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瓷器是由瓷土或瓷石為原料，經(jīng)過配料、成型、干燥、焙燒等工藝流程制成的器物。瓷胎燒結(jié)后，質(zhì)地致密，不吸水或吸水率很低，胎呈白色，較薄者又具有高透明度和一定的機(jī)械強(qiáng)度，擊之有清脆的鏗鏘聲。瓷釉透明，呈玻璃質(zhì)層，不吸水。瓷器的燒成溫度必須在1200℃以上，胎釉經(jīng)高溫?zé)珊螅Y(jié)合緊密，不易脫落。 中國在3000多年前的商代燒制出了原始瓷器，東漢時(shí)期（2 世紀(jì)）燒制出了真正的瓷器。經(jīng)魏晉南北朝隋唐時(shí)代，制瓷技術(shù)有了很大提高，到宋元明清時(shí)期，中國制瓷業(yè)進(jìn)入發(fā)展興盛時(shí)期，創(chuàng)燒出大量的新品種，從單色釉發(fā)展到多種彩色釉，裝飾紋樣復(fù)雜，江西的景德鎮(zhèn)成為全國的制瓷業(yè)中心。中國瓷器聞名于世，從唐宋以來，通過陸路、海路大量運(yùn)銷國外。 原始瓷屬于瓷器生產(chǎn)的早期和低級階段，它與東漢以后的成熟瓷器相比，燒成溫度偏低，胎體沒有完全燒結(jié)，吸水率和顯氣孔率都比較高、釉層薄而且容易剝落，制作工藝比較原始。原始瓷與瓷器是在我國首先出現(xiàn)的。這與我國許多地區(qū)分別蘊(yùn)藏著豐富的瓷石、高嶺土原料有關(guān)，挖掘這些原料，經(jīng)過粉碎淘洗等工藝流程就可制坯，然后一次燒成。 商代出現(xiàn)的原始瓷器，主要商代中期鄭州商城的居住遺址和墓葬、湖北黃陂盤龍城的墓葬中，商代晚期的原始瓷器在河南安陽殷墟、輝縣琉璃閣等地均有發(fā)現(xiàn)。原始瓷器選料不精，工藝簡陋，釉層厚薄不勻，且易剝落，釉色青黃或黃褐與真正的瓷器尚有距離。西周時(shí)期的原始瓷器發(fā)現(xiàn)較普遍，如北京琉璃河，河南洛陽，陜西長安、江蘇句容等地均有發(fā)現(xiàn)，比商代的原始瓷器有了較大發(fā)展。
我國的原始瓷約自商代出現(xiàn)以后，一直到東漢才完成了由原始瓷向瓷器的過渡。鉛釉陶器的盛行，是漢代陶業(yè)的特點(diǎn)之一。 鉛釉陶開始出現(xiàn)于西漢中期，主要流行于黃河流域和北方地區(qū)。釉藥中含氧化鉛，呈色劑是氧化銅或氧化鐵，燒成后呈棕黃色或綠色。器物的種類除容器以外，還包括各種明器。有學(xué)者推測鉛釉陶器的出現(xiàn)，可能是受西亞的影響。 瓷器在我國東漢時(shí)期開始出現(xiàn)，由于對制瓷原料的精選，對胎釉配方、成型工具和窯爐結(jié)構(gòu)進(jìn)行了改進(jìn)，燒造技術(shù)大大提高，在考古資料中出現(xiàn)了符合瓷器標(biāo)準(zhǔn)的青釉瓷器。東漢時(shí)期在中國瓷器發(fā)展史上是一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。 瓷器品種有青瓷和黑瓷兩大類。多數(shù)瓷窯生產(chǎn)青瓷，器形有碗、盞、盤、缽、耳杯、酒樽、罐、壺、熏爐、水井、灶、五聯(lián)罐等，器類很多，質(zhì)量也高，用途廣泛。 東漢瓷窯中的瓷器，經(jīng)過檢測證明，質(zhì)量很高。上虞小仙壇窯的青瓷殘片，所含呈色雜質(zhì)如鐵 、鈦等是各時(shí)期越窯瓷器中含量較少的一件標(biāo)本，燒成溫度達(dá)1310攝氏度,瓷胎已燒結(jié)，不吸水，胎體致密堅(jiān)硬，撞擊時(shí)作金屬聲。