在當(dāng)下，“1+1＞2”正在眾多行業(yè)內(nèi)被不斷印證，成立“產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”正成為越來越多企業(yè)抱團發(fā)展的方式，聯(lián)盟這種組織形式已被企業(yè)界認(rèn)可并廣為采用。因此，在規(guī)范保健酒市場，加強行業(yè)自律，共同推進保健酒技術(shù)進步的行業(yè)需求下，中國保健酒聯(lián)盟得以成立。這使得保健酒企業(yè)開始統(tǒng)一形象、統(tǒng)一聲音、統(tǒng)一行動，共同振興保健酒行業(yè)，做大保健酒市場蛋糕。

10月24日-25日，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長王祖明，中國保健酒聯(lián)盟秘書長吳剛，五糧液保健酒公司董事長蔣佳，五糧液保健酒公司總經(jīng)理高紅川等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓與“歡伯獎”專家評委、中國保健酒聯(lián)盟媒體采風(fēng)團一行齊聚中國保健酒聯(lián)盟采風(fēng)活動第二輪首站五糧液集團，共同探討行業(yè)發(fā)展大計。

據(jù)悉，隨著人們健康消費意識的增強，大健康產(chǎn)業(yè)得以迅速崛起發(fā)展，保健酒作為我國酒類的一個重要分支，已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的新風(fēng)口，成為一個成長性極高的領(lǐng)域，且以每年30%的增幅上漲。

據(jù)行業(yè)估計，保健酒行業(yè)市場規(guī)模未來將達到400億元。而當(dāng)前市場也僅有百億規(guī)模，這意味著保健酒行業(yè)未來增長、發(fā)展空間仍然很大。但目前來看，保健酒企業(yè)存在發(fā)展參差不齊，在全國有影響力的品牌不多的情況。王祖明在會議上指出，在消費者消費升級需求下，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)要求日益提升，保健酒行業(yè)要實現(xiàn)更好的發(fā)展，就需要有更多追求品質(zhì)與自律的好品牌。

推動保健酒行業(yè)發(fā)展“歡伯獎”評選開啟聯(lián)盟采風(fēng)活動

10月24日上午，“2017年保健酒‘歡伯獎’評選”活動在五糧液集團拉開帷幕，也宣告了此次保健酒聯(lián)盟采風(fēng)活動正式開啟。

據(jù)了解，歡伯獎”是保健酒的唯一行業(yè)性評選活動。本屆“歡伯獎”評選是第二屆，活動由中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會和保健酒聯(lián)盟聯(lián)合組織，其目的在于推動保健酒行業(yè)持續(xù)、健康、有序發(fā)展，鼓勵企業(yè)嚴(yán)格生產(chǎn)經(jīng)營行為，恪守以公眾健康為焦點的基本原則，努力為消費者生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。

而對于“歡伯獎”的參選產(chǎn)品要求為：報名企業(yè)必須是中國酒業(yè)協(xié)會會員；參選產(chǎn)品符合國家相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求；參選產(chǎn)品為具有保健食品批準(zhǔn)證書或連續(xù)市場銷售8年以上的傳統(tǒng)露酒產(chǎn)品；產(chǎn)品為企業(yè)主導(dǎo)研發(fā)，具有自主知識產(chǎn)權(quán)和品牌。

在評選現(xiàn)場，王祖明、吳剛與7位酒業(yè)專家和27位媒體、經(jīng)銷商、消費者代表共同組成了評委團，對經(jīng)過初步審核和安全性評定后的20余款產(chǎn)品進行了5輪次的感官評定。而此次評選結(jié)果也將于11月初在海南椰島集團舉行的頒獎典禮上進行公布，并為獲獎企業(yè)授獎。

在評選現(xiàn)場，王祖明表示，本次采風(fēng)活動將通過媒體深入探訪各家保健酒企業(yè)，向外界傳播中國保健酒行業(yè)、企業(yè)的規(guī)范、專業(yè)形象，破解消費者對保健酒的認(rèn)知誤區(qū)。在他看來，這是保健酒行業(yè)創(chuàng)新傳播思維、加強品牌建設(shè)的有益探索。

