|
這幾年經(jīng)常有南美白對蝦養(yǎng)殖戶反饋說：夏季南美白對蝦長不大，飼料比普遍高。有一些極端的例子，飼料比居然到達1:5以上。通過這幾年對養(yǎng)殖過程中有限現(xiàn)象進行收集、歸類，對蝦養(yǎng)不大，從表面看，南美白對蝦養(yǎng)不大常見的原因有：
一、先天性原因：
從投苗那天起有時候就已經(jīng)決定了養(yǎng)殖的結(jié)果。
一種生物的生長速度和體重限度和生物的品種是有相當大的關(guān)系，這一點從日常的俗語：龍生龍，虎生虎，生下老鼠會打洞這句話就可以理解到。所以想要蝦大的快，就必須在你現(xiàn)有的養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖方法下，選好相應(yīng)的苗。不可否認，有一些濫竽充數(shù)的品種的的確確是讓養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖結(jié)果失望的原因，這就是華南地區(qū)我們經(jīng)常聽說的“鐵苗”的故事。
二、消化系統(tǒng)反應(yīng)不良：
最常見的就是常說的轉(zhuǎn)肝不好、肝萎縮等等。
蝦的肝胰腺又叫中腸腺, 是對蝦消化系統(tǒng)的重要組成部分,肝胰腺一方面向腸道分泌消化酶消化飼料中的營養(yǎng)素，一方面把腸道消化分解后的飼料營養(yǎng)成分再合成為對蝦的蛋白質(zhì)和脂肪、糖原，有部分在肝胰臟儲存著。
肝胰臟的狀態(tài)同時和對蝦的排泄、蛻皮周期，還參與造血，離子轉(zhuǎn)運等有關(guān)。所以肝臟好不好可能和對蝦是否大得快有相當大的關(guān)系，下圖是在一個池里撈出來的蝦，很明顯看到對蝦大小和對蝦肝臟有一定的異同：
目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中，對對蝦肝胰臟影響的因素主要有：
1、pH
pH這個水質(zhì)常用指標出現(xiàn)異常的時候，對對蝦的肝蛋白酶和淀粉酶、谷胱甘肽S-轉(zhuǎn)移酶活性和其他生理功能會產(chǎn)生一些不良的影響，pH的太高、太低對對蝦的脫殼、脫殼恢復(fù)都有明顯的影響，從而影響了飼料的生物效價和對蝦的生長速度。
2、飼料營養(yǎng)
有研究表明：在饑餓條件下，南美白對蝦肝胰腺內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的變化是：肝胰腺中葡萄糖和肝糖原大幅度下降，酰基甘油酯接下來也大幅度下降，只有蛋白質(zhì)水平保持不變，也就是說：在饑餓條件下，南美白對蝦是以蛋白質(zhì)作為能量儲存的主要形式。
隨著對蝦平時攝入的蛋白質(zhì)質(zhì)和量的上升，肝胰腺胃蛋白酶活力顯著增強，腸蛋白酶無顯著變化，這也體現(xiàn)了飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量對對蝦肝胰臟和其他生理的重要性。
3、水溫
水溫是維持南美白對蝦正常飼料代謝的一個重要因素，超過南美白對蝦的生理適應(yīng)范圍的水溫，對蝦都會出現(xiàn)生理異?，F(xiàn)象。如對肝胰臟不同消化酶活性的影響等等。
在夏季水溫影響因素主要：
①是水溫太高
有一些養(yǎng)殖區(qū)域，水溫在夏季往往會超過35℃，這種水溫條件甚至可能會出現(xiàn)偷死等等異?，F(xiàn)象。
應(yīng)對的方法：有條件的養(yǎng)殖區(qū)域大換水，盡可能的降低水溫或者采取遮陽棚等等，盡可能的降低水溫。
②是水溫晝夜波動太大
晝夜水溫的波動太大會導(dǎo)致對蝦代謝紊亂和對蝦肝胰腺抗氧化酶活性下降,溫度晝夜波動幅度越大,對蝦肝臟越可能容易受到損傷,導(dǎo)致對蝦抵抗能力下降,容易感染其他生物性疾病和生理代謝混亂。
