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煲湯不一定要放肉燉，有些食材煲出來(lái)的湯出奇地好喝，而且功效比肉湯還要好！ 趕緊學(xué)著做起來(lái)，給家人清油脂補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 滋補(bǔ)蓮藕湯 熟藕性溫，有養(yǎng)胃滋陰功效，紅棗蓮藕湯清熱解毒還有養(yǎng)顏補(bǔ)血益氣功效，平時(shí)可以多煲這種湯喝。而且藕片燉煮軟糯，紅棗香甜，花生爽脆，營(yíng)養(yǎng)又美味！ 藕、花生、紅棗、生姜3~4片、鹽 1. 藕洗干凈切片，姜也切片，花生和紅棗提前清水浸泡半小時(shí)（用生花生即可）； 2. 把所有材料下鍋燉煮，沸騰后轉(zhuǎn)小火煨一個(gè)小時(shí)左右，撈去浮沫，放鹽調(diào)味后就可以出鍋了。 因?yàn)槭巢撵覝珪r(shí)會(huì)出油，所以喜歡清淡口味的可以不放油，想要香一點(diǎn)的話可以自己加點(diǎn)香油哦。 節(jié)瓜養(yǎng)顏湯 節(jié)瓜富含各種維生素以及鈣鐵磷等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。節(jié)瓜不寒不熱很溫性，生津止渴，解暑祛濕。加入了胡蘿卜栗子的節(jié)瓜湯更加清甜，喝起來(lái)非常清新。 節(jié)瓜、胡蘿卜、花生、栗子、冬菇、姜、鹽 1. 節(jié)瓜去皮切段，胡蘿卜去皮切塊，姜切片，栗子剝好，冬菇泡軟備用； 2. 燒開(kāi)水后，下材料，大火滾十分鐘； 3. 然后轉(zhuǎn)中小火，慢慢煲1個(gè)小時(shí)到2個(gè)小時(shí)均可，出鍋前加入適量的鹽調(diào)味就完成。 冬瓜薏米湯 冬瓜有消暑作用，加入薏米更具祛濕作用，非常適合這個(gè)季節(jié)煲來(lái)喝。
冬瓜、薏米、陳皮一塊、蜜棗兩個(gè)、鹽
1. 冬瓜洗凈，連皮一起切厚塊，薏米洗干凈瀝水備用，陳皮泡軟； 2. 將所有材料放入鍋內(nèi)，加水，大火滾煮15分鐘后轉(zhuǎn)小火再煲1小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
有了蜜棗和陳皮的加入，使湯的口感都多了幾種層次。 絲瓜蝦米湯 煲湯需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，若沒(méi)有時(shí)間的話，快手湯也是很好的選擇，十分鐘就能搞定！絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，是不可多得的美容佳品，喝一碗絲瓜湯，不僅能美容，還可以抗衰老。
絲瓜、蝦米、姜、鹽
1. 鍋里放油，燒熱，放絲瓜和蝦米進(jìn)去稍微炒一炒； 2. 放適量高湯或者水，放入姜片、絲瓜、蝦米等食材，煮沸即可，出鍋前放適量鹽調(diào)味。
酸辣蘑菇湯 如果沒(méi)胃口的話，來(lái)一碗酸辣過(guò)癮的蘑菇湯吧，醒神開(kāi)胃，而且蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，這款酸辣口味的湯一定能夠讓你直呼過(guò)癮！
蘑菇或香菇、嫩豆腐、雞蛋、姜、蔥、米醋、玉米淀粉、醬油、芝麻油、鹽、胡椒粉
1. 蘑菇泡發(fā)洗凈切片，豆腐切小塊，雞蛋打散，姜切幾片，切好蔥花備用； 2. 鍋內(nèi)熱油，爆香姜片，把蘑菇炒軟，然后加入清水開(kāi)始煮，煮幾分鐘后加入豆腐，最后倒入蛋液，繼續(xù)煮出蛋花； 3. 加少許鹽、醬油、米醋和胡椒粉調(diào)味，煮勻后少量多次加入玉米淀粉，邊加邊攪動(dòng)，至湯汁變稠。最后出鍋前撒點(diǎn)蔥花就可以了。 |
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來(lái)自： hercules028 > 《美食、廚藝》