胎中顯氣孔率為0.26%，吸水率為0.28%。胎體透光性良好，0. 8毫米的薄片已可微透光，釉層透明有光澤，無剝釉現(xiàn)象，已經(jīng)達(dá)到近代瓷的標(biāo)準(zhǔn)。上虞縣帳子山窯東漢黑瓷經(jīng)過檢測，證明燒制已達(dá)到相當(dāng)高的水平，已是現(xiàn)代意義的瓷器。因此，大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為瓷器出現(xiàn)于東漢中晚期，而商周的瓷器則是瓷器的原始階段。 漢代生產(chǎn)瓷器的作坊遺跡，迄今已發(fā)現(xiàn)的有浙江省上虞縣上浦鄉(xiāng)龍池廟后山、小仙壇、鳳凰山、聯(lián)江鄉(xiāng)帳子山、倒轉(zhuǎn)背，余姚縣柏家?guī)X，慈溪縣上林湖桃園山，寧波市郊八字橋、雞步山、永嘉縣德清縣二都鄉(xiāng)青山塢、城關(guān)鎮(zhèn)戴家山等20余處，此外，湖北鄂城縣瓦窯嘴、湖南省湘陰縣安靜鄉(xiāng)青竹寺也可能有東漢到三國的窯址。東漢瓷窯分布在廣大的長江流域南岸，其中以浙江為最多，是我國瓷器的主要發(fā)源地和東漢瓷器的主要產(chǎn)區(qū)，后來這些瓷窯分別發(fā)展成為我國歷史上有名的越窯、德清窯、岳州窯。 制瓷工藝有了很大進(jìn)步，主要生產(chǎn)青釉瓷器。以浙江越窯的青瓷質(zhì)量最高，胎呈灰白色，質(zhì)地致密，釉色均勻。西晉時(shí)婺州窯為了彌補(bǔ)胎質(zhì)粗糙的缺陷，還應(yīng)用化妝土。在青釉瓷器上還出現(xiàn)了飾褐色點(diǎn)彩或彩繪的新工藝。東晉時(shí)浙江德清窯的黑釉器，色澤光亮，猶如漆器。北朝后期，在北方出現(xiàn)了白釉瓷器，河南安陽北齊范粹墓中出土的白瓷器，釉呈乳濁淡青色，說明它是在青瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。這時(shí)期江浙地區(qū)的窯爐，仍采用龍窯，北方地區(qū)則用饅頭窯。在成型技術(shù)上，普遍采用輪制拉坯及拍片、模印、鏤雕、手捏等多種方法，出土的大型青瓷蓮花尊、雞頭壺、獅形燭臺、蛙形水盂、虎子及各種人物、動(dòng)物俑等都反映出成型工藝的水平。一般器物的器底多較厚重，以適應(yīng)疊裝燒造時(shí)的承重力，避免器物變形。 這一時(shí)期的瓷業(yè)的成就主要集中在以下幾點(diǎn)。 瓷業(yè)迅速發(fā)展，瓷窯遍布大江南北 三國西晉時(shí)瓷業(yè)發(fā)展迅速。越窯的主要產(chǎn)地上虞縣，已發(fā)現(xiàn)的三國時(shí)期瓷窯遺址有40多處，比漢代窯址增加了4倍，西晉的瓷窯址六七十處，比三國時(shí)又增加了近1倍。西晉末年我國的瓷窯已分布在長江中下游廣大地區(qū)。東晉南朝時(shí)瓷窯的分布面更廣。在浙江境內(nèi)的越窯、甌窯、姿州窯與德清窯都陸續(xù)新建了一些瓷場，分別發(fā)展成為各有特色的瓷窯體系。 化妝土的應(yīng)用 化妝土是用較純凈的瓷土，加工成潔白細(xì)膩、呈白色或奶白色、施于坯體表面的一種裝飾層。使用化妝土可使胎體表面光滑平整，釉層柔和滋潤，以提高瓷器質(zhì)量。