－簡介－

泡椒牛蛙是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系，最常見又易烹制，成菜后味咸鮮，肉細(xì)嫩，色紅亮，泡椒香氣濃郁，還加了萵筍，脆脆的口感，讓你吃得停不下來。

－需要材料－

牛蛙4只

萵筍一根

豆瓣醬2勺

鹽1勺

料酒2勺

十三香1勺

燈籠椒少許

黑胡椒粉少許

香菜少許

雞粉1勺

嫩仔姜少許

生姜 蒜少許

－烹飪步驟－

1 、牛蛙是商家?guī)兔μ幚淼?，回家洗干凈，控?/p>

2 、用鹽，黑胡椒粉，十三香，料酒，生姜上漿碼味

3 、萵筍一根，去皮，切滾刀塊

4 、泡的燈籠椒，少許

5 、豆瓣醬2勺

6 、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋

7 、翻炒至肉色變白；

8 、留下鍋里的油，小火爆香大蒜，香菜根

9 、放燈籠椒，嫩仔姜，豆瓣醬，炒出紅油

10 、還有我愛吃的萵筍，放下去炒

11 、再加牛蛙爆炒，香味飄出來了。

12 、出鍋前加一點青椒粒，雞粉，翻炒均勻。

13 、在家也可以自己做泡椒牛蛙了！

－后記－

1、牛蛙一定要新鮮，買回家后，一定要在一個小時之內(nèi)做熟，不然肉質(zhì)會變老，影響口感；

2、油鍋的油一定要燒熱，燒得冒青煙時下入牛蛙爆炒，這樣爆出來的牛蛙才會鮮嫩，油溫過低會爆出一鍋水，牛蛙的肉質(zhì)也會變老，不好吃；

3、一定要選擇不沾鍋，如果用其它鍋具，牛蛙的肉會沾在鍋底。

嗨~看完了，別急著走??！

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