食材：豬腩肉、鹽、花椒粉、糖、八角粉、胡椒粉、醬油。

買回來的肉不要洗均勻抹上鹽，抹好后放到容器里腌制，腌制的豬肉更透明爽口。

壓制后將鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、八角面均勻涂抹在肉上，然后再抹上醬油，這樣的臘肉看上去更有食欲。

肉穿上線晾曬，晾曬自很有講究，最好是風高、艷陽的日子，讓其自然風干，簡單又好吃的臘肉就完成了。

已經(jīng)曬了十幾天的樣子。

腌好的臘肉表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，吃起來味道醇香，肥而不膩，不僅風味獨特，還具有開胃去寒、消食等功效，素有“一家煮肉百家香”的贊語。