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土豆作為一種男女老少通吃的食物，什么時(shí)候餐桌上都離不開它的身影，但是只會(huì)做炒土豆絲或炒土豆片難免有些單調(diào)和委屈了這種食物...... 接下來小編就教大家?guī)追N土豆片的家常做法，大家注意學(xué)一下哦~ 一、干鍋土豆片 干鍋土豆片 做法： 1. 準(zhǔn)備食材。土豆三個(gè)、臘肉一塊、洋蔥一個(gè)、新鮮青紅辣椒各幾個(gè)、蒜適量。臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘。 2. 土豆切片后過水清除表面的淀粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。鍋內(nèi)倒入油，油溫六層熱的時(shí)候，下入土豆片。炸制表面微黃時(shí)撈出備用。 3. 將洋蔥放入鍋?zhàn)械撞?。炒鍋?nèi)放入少許油，油熱后放入臘肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味。 4. 加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關(guān)火淋入香油。將土豆片盛入鍋?zhàn)袃?nèi)。放少許香蔥點(diǎn)綴。點(diǎn)一塊酒精即可開動(dòng)。 二、土豆回鍋肉 土豆回鍋肉 做法： 1. 五花肉放入冷水中煮至八成熟撈出瀝干切片備用。 2. 這是準(zhǔn)備好的食材。 3. 炒鍋倒油把蔥姜蒜，干辣椒倒入煸炒出香味。 4. 然后倒入五花肉翻炒。 5. 五花肉煎至出油兩面金黃，然后加入適量豆瓣醬翻炒均勻。 6. 接著倒入土豆片翻炒。 7. 加入適量生抽和料酒翻炒均勻。 8. 加入蒜苗翻炒。 9. 然后再放入少許鹽翻炒均勻。 10. 出鍋前加入少許雞精翻炒均勻即可。 11. 美味的土豆片回鍋肉就做好了~ 三、孜然土豆 孜然土豆 做法： 1. 土豆切成滾刀塊，放入加入些白醋的水中泡上一會(huì)兒； 2. 鍋中放入適量的油，下入土豆切進(jìn)去油炸； 3. 中小火慢慢炸，直至土豆塊變小，表面微黃； 4. 炸好的土豆瀝干油； 5. 將炸好的土豆重新放入無油的鍋中翻炒，先加入椒鹽翻炒； 6. 再加入適量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒，這樣焙的更香。 四、土豆夾 土豆夾 做法： 1、首先準(zhǔn)備肉餡，加入蔥姜蒜、蠔油、生抽、鹽、老抽、雞蛋、食用油，順一個(gè)方向攪拌至粘稠 準(zhǔn)備餡料 2、再把土豆清洗干凈，去皮，切成土豆夾 切土豆夾 3、將準(zhǔn)備好的餡料裝入土豆夾里 將餡料裝進(jìn)土豆夾 4、準(zhǔn)備半碗的面粉，加上一個(gè)雞蛋，再倒入清水，調(diào)成酸奶稠度的面糊，再把土豆夾放在里面，裹上面糊 和面糊 5、鍋里油溫5成熱，下入土豆夾 炸制 6、炸至金黃了，我們就可以撈出控油裝盤了 控油 五、青椒土豆絲
青椒土豆絲 1.將土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水； 2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細(xì)絲； 3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時(shí)放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內(nèi)即可上桌供食。 六、醋溜土豆絲
醋溜土豆絲 1.土豆去皮后切長片，然后切絲，切好后泡在冷水里15分鐘后撈出瀝干。 2.紅辣椒去籽切絲。 3.炒鍋燒熱放入1-2湯匙油，油熱先放入紅辣椒絲爆香，然后放入土豆絲一起翻炒4-5分鐘。 4.加入少許鹽、幾滴醋、少許糖和黑胡椒粉翻勻即可出鍋。 土豆的這幾種家常做法都學(xué)會(huì)了嗎？大家還有什么土豆新吃法歡迎留言告訴小編哦~ |
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