同時(shí)因能覆蓋胎面各種不良呈色，為制瓷業(yè)充分利用劣質(zhì)原料生產(chǎn)瓷器創(chuàng)造了條件。施用化妝土是制瓷工藝的一項(xiàng)重要成就。 窯爐、窯具與裝燒技術(shù)的改進(jìn)與提高 這時(shí)期南方各地瓷場燒瓷用的窯是龍窯。龍窯窯身長，裝燒量大，產(chǎn)量高，龍窯的廣泛使用，說明瓷業(yè)的發(fā)展與瓷器的社會(huì)需要的急劇增長。北朝的瓷窯因窯址發(fā)現(xiàn)少，而且沒有進(jìn)行大規(guī)模的發(fā)掘，窯爐結(jié)構(gòu)不明。根據(jù)北朝以前北方多用圓窯燒陶器，唐宋時(shí)仍用圓窯燒瓷的情況判斷，北朝的瓷窯也應(yīng)該是圓形窯。 隨著窯爐結(jié)構(gòu)的改進(jìn)，燒窯技術(shù)也有提高。瓷器胎骨細(xì)潔堅(jiān)硬，吸水率與氣孔率都很低，多數(shù)瓷器達(dá)到正燒。同時(shí)越、甌等窯燒制的青瓷，釉層透明，多數(shù)呈青或青灰色，還原氣氛的控制相當(dāng)成功。尤其是像南京靈山梁代大墓所出的通高85厘米、口徑21. 5厘米的大型蓮花尊的燒成，證明窯工的燒成技術(shù)是很高的。 此時(shí)窯具也在不斷改換中。裝窯用的窯具，按照不同的用途，可以分為兩類，一類是放在窯底上裝坯件的墊具，另一類是坯件疊裝用的間隔具。三國窯具的種類與東漢晚期的相似，墊具有筒形座、喇叭形座、林形座等，間隔窯具有三足支釘。西晉時(shí)窯具變化較大，墊具中筒形座減少，喇叭形座顯著增加，另外還有缽形、覆妹形與墊等，間隔窯具以盂形鋸齒口為主，三足支釘被淘汰。東晉南朝時(shí)筒形座罕見，新增加覆盂形座和托珠等。另一個(gè)變化是窯具體積普遍由大變小、由高變矮。 器型增加，使用范圍更廣 瓷器手工業(yè)進(jìn)人三國兩晉南北朝以后，花色品種大大增加。出現(xiàn)了蓮花尊、五盅盤、高足杯、盞托，羊形燭臺、獅形燭臺、燈、熏爐、虎子、長頸瓶、盒、硯、蛙形水孟等新產(chǎn)品，同時(shí)罐、壺等漢代已有的器物的式樣也大大豐富了。人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫牟途摺⒕凭?、茶具、文具、照明用具、衛(wèi)生用瓷、貯盛器以及隨葬用的明器都用瓷器，原來由陶、銅、漆、銀制的許多器皿逐步讓位給瓷器，瓷器的應(yīng)用范圍很廣。 白瓷出現(xiàn) 我國在北朝末期燒制成功了白瓷。白瓷的燒制成功是我國瓷器史上一項(xiàng)重要的成就，是我國繼青瓷、黑瓷以后的一種重要產(chǎn)品，它為以后青花、五彩、粉彩等精細(xì)瓷器的出現(xiàn)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，對我國瓷業(yè)的蓬勃發(fā)展作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 唐代，瓷器的使用在更為普及，瓷器燒造迅速發(fā)展。唐代制瓷業(yè)的特點(diǎn)，被歸納為“南青北白”，即南方以生產(chǎn)青釉瓷器為主，北方以生產(chǎn)白釉瓷器為主。青瓷仍以越窯的質(zhì)量最高，白瓷則以邢窯質(zhì)量最高。結(jié)合考古及文獻(xiàn)所現(xiàn)，唐代瓷制的茶具、餐具、酒具、文具、玩具、樂器以及實(shí)用的瓶、壺、罐等各種器皿幾乎無所不備。