冬季最適合吃藕，能健脾開胃、益血補心、故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。那么今天小編給大家分享一道山東半島一帶的特色小吃——炸藕盒。味道香酥嫩爽！

將藕去皮切片，每兩片不完全切開而成一藕夾，中間肉餡，兩片藕合在一起而稱藕盒。而后掛一些面粉糊，過油之后即成。

食

材

主料：藕3節(jié)、五花肉200克

輔料：油適量、鹽3克、五香粉1克、姜粉1克、花椒粉適量、蔥花適量、醬油15毫升、面粉適量、雞蛋1個

做

法

1、將五花肉剁成肉餡，放入盆中。然后向肉餡中加入適量鹽、五香粉、花椒粉、姜粉。

2、加蔥花、醬油、少許油拌勻。

3、在另一盆中加入面粉、五香粉、鹽、雞蛋。

4、加適量的清水和成面糊。放置半小時左右。

5、將藕削皮洗凈。

6、然后切片，切第一刀不切斷，然后第二刀切斷，按這個次序切完。

7、切好后的藕盒。

8、用筷子將肉餡填進切好的藕片內。

9、每個都弄好，然后擺放在盤子里。

10、起鍋熱油，油要多放一些。小火燒至溫熱。

11、將藕盒放入面糊中掛上面糊。

12、放入油鍋中炸。一直要保持中小火。一般4個一鍋，就正合適。

13、半分鐘后，翻過另一面；再半分鐘，再翻面；大概炸至金黃色，就可以出鍋了。

做好的藕盒稍涼后撒上喜歡的調料即可食用。

當然做好后的藕盒也可以做成其他菜品！

1、藕盡量選擇粗細適中的，豬肉餡不要夾太多了，蓮藕太粗或者肉餡太多都有可能導致不易熟。

2、面糊別太稀了，掛不住糊。

3、面粉里加個雞蛋這樣炸好時外皮會更脆更金黃。

4、油溫要控制好，火一定要中小火，太大了會導致外皮快速變色，內餡不熟。

5、不知道什么時候下入藕盒時，可以先用筷子沾點面糊滴入，四周出現(xiàn)小泡泡，并快速浮起即可將藕盒放入。