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【麻辣干鍋雞翅】雞翅最下飯過癮的做法干鍋雞翅

 宜蘭人 2014-11-25
【麻辣干鍋雞翅】雞翅最下飯過癮的做法干鍋雞翅
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【麻辣干鍋雞翅】雞翅最下飯過癮的做法干鍋雞翅

食材:雞翅11個、土豆1個、青辣椒2個、油適量、鹽3g、麻辣香鍋料半包、生姜2g、蔥段5g、干辣椒5g、花椒3g、大蒜6g、白芝麻適量。
【麻辣干鍋雞翅】雞翅最下飯過癮的做法干鍋雞翅
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做法:
1、準備好食材。
2、蔥切段、干辣椒切、段生姜切片、大蒜切片、綠辣椒切滾刀塊、土豆切片備用。
3、雞翅洗凈,在表面劃三刀方便入味。
4、雞翅里加入3克鹽、料酒15ml,一半蔥段,姜片,腌制10分鐘。
5、鍋里倒一點點底油,放入腌好的雞翅,小火慢煎。
6、煎至表皮金黃翻面,兩面都煎成金黃色盛出備用。
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7、剩下的油不用倒,直接放入土豆片,煎至土豆片金黃色盛出。
8、鍋里倒入適量底油,放入剩下的蔥段、蒜片、干辣椒、花椒爆香。
9、倒入麻辣香鍋調(diào)料。
10、翻炒出香味,炒出紅油。
11、放入煎好的雞翅、土豆片翻炒2-3分鐘入味。
12、放入青辣椒塊再翻炒1分鐘左右,出鍋前撒上白芝麻。


小貼士:
1、我用的麻辣香鍋料,本來就帶咸味的,所以只需要在腌制雞翅的時候加鹽讓雞翅入味。炒制的過程不需要再加鹽了。一般麻辣香鍋料,網(wǎng)上,超市都有賣的。
2、雞翅最好煎到兩面都金色焦黃,這樣皮脆脆的才好吃。
3、最后料炒好,放入雞翅土豆片翻炒個幾分鐘入味就可以了,不用炒的時間太久,中途不要加水。

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