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秦緒文:快餐店1塊錢的菜是如何賺錢的

 秦緒文自媒體 2018-01-05

有很多人都想通過活動來提高自己項(xiàng)目的營業(yè)額,確實(shí),任何的項(xiàng)目,都會在不同的時間做些活動來吸引用戶,那么吸引用戶的多少很多時候取決于你給的誘惑力有多大。



我見過很多人搞活動促銷,本想通過活動賺點(diǎn)錢和賺點(diǎn)人氣,但是結(jié)果,一場活動搞下來不但不賺錢而且還虧錢。

為什么有的人搞活動賺錢,而有的人搞活動虧錢?

其實(shí)原因就是一個,搞活動虧錢的人,吸引來的都是一群貪小便宜的屌絲,而搞活動賺錢的人吸引來的都是一群精準(zhǔn)用戶。

簡單的說,你沒有設(shè)定一個條件去限制一些貪小便宜的人,很多人總是覺得人越多越好,但是實(shí)際上這種模式會讓你虧得更多。

今天我和大家分享一個簡單的營銷策略,1塊錢的菜價是如何賺錢的。

按照正常的邏輯來說,普通人看到,都會被吸引,1塊錢就可以點(diǎn)一個菜,不吃那不是傻子嗎。

干餐飲的人看到,1塊錢,你不得傾家蕩產(chǎn)。

但是,真正操作的人,在偷著樂,因?yàn)樗谕低档臄?shù)錢

那么具體是怎么玩的?

有一個餐廳搞了一個營銷,20幾個菜,每個菜都是1塊錢。隨便你選,20幾個總有一個適合你,但是每次只能選擇一個。

剛開始,天天爆滿,因?yàn)?塊錢一個菜,結(jié)果來的都是一群屌絲,每次來只點(diǎn)一個菜,就點(diǎn)1塊錢,吃完就走,結(jié)果很明顯,老板不賺錢而且虧錢。

老板原來想的是,你們來了不可能只點(diǎn)一個菜,其他菜就可以賺錢啊,還有一些啤酒,飲料都可以賺錢,但是偏偏有很多人就點(diǎn)一個菜。

搞了2天以后,簡單的改了一個策略,結(jié)果虧錢變賺錢。

因?yàn)榍懊鏇]有限制,所以引來都是屌絲,后面只加了一個條件,那就是辦會員卡,你充值49塊錢,成為我們的會員,就可以點(diǎn)1元的菜,而且有時間限制,就是活動7天內(nèi)。而且你充值會員,活動結(jié)束后我還額外贈送10個1塊錢的菜,但是每次只能用點(diǎn)一個。

通過辦會員卡的模式,直接過濾掉了一部分真正貪小便宜的人,得到的是一些精準(zhǔn)的用戶。這些用戶來了不會只點(diǎn)一個菜,當(dāng)然,如果49塊帶來的用戶還是一群貪小便宜的人,你再提高會員費(fèi)就可以了,會員費(fèi)越高用戶越精準(zhǔn),這個就是過濾的好處。

大家可以看一下,辦這個會員卡有什么好處?對于用戶來說,如果你是經(jīng)常去這家餐廳吃的,對你來說沒有壞處,如果你是新用戶,49塊也不算多。重要的是1塊錢的菜太有吸引力了。

那么餐廳怎么賺錢?1塊錢的菜只要是個正常人都知道,絕對虧本。但是他通過辦會員卡獲得一些精準(zhǔn)用戶,這些用戶除了點(diǎn)這個菜還會點(diǎn)一些其他的菜和一些酒水,這些可以賺錢吧。

另外,那個10張卡,就把你鎖定在這個餐廳10次,也就是說這個活動結(jié)束以后,你還會來10次,當(dāng)然你不來也可以。你來了,老板就有錢賺,你不來,老板也不虧。

為什么?因?yàn)?9塊的會員卡,7天就算你天天來,7個菜,成本肯定不到49塊。另外這些都是精準(zhǔn)的用戶,會帶來一些其他的消費(fèi),后面來的10次還會有一部分帶一些朋友來,這個時候是不是利潤就上來了?

重要的是,這個僅僅是前端,是獲取用戶,重要的是后端,那么很多人搞活動,讓這些人來了吃完就走,根本沒有留下用戶的聯(lián)系方式,結(jié)果,下次搞活動要再次掏錢去吸引用戶。

但是如果你把這用戶的聯(lián)系方式留下來,下次搞活動直接通知這些人,這樣有了聯(lián)系方式就有了后端。

當(dāng)然這里面要注意的是,你菜的成本和用戶的精準(zhǔn)度,這兩個把握好了,你就可以賺錢,采用低價吸引用戶,帶動其他的消費(fèi)來賺錢。

就像有些KTV包廂免費(fèi)一樣,但是他通過辦會員過濾一些屌絲。結(jié)果免費(fèi)包廂還能賺大錢,因?yàn)樗峭ㄟ^其他的消費(fèi)來盈利的。

所以任何的一個虧本模式,他都要有一個利潤產(chǎn)品來補(bǔ)貼或者說要有一個后端來賺錢。如果你不把這兩個因素考慮進(jìn)去的話,你活動搞得越猛結(jié)果虧得越多,并且建議大家搞活動一個要設(shè)定一個條件過濾一些不是精準(zhǔn)用戶。

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