應(yīng)對方法：在風(fēng)大、陽光強烈的時候保持適當?shù)乃?，充分開動增氧機均勻水體，在保持底部溶解氧的前體下充分發(fā)揮水位這個被子作用，充分減緩水溫的過度波動。
4、重金屬（包括攝入過量的微量元素）
今年通過對如東、連云港等等養(yǎng)殖用井水的分析看，看到比較多的是：銅和鎘、鉻。
銅是動物體的必需元素，銅又是蝦等血液中氧的載體—血藍蛋白的中心原子，因此缺少銅會對其生長發(fā)育產(chǎn)生明顯的影響。當Cu2+濃度超過機體調(diào)節(jié)范圍、在體內(nèi)積累過多時,則會引起中毒。
鎘是非必須元素，高濃度的時候會產(chǎn)生抗氧化酶活性明顯抑制。
鉻是一種外源性污染物,是漁業(yè)水域主要的重金屬污染元素之一。高濃度鉻對對蝦的抗氧化酶系統(tǒng)有明顯的影響。
應(yīng)對方法：建場時選擇好水源、在養(yǎng)殖過程中可以通過使用EDTA、藍熒標兵等等降低水體的重金屬含量。
5、攝入異常藻或者異常生物
攝入異常藻或者異常生物引起對蝦肝臟異常在當前主要是
①是異常藻
在淡水養(yǎng)殖區(qū)域常見是微囊藻，以下是廣東開平一個由于微囊藻引起的“花肝”處理過程，微囊藻控制了，“花肝”就自然好了！
其他常見的異常藻主要是裸藻、甲藻、青苔等等。對蝦攝取了一些有害植物（青苔、不良的藻等等），影響了對蝦營養(yǎng)吸收和肝損害（ 也可以說中毒 ）。一個池塘中，先出現(xiàn)吃異常藻死亡的蝦往往出現(xiàn)在池中比較大的規(guī)格蝦，導(dǎo)致了對蝦越養(yǎng)越小的現(xiàn)象。
6、生理原因
人工養(yǎng)殖的對蝦，每天的恒定攝食量比較天然的條件多，攝食的營養(yǎng)素以三大營養(yǎng)素為主，消化系統(tǒng)中的肝必需營養(yǎng)素可能相對少了。肝臟在蛋白質(zhì)的分解和合成過程中都起著重要的作用。生物機體的一般組織細胞都會合成自己的蛋白質(zhì)，但肝臟除了合成自己的蛋白質(zhì)外，還需要負責(zé)合成大部分的循環(huán)系統(tǒng)的蛋白。
據(jù)估計，肝臟合成的蛋白質(zhì)總量占全身合成蛋白質(zhì)總量的40%以上。因此：在生長速度相對快的對蝦人工養(yǎng)殖里，如果對蝦日常攝取的食物里，相應(yīng)的肝強化營養(yǎng)素不夠滿足肝的需要，同時全價營養(yǎng)的天然餌料又不夠的時候，就很容易出現(xiàn)肝胰臟的發(fā)育不良。
而肝胰臟是生物新陳代謝中蛋白質(zhì)代謝的主要器官，一旦發(fā)育不良會明顯的出現(xiàn)大得慢。所以在人工養(yǎng)殖過程中適當護肝是必要的。
三、最為常見的是溶解氧不足，尤其是底部溶解氧不足對底棲的對蝦影響更大。相對高的溶解氧可能是增氧系統(tǒng)比較完善的高位池養(yǎng)殖比土池較高密度養(yǎng)殖的生長速度相對高的其中一個原因。
對蝦的養(yǎng)殖過程，對蝦和一切生物的新陳代謝一樣，就是把飼料蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)成分同化為對蝦機體蛋白的過程，這個同化過程是一個耗氧過程，水體溶解氧的高低對飼料比、對蝦的生長速度有明顯的影響。
當水體的溶解氧過低，水體溶解氧不能夠滿足對蝦新陳代謝的需要的時候，生物機體內(nèi)的酶將會受到抑制，這種水體條件對蝦就很難按正常速度生長了，大得慢的現(xiàn)象就在所難免了。
