白菜

食材：大白菜，干辣椒，花椒，蒜，五花肉，豆豉，醬油，料酒，鹽，白糖

1、取大白菜嫩幫，（外層的老梆子太老嚼不動(dòng)，內(nèi)側(cè)的內(nèi)心水分太大，容易出水）切成筷子粗細(xì)的三寸長條。五花肉切片，

2、將蒜，干辣椒，花椒，五花肉等同時(shí)到入鍋中，加入持平的清水，小火煮制，要一直煮到水分全干（蒜，干辣椒整個(gè)即可，少許水，讓肉吃進(jìn)味即可），

3、之后再加入生油及豆豉，反復(fù)將鍋中的各種香料炒出香味，

4、倒入大白菜條，

5、炒至均勻后，調(diào)入料酒，醬油，鹽，白糖；反復(fù)炒勻后，不要等白菜出水，就可以出鍋了。

香菇油菜

食材：油菜，香菇，醬油，蠔油，蔥姜蒜

1.油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水里。

2.蔥姜蒜切小塊，香菇切塊

3.中火，少量油下蔥姜蒜炒香；下香菇塊煸炒一下。

4.加少量水，醬油、蠔油翻炒，直到香菇出水。

5.香菇收汁差不多的時(shí)候，可以加一點(diǎn)水淀粉勾芡。

6.最后把油菜控一下水，倒入鍋中一塊翻炒一下即可出鍋。

姜汁蓮藕

食材：嫩蓮藕，姜、蔥、蒜、蒜苗、紅椒，鹽、糖、蘋果醋、生抽、橄欖油

1.將蓮藕切薄片兒。

2、取一小碗，將蒜苗和姜切成小丁，蒜壓成末兒；往小料中加入蘋果醋和一點(diǎn)點(diǎn)兒生抽；調(diào)入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，拌好備用

3、燒一鍋水，水開后放上蓮藕煮開。

4.將煮好的蓮藕片兒放入其中，充分過涼。

5、撈出蓮藕片，放在碗中，澆上之前調(diào)好的小料汁，淋上橄欖油。放上一點(diǎn)點(diǎn)兒紅椒碎。

香酥平菇

食材：平菇，面粉，玉米淀粉，辣椒粉，雞蛋，孜然，鹽

1.把平菇去根撕成小塊放到清水里面清洗干凈，

2.鍋里面放水燒開，放入平菇焯一下，

3.過一下涼水，攥干水分；放入孜然粉、辣椒粉、鹽、面粉、玉米淀粉和雞蛋。攪拌均勻，

4.鍋里面放油5成熱，鍋里面放平菇炸制定型，用筷子打散，以免蘑菇粘連在一起，炸好的蘑菇撈出。

蔥爆孜然羊肉

食材：羊腿肉、大蔥白、油、鹽、姜、孜然、黃酒

1、羊腿肉切成硬幣厚度的大片，姜切片，大蔥白切段，

2、切好的羊肉中放入姜片、適量的鹽，黃酒拌勻腌漬，

3、從腌漬好的羊肉里挑出姜片，控掉腌漬出來的水份。

4、鍋里倒入油，開大火燒熱，油燒至將要冒煙時(shí)倒入腌漬好的羊肉片。

5、開大火，翻炒至羊肉熟。

6、倒入蔥段。撒入孜然粒，鹽，快速翻炒至蔥白微微變色，半生狀態(tài)后出鍋。

土豆燒雞

食材：雞、土豆、洋蔥、青椒、姜蔥、干辣椒、香葉、花椒、冰糖、白酒、八角、桂皮、香葉、油，鹽

1.把雞洗凈切塊，煮鍋加水，雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起；土豆，青椒切塊，洋蔥切片，

2.熱鍋涼油，油熱6成，下入冰糖翻炒，小火慢慢炒成咖啡色；

3.加入剛焯過水的雞塊翻炒；翻炒雞塊上色且表皮微微發(fā)焦，下花椒、八角、香葉、蔥姜一起翻炒；

4.加入適量的白酒、醬油繼續(xù)翻炒；

5.加入切塊土豆，再加入適量的開水；

6.大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，直至燒到雞塊、土豆熟透，再加入適量的鹽等調(diào)味；

7.再加入青椒塊和洋蔥片；繼續(xù)翻炒，直至青椒變色和洋蔥發(fā)軟；

耗油香煎茄盒

食材：茄子，雞蛋，豬肉，面粉，油，鹽，耗油，料酒，淀粉，生抽

1.豬肉切末加入料酒，生抽，淀粉抓勻腌，

2.茄子切成兩片兩片連在一起大的，中間夾上腌的豬肉，

3.面粉中加入雞蛋，鹽，五香粉，清水?dāng)嚢杈鶆?，茄子沾一下?/p>

4.煎鍋里加入油，上鍋煎煎至兩面金黃，

5，取一碗放耗油，加入生抽，鹽和清水調(diào)汁，

6.將汁澆在茄子盒上，

7.小火慢慢煎，煎至收汁。