瓷器的器類品種與造型新穎多樣，制作精細(xì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越前代。 燒造工藝上，此時(shí)已普遍使用匣缽裝燒，促使瓷器的制作及造型起了很大變化，如胎壁從厚重趨向輕薄，底足從平底變成玉璧底，器物造型也從笨拙粗重變?yōu)檩p巧精美。釉面可以不受煙熏污染，保持色澤純潔。燒成了“絞胎”瓷器、壽州窯的黃釉器和魯山窯的花釉器等新產(chǎn)品。長沙窯在胎上畫彩然后上釉的高溫釉下彩的新技術(shù)，開創(chuàng)了以繪畫技法美化瓷器的先例。 瓷器作為日常生活器皿與時(shí)代和社會(huì)的風(fēng)尚密切相關(guān)。唐代如飲茶之風(fēng)的盛行，促進(jìn)了茶具的發(fā)展。因?yàn)橹拼晒に嚨母倪M(jìn)、瓷制器皿品質(zhì)的提高，瓷制的實(shí)用器皿就大大發(fā)展起來并部分的代替了金、銀用具。唐代的陸上與海上的對外貿(mào)易的發(fā)展也促使了瓷器的發(fā)展，當(dāng)時(shí)出口商品中除著名的絲綢外，瓷器也隨之銷往國外。為適應(yīng)外銷的需要，以及西亞文化的影響，瓷器的造型、紋飾也吸取了一些外來的因素。唐代厚葬之風(fēng)很盛，主要作為隨葬用的三彩器，也隨之迅速發(fā)展。 唐三彩 是唐代盛行的一種美術(shù)陶瓷，以器表施絢爛奪目的彩釉為主要特征，胎質(zhì)有紅色陶胎和白色陶胎兩類，前者以普通陶土為原料，后者用瓷土燒成，燒成溫度約800～1100℃，比瓷器略低。再施彩釉，二次低溫?zé)伞Ｌ迫实母鞣N美麗釉色，是利用不同金屬呈色劑的特點(diǎn)及控制同一金屬呈色劑的不同含量而獲得的。唐三彩工藝在盛唐達(dá)到了它的最盛期，安史之亂以后，兩京地區(qū)迅速衰落下去。迄今所見三彩器包括專供喪葬用的各種俑類、模型器和生活用器，絕大多數(shù)出自墓葬，遺址中少見。出土數(shù)量最大、器物最精美的地區(qū)是兩京長安和洛陽，其次為揚(yáng)州。在河南鞏縣小黃冶和白河鄉(xiāng)，密縣西關(guān)窯，登封曲河窯曾發(fā)現(xiàn)唐三彩窯址。 唐三彩蓋罐 刑窯 唐代白瓷窯址。分布在河北省臨城、內(nèi)丘二縣交界。邢窯白瓷的出現(xiàn)，改變了當(dāng)時(shí)以青瓷為主導(dǎo)的發(fā)展方向，并對其他瓷窯產(chǎn)生了較大影響。唐代邢窯白瓷不僅銷售全國各地，而且遠(yuǎn)銷海外。 邢窯產(chǎn)品造型規(guī)整、制作精致、胎質(zhì)堅(jiān)硬，釉色潔白則是其主要特點(diǎn)。器形有碗、盤、壺、罐、盞托等。碗最多，大多為淺式、敞口，口往往凸起一道邊沿，底為玉璧形，足矮淺。壺短流。罐豐肩平底。盞托為五瓣口沿，腹較深，矮圈足。器物均施滿釉，釉面光滑，色純白或白中微微閃青。 長沙窯 唐五代瓷窯址。位于長沙市望城縣從銅官鎮(zhèn)。長沙銅官窯首創(chuàng)釉下彩繪，并把繪畫題材和詩文用于瓷器裝飾，為瓷器裝飾工藝的發(fā)展開辟了新途徑。長沙銅官窯是在岳州窯的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。其燒造年代應(yīng)始于中唐，盛于晚唐，衰于五代。其產(chǎn)品銷售甚廣，是中國唐代對外貿(mào)易的重要商品之一。 長沙窯鹿紋執(zhí)壺 其窯址為龍窯，依山勢建造。內(nèi)所出瓷器大部分是灰白色胎，少數(shù)呈醬色。