首先準(zhǔn)備以下食材：

主食材：豬肉餡：1500克 雞蛋：4個(gè)

輔材：料酒，醬油，生抽，胡椒粉，鹽，雞精，饅頭，蔥，姜

操作步驟如下：

1，肉餡內(nèi)加姜末，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，胡椒粉順時(shí)針攪拌上勁

2，加入雞蛋繼續(xù)攪拌

3，加入饅頭渣或者面包渣繼續(xù)攪拌（涼饅頭用擦絲器擦成渣）

4，攪拌均勻后加入蔥末攪拌均勻，蔥末一定要最后加

5，取適量肉餡先往菜板上摔幾下，再團(tuán)成丸子

6，起鍋加油，油熱后下入丸子小火炸

7，炸至金黃色撈出瀝油

溫馨小貼士：

1，蔥末不要放入太早，把餡調(diào)好后再放蔥末

2，如果做紅燒獅子頭，丸子炸至七八成熟就可以了