溶解氧過低這種現(xiàn)象在過度養(yǎng)殖的池塘?xí)?jīng)?？吹?，如廣東的臺山有一些地方是基本沒有歇塘的機會，冬養(yǎng)泥鰍夏秋養(yǎng)兩造蝦，使到池塘底部的淤泥年復(fù)一年的積淤，同時由于養(yǎng)殖歷史比較長，區(qū)域的外水源明顯富營養(yǎng)化。這種條件的池塘耗氧量非常大，幾年前每一臺增氧劑可以管1000斤蝦以上，現(xiàn)在就不行了。所以在這種養(yǎng)殖池塘中，降低池塘耗氧量是提高池塘溶解氧的最主要手段。
四、底部惡化
底部的惡化將會導(dǎo)致池塘厭氧代謝、水體有害微生物占優(yōu)、厭氧代謝物（氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫堆積等等）、寄生蟲感染幾率高、水質(zhì)有害指標超標等等會明顯的干擾了生物的正常生長速度（脫殼不遂、不吃料、空腸胃等等）。
在許多的老養(yǎng)殖區(qū)域，底部惡化、外水源富營養(yǎng)化現(xiàn)象還是比較多的，要在這些富營養(yǎng)化的池塘中堅持養(yǎng)殖，就不能夠靠神丹妙藥，而是要靠在養(yǎng)殖過程中，綜合管理每一個環(huán)節(jié)才能夠達到養(yǎng)殖成功的目的。
舉一個廣東省順德勒流的例子，這個場有3個池，這些池塘已經(jīng)有多年的養(yǎng)殖歷史，由于地理位置的原因，一直沒辦法清淤。已經(jīng)連續(xù)3年，這個場都存在養(yǎng)殖很難超過40天的緊箍咒了。
今年在膽戰(zhàn)心驚之下，為避免血本無歸，養(yǎng)殖場主先投一個6畝的池塘（一號池），嘗試一下看看能不能打破這個養(yǎng)殖不過40天緊箍咒，行就接著投池塘富營養(yǎng)化程度差不多的另外二號（7畝）、三號（13畝）兩個池，要是不行就只能夠放棄這些池塘了。
一號池投苗后才10天，果不然，蝦寶寶就開始斷腸、活力低下了同時看到死苗了。
在投苗的第17天，已經(jīng)看到苗不太正常了，撈起來苗許多都是斷腸的，水質(zhì)指標也超出了正常的范圍，可怕的是：本來生活在淤泥的田螺也爬上岸了。
面對這種池塘條件和已經(jīng)資金投入的現(xiàn)實，沒辦法，只能夠盡可能的創(chuàng)造條件改良一下養(yǎng)殖池塘的條件看看能不能：博一博，單車變摩托！經(jīng)過討論，決定針對池塘的條件，工作先從池塘底部著手，連續(xù)的針對底泥太臟的狀況實施底部改良措施。
經(jīng)過針對性的改良底部后，在投苗的第30天，池塘的水質(zhì)、水色、溶解氧狀況已有了明顯的改進，撈起來的蝦活力還是杠杠的，胃腸道也24小時都是飽滿。可是就是看不到蝦上繒，10斤料3個小時還沒有吃完。這下子可把塘主急壞了，整天在心里搗鼓：到底池塘里有沒有蝦？
針對池塘的這種情況，大家伙綜合分析后決定：既然這樣子就堅持控料化肥為寶、堅持定期管理底部。同時信心也來了，二號池也就投苗了。
這個結(jié)果可能不怎么可觀，畝產(chǎn)也就是420斤左右，而且用藥費用也偏高了。這個是由于池塘底部太臟無可奈何的做法。根據(jù)這一藻收蝦后對池塘底部的肉眼觀察，下一造相信費用會明顯降低。
信心的依據(jù)是：經(jīng)過這一藻養(yǎng)殖過程中的正確改底，底部的富營養(yǎng)化程度已經(jīng)明顯降低。所以下一造費用肯定會明顯降低。到今天，49天前恢復(fù)信心后投苗的二號池（7畝25萬苗），蝦也生機勃勃的。
五、營養(yǎng)不良或者其他因素引起換殼不遂
甲殼類生物的生長是一個非連續(xù)性過程，只有換殼，對蝦才能夠長大，沒有換殼輕的對蝦不愿意長大，重點蝦可能會出現(xiàn)空腸胃、偷死等等異常。因此，換殼不僅是南美白對蝦發(fā)育變態(tài)的一個標志，也是對蝦個體生長的一個必要階段。沒有換殼就沒有對蝦的生長，也就是說，不換殼蝦就長不大。