事實上，隨著中國酒業(yè)的深度調(diào)整，新的行業(yè)風(fēng)口不斷浮現(xiàn)，但在大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大勢下，保健酒行業(yè)無疑迎來了新的發(fā)展機遇。

在機遇來臨之際，保健酒行業(yè)如何才能抓住機遇并做大保健酒市場蛋糕，已經(jīng)成為行業(yè)共識。而此次聯(lián)盟采風(fēng)活動，就是中國保健酒聯(lián)盟推動外界更好地了解保健酒行業(yè)及品牌企業(yè)的一次行動。

市場發(fā)展?jié)摿Υ蟊＝【菩袠I(yè)急需品牌建設(shè)

從2010年開始，保健酒行業(yè)平均每年保持30%左右的增長速度。其已經(jīng)從過去的“小酒種”逐漸成為大眾酒類選擇。當(dāng)前，已有眾多酒企開始布局、發(fā)力保健酒市場。然而在保健酒行業(yè)做大的同時，許多問題依舊是行業(yè)良性發(fā)展的“攔路虎”。

從目前保健酒市場來看，國內(nèi)已經(jīng)擁有數(shù)量眾多的保健酒廠及品牌，而各企業(yè)發(fā)展參差不齊，品牌仍以區(qū)域性品牌為主，全國性品牌較少，發(fā)展緩慢，市場影響力小；從產(chǎn)品看，雖屬同一類產(chǎn)品，但是，產(chǎn)品的特性多，共性少，制定產(chǎn)品的統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)難度大，某種程度上也影響了產(chǎn)品及企業(yè)的發(fā)展。

此外，當(dāng)前，品牌建設(shè)還沒有引起很多企業(yè)的重視，缺乏系統(tǒng)的品牌推廣，導(dǎo)致消費者對行業(yè)的認(rèn)知度低。

因此，在保健酒品質(zhì)升級、行業(yè)升級的現(xiàn)狀下，這嚴(yán)重影響了行業(yè)聲譽與發(fā)展。而這就需要集行業(yè)之力來扭轉(zhuǎn)這一發(fā)展現(xiàn)狀。

自2013年5月成立至今的保健酒聯(lián)盟，正是希望對保健酒行業(yè)專業(yè)化發(fā)展，整合行業(yè)企業(yè)力量、規(guī)范行業(yè)規(guī)章制度、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)給予支持，通過挖掘、聯(lián)合行業(yè)內(nèi)的品牌酒企，呼吁品質(zhì)追求、自律創(chuàng)新，共同做大保健酒市場蛋糕。

保健酒謀求酒種獨立 產(chǎn)品品牌、品質(zhì)成為敲門石

眾所周知，保健酒作為我國酒行業(yè)的一個重要組成部分，發(fā)展歷史悠久。但遺憾的是，保健酒發(fā)展到今天，仍然沒有成為一個獨立的酒種。

王祖明表示，“大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展對我們來說是一個契機；目前飲料酒的分類標(biāo)準(zhǔn)正在修訂，配制酒和露酒的標(biāo)準(zhǔn)將分開，這對我們來說也是契機。露酒作為中國傳統(tǒng)的酒種，我們的目的是把中國傳統(tǒng)的酒種讓消費者知道。但露酒不等于保健酒，露酒酒種獨立后，在這個契機下保健酒應(yīng)該怎么做。從政府到協(xié)會，都沒有能力定標(biāo)準(zhǔn)，都是先有產(chǎn)品再有標(biāo)準(zhǔn)，因此需要我們自身的努力，也需要媒體幫助我們進行有效的宣傳?！?/span>

由此來看，保健酒謀求酒種獨立仍有很長的路要走。但產(chǎn)品成為這一過程中的重要環(huán)節(jié)。而作為產(chǎn)品來說，要想促成保健酒酒種的獨立，就需要發(fā)展出一批品牌形象好、產(chǎn)品品質(zhì)高的產(chǎn)品，以此促進行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，最終促成保健酒酒種的獨立。因此，品牌與品質(zhì)也就成為當(dāng)下保健酒企業(yè)努力的方向。

