木耳被稱為人體的清道夫，是一種非常健康的菌類食物。常吃木耳有滋補(bǔ)潤燥，活血止血，養(yǎng)血養(yǎng)胃，潤肺潤腸的作用，經(jīng)常吃黑木耳對降血脂降血壓也有一定效果。

黑木耳這么多優(yōu)點，就是不能隨做隨吃，必須提前一段時間泡發(fā)才行。如果著急的情況下怎么辦才能泡發(fā)得又快又好呢？

【食材準(zhǔn)備】

1.黑木耳一小把

2.面粉3克

3.糖5克

4.密封保鮮盒一個

【步驟方法】

1.保鮮盒里放點溫水，加入干木耳，糖，面粉。水的量要沒過木耳，但是不能裝滿，要預(yù)留一些空間給木耳泡發(fā)。

2.泡發(fā)木耳加糖的作用，糖能使木耳加快吸水的能力，使木耳快速泡發(fā)。加入面粉的作用是去掉木耳中的灰塵和雜質(zhì)。

4.把盒子蓋蓋上，用力左右搖晃5分鐘左右，木耳就發(fā)好了。這時你會發(fā)現(xiàn)面粉水變渾濁了，木耳里的雜質(zhì)被清理出來了。

5.把泡好的黑木耳取出來，用水沖洗干凈。木耳就可以烹飪做菜了。

5.把泡好的黑木耳取出來，用水沖洗干凈。木耳就可以烹飪做菜了。

黑木耳到底用冷水還是熱水泡發(fā)更好？

1.涼水泡發(fā)木耳口感更鮮嫩爽脆厚實，而且能最大限度的保證木耳里的營養(yǎng)成本不被破壞。

2.涼水泡木耳一斤木耳能泡發(fā)出4斤木耳，而同樣的量熱水只能泡發(fā)出涼水的一半的量。

泡發(fā)黑木耳盡量是用涼水泡發(fā)效果更好，更健康！

你在家是用冷水還是熱水泡發(fā)木耳？你有什么好辦法快速泡發(fā)么？