邀請(qǐng)您回答此問題\'《長(zhǎng)期不吃主食存在哪些危害？》, 長(zhǎng)期不吃主食，身體的營養(yǎng)是否跟的...\'

1 以魚肉為主食，飲食安全堪憂

很多西方人篤信“石器時(shí)代飲食”，說遠(yuǎn)古人類以肉為主食，吃肉才是人類基因所適合的生活。但是，以魚肉類為主食，和吃谷物豆類蔬果相比，更易招來環(huán)境污染。根據(jù)生物放大定律，每升高一個(gè)營養(yǎng)級(jí)，難分解環(huán)境污染物（比如各種重金屬、二噁英、多氯聯(lián)苯、六六六等）的濃度就會(huì)上升至少10倍?，F(xiàn)在不是遠(yuǎn)古那種沒有化學(xué)污染的環(huán)境條件了。每天吃一兩肉污染風(fēng)險(xiǎn)較小，但每天吃一斤肉的污染風(fēng)險(xiǎn)就大10倍。

有人說，我可以選擇有機(jī)食物和野生深海魚類。但是，你能保證自己一輩子吃的魚肉蛋類全是有機(jī)的嗎？即便深海魚類，其中也會(huì)含有汞污染，大量當(dāng)飯吃并不是明智之舉。

2 吃肉為主食，會(huì)增加腸癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，也可能增加肝膽疾病和心腦血管病的危險(xiǎn)。

世界衛(wèi)生組織（WHO）已經(jīng)提示，過多的紅肉會(huì)增加腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。還有很多研究表明，過多的紅肉（每天平均100克以上）和紅肉加工品（每天25克以上）可能會(huì)增加高血壓、冠心病、乳腺癌、前列腺癌等疾病的危險(xiǎn)。中國居民膳食指南中推薦的每天40-75克的紅肉是不會(huì)帶來這種危險(xiǎn)的。

不吃主食，沒有谷類、淀粉豆和薯類，僅僅靠蔬菜來供應(yīng)多種膳食纖維，難以達(dá)到每日25-35克的推薦范圍。特別是像西方人那樣生吃蔬菜，很難達(dá)到足夠的數(shù)量。最近有研究提示，和雜糧的纖維相比，蔬菜纖維預(yù)防腸癌的效果要差得多。

3 以魚肉類和蔬果為主食，對(duì)胃腸功能要求較高，部分人消化弱的人容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

中國人多半從小以淀粉類食物為主食，并非每個(gè)人都能承受大量吃魚肉這樣的消化負(fù)擔(dān)。和淀粉類主食相比，魚肉類食物飽腹感較高，消化速度較慢；蔬菜是高飽腹感食物，而很多水果有降低消化酶活性的作用。

因?yàn)椴杉{不吃主食減肥法而發(fā)生月經(jīng)不調(diào)、掉頭發(fā)、皮膚松弛的女性屢見不鮮，盡管她們都聲稱自己每天吃很多魚肉蛋和蔬菜，實(shí)際上計(jì)算一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很大比例國人消化魚肉堅(jiān)果的能力不足，只要不吃主食，基本上沒法把熱量吃夠，吃進(jìn)去的少量魚肉蛋白質(zhì)變成能量被浪費(fèi)，很難用在身體建設(shè)當(dāng)中。不吃主食之后，因?yàn)榈脱呛虰族維生素不足而造成心情惡劣、情緒沮喪、脾氣暴躁的減肥女性也相當(dāng)多見。

4 長(zhǎng)期不吃含淀粉食物的飲食方法，難以長(zhǎng)期持續(xù)，停下立刻反彈。

西方減肥研究表明，低脂肪方法的依從性較好，而低碳水化合物減肥方法則常常存在退出率較高的情況，也就是說，受試者不太愿意長(zhǎng)期堅(jiān)持。對(duì)于從小習(xí)慣吃主食的國人來說，這種情況更為明顯。人們寧愿接受少油的烹調(diào)方法，也不愿意接受一輩子不吃主食的生活。兩三個(gè)月固然能夠暫時(shí)忍受，但如果成年累月不吃淀粉類食物，人們會(huì)感覺不幸福。沒有幸福感的事情，多數(shù)人是很難長(zhǎng)期持續(xù)的。

所以，吃肉為主食，雖然短期因?yàn)榕懦鐾w而快速減重，但除非你一輩子堅(jiān)持這種吃法，否則只要開始恢復(fù)淀粉類主食，體重馬上就會(huì)反彈——此前的成果化為烏有，而體重忽高忽低的波動(dòng)非常有害健康，也讓皮膚容易松弛起皺，折騰自己有什么意義呢？

雖然不吃主食的減肥法短期掉秤很快，但一年以上甚至兩年以上的長(zhǎng)期研究證明，從長(zhǎng)期來說，不吃主食的減肥法并不優(yōu)于吃主食而減脂肪的減肥法。如果不吃主食的減肥法真的那么成功，而且能夠長(zhǎng)期維持，怎么能解釋歐美經(jīng)歷多次低碳水化合物減肥法的熱潮之后，至今仍然肥胖率居高不下的事實(shí)呢？

5 低碳水化合物的飲食，肝腎的工作負(fù)擔(dān)加重，并非人人適合。

低碳水化合物飲食中，主要能源從碳水化合物切換為蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)代謝加強(qiáng)，產(chǎn)生的尿素增加，給肝臟和腎臟帶來負(fù)擔(dān)；脂肪不能徹底分解，而是產(chǎn)生酮酸，需要及時(shí)排除，更會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一些代謝能力較弱的人采用這種膳食后會(huì)感覺身體疲勞，臉色和皮膚變差，記憶力下降。肝腎功能不全的人更不能采用這種吃法。

6 沒有研究確認(rèn)，低碳水化合物飲食比吃主食的低血糖反應(yīng)飲食更能延長(zhǎng)壽命。

很多西方的書上推崇石器時(shí)代飲食，但是別忘記一個(gè)事實(shí)，那就是古人的平均壽命都非常短，他們的吃法并不能預(yù)測(cè)老年后的情況。現(xiàn)代人的預(yù)期壽命已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)70多歲甚至80歲以上，學(xué)習(xí)古人的吃法未必會(huì)有長(zhǎng)壽效果。

雖然有一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明降低糖的供應(yīng)可以延長(zhǎng)壽命，也有研究證明降低餐后血糖反應(yīng)有多種好處，但并沒有證據(jù)顯示，低碳水化合物飲食比正常吃主食，但選擇低血糖反應(yīng)食材的飲食更能促進(jìn)長(zhǎng)壽。調(diào)查我國各地的長(zhǎng)壽老人，幾乎從未發(fā)現(xiàn)他們有不吃淀粉食物的飲食習(xí)慣。長(zhǎng)壽老人們通常是以糧食和蔬菜為主，配合少量肉類的飲食模式。