推進產(chǎn)品創(chuàng)新 五糧液保健酒打出戰(zhàn)略+戰(zhàn)術(shù)+高端品牌組合拳

在第二天的“健康行動，品質(zhì)同行”2017全國主流媒體走進保健酒聯(lián)盟座談會（以下簡稱座談會）上，吳剛表示，隨著社會生活水平的提高，整個社會的飲酒趨勢逐步向低度化、健康化發(fā)展，保健酒所代表的健康、文明、理性的消費觀念也將逐漸深入人心，保健酒行業(yè)面臨著新的發(fā)展機遇。但當(dāng)前保健酒行業(yè)面臨全國優(yōu)勢品牌稀少、產(chǎn)品消費認(rèn)知低的現(xiàn)狀。

如何才能打破保健酒這一發(fā)展瓶頸？品牌無疑成為這一難題的“破冰石”。

而在這方面，五糧液保健酒公司（以下簡稱保健酒公司）無疑走在了行業(yè)前列，五大優(yōu)勢進一步凸顯：一是生態(tài)優(yōu)勢：五糧液集團白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，具有得天獨厚的生態(tài)釀酒環(huán)境，無法復(fù)制的溫度、濕度、光照、微生物菌群共同造就了世界上最大的濃香型白酒生產(chǎn)基地；

二是品質(zhì)優(yōu)勢：依托五糧液集團強大的白酒優(yōu)勢資源，獨具優(yōu)質(zhì)濃香型基酒品質(zhì)保障，為公司品牌打造提供了堅實的后盾；三是配方優(yōu)勢：科學(xué)選取草本菁華進行配伍組合，將配方營養(yǎng)成分融入酒體，成就了產(chǎn)品協(xié)順柔和、甘凈醇厚的完美品質(zhì)；

四是工藝優(yōu)勢：傳統(tǒng)浸泡工藝與現(xiàn)代化萃取技術(shù)巧妙結(jié)合，承襲濃香型基酒風(fēng)格，充分釋放植物配方精華成分；五是人才優(yōu)勢：中國首席白酒品酒大師、國家級白酒評委親自勾調(diào)，以精益求精之“匠心”鍛造酒體卓越品味。

據(jù)高紅川表示，保健酒公司作為五糧液集團的全資子公司，始終堅持以“生態(tài)健康”為核心，精耕市場，做強品牌，不斷打造高品質(zhì)、享健康的系列產(chǎn)品。在“五糧液”強大的品牌影響力和號召力推動下，在經(jīng)濟“新常態(tài)”與供給側(cè)改革的大背景下，抓住生態(tài)健康白酒的新機遇，實現(xiàn)新發(fā)展。

據(jù)了解，保健酒公司根據(jù)“大健康”產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位，創(chuàng)新營銷模式，將著力打造一款全國性的健康白酒戰(zhàn)略品牌，兩到三款有影響力的區(qū)域品牌；并力爭在三到五年之內(nèi)培育一個5億到10億級的品牌，培育幾個億元級品牌。

目前，其正著力打造“小酌上選，生機盎然”的“上選”系列品類，實現(xiàn)竹蓀、松茸、蕎麥、蛹蟲草、綠豆、葛根、白果、人參、瑪咖、枸杞十大品類的全新升級。以竹蓀配方、松茸配方、苦蕎麥配方、綠豆配方為戰(zhàn)略品牌；以葛根配方、白果配方、瑪咖配方、人參配方、枸杞配方為戰(zhàn)術(shù)品牌；并延伸發(fā)展以蛹蟲草為配方的高端品牌，抓住機遇打造利己產(chǎn)品，全面推進產(chǎn)品創(chuàng)新。

打出了三重品牌疊加“組合拳”。已經(jīng)推出了“上選金蕎”酒、“綠豆大曲”，即將推出“上選參酒”、“上選竹蓀”酒、“上選松茸”酒、“上選枸杞”酒等產(chǎn)品。

