豆腐和雞蛋都是在日常生活中是很常見的美味食品，營養(yǎng)價(jià)值高，擁有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，人們從沒試過，用兩著和在一起做美食，今天小編有幸給大家分享，一道美味的，鳥巢豆腐蛋的做法，即簡單，又美味。特別適合老人和小孩子了。

在制做美味的鳥巢豆腐蛋前嘚先準(zhǔn)備好食材，食材中有:豆腐一塊、雞蛋五個(gè)、小蔥一棵、生姜一塊等主要食材。

鳥巢豆腐蛋的做法:首先取豆腐放入清水中沖洗干凈,接著將豆腐裝進(jìn)一個(gè)塑料袋中。然后放在案板上，用手碾壓成豆腐碎。碾壓好后將豆腐碎倒入一個(gè)干凈的碗中。

接著往碗里打入一個(gè)雞蛋，放上適量的食用鹽、雞精、香油、然后用筷子攪拌均勻。攪拌均勻后，將豆腐碎做成鳥巢狀。接著將剩余的雞蛋打入一個(gè)干凈的碗中。然后用湯匙將雞蛋黃取出放入鳥巢狀的豆腐碎里。

蛋黃放入豆腐碎后，鍋中放入適量的清水大火燒開，等待水燒開后將盤子中的鳥巢豆腐蛋，放入鍋中隔水蒸上十分鐘左右。

在蒸鳥巢豆腐蛋的過程中，我們將蔥洗凈切成蔥末，再把姜切成片，然后一起裝入碗中。

接著準(zhǔn)備另一只干凈的小碗，倒上幾滴蠔油、生抽、適量的食用鹽、雞精、碇粉、清水用筷子攪拌均勻。

接著雞蛋清中放入適量的食用鹽，等待鳥巢豆腐蛋蒸熟后，熱上適量的油。將雞蛋清煎成蛋白，然后切成絲。鍋中在放入適量的油將蔥花姜末爆炒，然后倒入調(diào)好的料汁，料汁草書香味后，澆淋在鳥巢豆腐蛋上，然后將蛋清擺放在盤子中，加上適量的香菜即可完成。美味的，鳥巢豆腐蛋就做好了。

溫馨提示:打雞蛋時(shí)要盡量小心，不要把蛋黃打散掉。豆腐做鳥巢時(shí)中間盡量挖深一些以防垮塌。