對蝦的換殼過程包括退殼和恢復(fù)殼硬度兩個過程。退殼階段主要受到對蝦體內(nèi)內(nèi)分泌的脫殼激素調(diào)控，而要合成這些控制對蝦脫殼的激素，就需要對蝦首先能夠從食物里獲得脫殼素前體的這個營養(yǎng)素（這個營養(yǎng)素不是鈣），對蝦才能夠有充分合成、分泌脫殼素的營養(yǎng)基礎(chǔ)。如果飼料中沒有這些相應(yīng)的營養(yǎng)素，對蝦就很難能夠分泌足夠的脫殼素讓對蝦及時脫殼。
六、 養(yǎng)殖過程中不良習(xí)慣導(dǎo)致的營養(yǎng)不良
有一些養(yǎng)殖戶喜歡經(jīng)常習(xí)慣性每天喂一些傳說功效的中藥、習(xí)慣性無依據(jù)的拌喂某些單一的營養(yǎng)素或者其他東西，干擾了飼料營養(yǎng)素的吸收。所謂的營養(yǎng)不良是指營養(yǎng)不平衡，這里包括某一種營養(yǎng)素攝入太多或者太少。
長期拌喂某一種營養(yǎng)素也會干擾了其他營養(yǎng)素的吸收導(dǎo)致其他營養(yǎng)素的不良。經(jīng)常性的拌喂中草藥由于粗加工的中草藥中的某一些成分（比如植物酸等等）同樣的會干擾許多飼料中的營養(yǎng)素吸收。
所以，在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程在，我們經(jīng)常看到一些神秘的傳說，誰誰天天拌喂某些東西所以誰誰出現(xiàn)了這種那種的奇跡。對于這些傳說，最好養(yǎng)殖戶能夠根據(jù)自己的養(yǎng)殖條件，去偽存真的吸收別人的好經(jīng)驗。
七、感染了包括腸孢子蟲、纖毛蟲等等的寄生蟲
根據(jù)感染了不同的寄生蟲，可能會引起換殼不好、并發(fā)癥感染其他微生物、干擾了正常的營養(yǎng)吸收或者直接傷害到消化系統(tǒng)的肝、腸道或者呼吸系統(tǒng)的腮等等不同的癥狀，從而引起對蝦生長減慢。
水體有寄生蟲的疾病，由于診斷手段和準確性的原因，珠三角和如東看到比較多的寄生蟲感染是纖毛蟲（只是能夠準確看到的是纖毛蟲，不代表沒有其他寄生蟲），纖毛蟲感染的主要原因之一是水體或者底泥的有機物含量太高了。
16年在臺山廣海對300畝土池進行了取樣發(fā)現(xiàn)：絕大部分池塘表層的底泥，經(jīng)過600℃的灼燒，失重率基本上超過了50%（底泥只是經(jīng)過風(fēng)干，沒有達到恒重，所以這個數(shù)據(jù)不準確，應(yīng)該超過50%）。
可想而知，這些底泥的污染積累的嚴重程度到哪了，所抽樣的蝦感染纖毛蟲也非常嚴重。由于診斷的方便和簡易，珠三角看到的纖毛蟲對生長速度影響的例子比較多，從養(yǎng)殖戶的直觀也看到，控制了纖毛蟲次日對蝦就馬上換殼了，體重很快就上去了。
對于寄生蟲的感染，我們要做到預(yù)防為主，預(yù)防的具體措施主要是：讓水體和底泥不要太肥，減少寄生蟲繁殖的物質(zhì)基礎(chǔ)。
八、其他因素
1、光照強度。
2、水體的限制營養(yǎng)素：如鈣、鎂、磷和其他微量元素的量和比例等等。
3、套養(yǎng)的品種、套養(yǎng)的時機失誤等等。
4、養(yǎng)殖的密度和池塘條件不相符等等。
5、投料沒有合理性等等。
6、氣候因素的干擾等等，像今年，能夠晚一點拆棚，把拆棚時間拖到5月中后期的養(yǎng)殖戶，其養(yǎng)成率相對明顯提高很多。
7、土質(zhì)、外水源條件等等自然因素。
總結(jié)
關(guān)于夏季對蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)管理關(guān)鍵點、養(yǎng)不大的體會和心得，通過朋友們的群策群力、不惜賜教。到這里大家已經(jīng)把自己有限的總結(jié)都寫出來了。這些總結(jié)肯定有其不足，期望是：朋友們也能夠不惜賜教，把自己的心得也拿出來交流，同是天涯水產(chǎn)人，交流何必曾相識？
|