據(jù)了解，保健酒公司目前主要以健字號產(chǎn)品及有顏色配制酒為主，其中具有代表性的有：“黃金”牌萬圣酒、“牛氣十足”杞瑪酒、“雄”牌參杞酒。生態(tài)釀酒公司以突出品類型配制酒為主，其中具有代表性的有“歪嘴”竹蓀酒、“龍虎”蛹蟲草酒等。

消費升級需求下 品質(zhì)成為打開市場的“金鑰匙”

品牌與品質(zhì)互為唇齒，缺一不可。昔日多少品牌因品質(zhì)出現(xiàn)問題，品牌形象一夜轟塌，從此一蹶不振，甚至倒閉。

因此，在保健酒行業(yè)亦如此。當(dāng)前，我國保健酒行業(yè)內(nèi)各企業(yè)發(fā)展情況良莠不齊，在保健酒社會認(rèn)知度低的情況下，品質(zhì)更成為打開消費者市場的“金鑰匙”。

據(jù)五糧液保健酒公司副總經(jīng)理楊素紅表示，中國保健酒市場競爭激烈，品牌繁多，但產(chǎn)品同質(zhì)化情況較為嚴(yán)重。保健酒公司在充分分析市場結(jié)構(gòu)、消費者訴求的基礎(chǔ)上，結(jié)合五糧液保健酒自身獨特資源，最終決定把五糧基酒風(fēng)格的保持與融合、獨特的健康配方以及新工藝的應(yīng)用作為公司產(chǎn)品品質(zhì)的重要差異化著力點，鑄成公司產(chǎn)品的品質(zhì)之魂。

對于酒中的藥材配料，保健酒公司更是下足了功夫。研發(fā)團隊專門成立了原輔料篩選小組，對上百種功能性中藥材、藥食兩用物質(zhì)、新資源食品原料進行精心甄別、選擇，同時同國內(nèi)優(yōu)秀的中醫(yī)藥科研機構(gòu)進行技術(shù)合作，充分利用祖國中醫(yī)藥養(yǎng)生理論進行配方設(shè)計，精選功能性配料，確保產(chǎn)品的養(yǎng)生、保健功能，是保健酒公司健康白酒的重要訴求點。

對制造業(yè)而言，優(yōu)秀的品質(zhì)一定離不開高標(biāo)準(zhǔn)的管理體系。據(jù)了解，保健酒公司以ISO9001、保健食品GMP體系為基礎(chǔ)，以GB/T28001-2011職業(yè)健康安全體系、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證為依托，確保產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，充分保證了保健食品質(zhì)量和食品安全。

同時，保健酒公司為確保產(chǎn)品的質(zhì)量，從原料基地建設(shè)開始，在原料驗收、儲存、預(yù)處理、投料、粗濾、粗濾液檢驗、調(diào)配、精濾、精濾液檢驗、陳釀、放行檢驗、灌裝、燈檢、試漏、包裝等幾十個工序建立了近百項標(biāo)準(zhǔn)，完全做到了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時，部分標(biāo)準(zhǔn)按照高起點的原則建立，高于國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保五糧液生態(tài)釀酒和保健酒公司的產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量。

對于過程的質(zhì)量管控，公司采用操作工、班組、部門、公司四級質(zhì)量控制，把對質(zhì)量形成過程的管控不斷下沉，做到層層把關(guān)、層層監(jiān)督、層層控制，使過程始終處于完全受控狀態(tài)。

此外，保健酒公司還加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測，提高風(fēng)險防范能力，建立一流的檢測中心，進行嚴(yán)格的檢測把關(guān)。

而且，保健酒公司還具有自己的研發(fā)核心團隊，包含國家級白酒評委、國家級果露酒評委、國家高級勾兌師、國家高級釀酒師等專業(yè)技術(shù)人才20余名，為保健酒公司的產(chǎn)品研發(fā)保駕護航。

據(jù)五糧液保健酒公司總工程師郭賓對《華夏酒報》記者表示，當(dāng)前保健酒公司已經(jīng)實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研強強聯(lián)合，彰顯了研發(fā)及生產(chǎn)綜合優(yōu)勢，這也為持續(xù)提升保健酒公司研發(fā)能力和生產(chǎn)水平注入了強勁動力。