燒成溫度為攝氏1270度，其產(chǎn)品主要是日常生活用品壺（注子）、瓶、罐、碗、杯、盤、洗、盒、燈、燭臺；文化用品有硯、鎮(zhèn)紙、水盂、印盒；其他有枕、香爐、碾槽，還有大量鳥、獅、蛙、雞、犬、豬等玩具，其塑造手法簡潔，形態(tài)生動(dòng)逼真。 長沙窯以青釉為主，還有褐（包括黑、醬釉）、綠、白釉。該窯的特點(diǎn)之一，是用陶模壓出的魚、鳥、獅子、葡萄、花瓣和人物圖案泥塊粘貼在器物表面作為裝飾。釉下彩繪是長沙銅官窯首創(chuàng)，彩色有藍(lán)、綠、黃、褐諸色。圖案有褐彩斑點(diǎn)、斑塊、綠彩斑點(diǎn)，或用褐綠斑點(diǎn)組成鱗形、瓔珞式圖案。該窯的釉下彩獨(dú)步一時(shí)，它最先把花鳥、草蟲、鹿、羊、蝴蝶、魚、水鴨、嬰兒、寶塔、云氣、山水以及詩詞等題材作為瓷器裝飾。 鞏縣窯 隋、唐時(shí)期北方窯址。位于河南省鞏縣。始燒于隋而盛于唐。隋代生產(chǎn)青瓷，規(guī)模較小。 唐代盛燒白瓷及三彩陶器，還生產(chǎn)少量絞胎器物。白瓷以碗片為主，碗身多較淺，胎較厚；口外緣有的凸起圓形邊飾；底有環(huán)形圈足、玉璧形底及平底3種；內(nèi)底因疊燒留有3個(gè)條狀支痕。三彩陶器有三彩、兩彩及單色釉之分，顏色以黃、綠、藍(lán)和白為主。三彩器物分器皿及雕塑兩類。絞胎器也有少量發(fā)現(xiàn)，均為長方形小枕殘件。枕面用褐白兩色瓷土相間排列，經(jīng)過巧妙加工后成為一組組鑲嵌在枕面上的團(tuán)花。絞胎器只占枕面厚度的三分之一，其余為白胎，說明絞胎的制作非常費(fèi)工，難度較大。 宋金是中國瓷器的繁榮時(shí)期，瓷器品種繁多，釉色繽紛，除官窯外，民營瓷窯興起。根據(jù)產(chǎn)品工藝、釉色、造型與裝飾的特點(diǎn)及同異，形成了各種不同的窯系。 北方地區(qū)泛指黃河南北包括今河南、河北、山西、陜西、山東等省。10世紀(jì)以后，上述地區(qū)先后出現(xiàn)了不少瓷窯，其中尤以河南為多，在豫中、豫北、豫西以及豫南都發(fā)現(xiàn)有宋、金時(shí)期瓷窯遺址，山西省次之，河北、陜西、山東又次之。 河南省發(fā)現(xiàn)的瓷窯就釉色品種來說，以白釉、青釉為主，黑釉次之，低溫鉛釉陶器只在少數(shù)瓷窯中發(fā)現(xiàn)。白釉器光素?zé)o紋、印花、刻花、珍珠地劃花以及白地黑花俱全；青釉除一般的青瓷及帶刻花、印花的耀州窯系裝飾風(fēng)格的青外，還有燒制鈞瓷的瓷窯，有禹縣、臨汝、新安、輝縣、鶴壁和安陽等地。燒珍珠地劃花的有密縣、登封、魯山、寶豐等地，燒印花青瓷的有臨汝、禹縣、宜陽、寶豐、內(nèi)鄉(xiāng)和新安等地。 山西省發(fā)現(xiàn)宋、金時(shí)期的瓷窯以燒白釉及黑釉瓷為主。燒白釉的有平定、介休、交城和陽城等地的瓷窯，其中平定窯白釉瓷，胎潔白、釉細(xì)潤，印花及雕鏤廠毛藝均很精致。介休窯除燒光素?zé)o紋白瓷外，還有白釉劃花及白釉褐花器，在潔白瑩潤的白釉上，以褐色彩料作畫，彩繪紋飾高出釉面，呈褐色或咖啡色，少數(shù)呈橘紅色，為其他地區(qū)瓷窯所罕見。交城窯也燒白釉瓷，釉上褐彩一與介休窯如出一轍。陽城窯白釉比平定、介休二窯稍有遜色，光素?zé)o紋者居多。 河北省發(fā)現(xiàn)的有定窯、磁州窯、臨城窯、井陘窯及隆化窯均以燒白瓷為主，定窯最精，磁州窯燒瓷品種雖多，而以白地黑花器最具代表性。臨城窯為唐代邢窯自瓷產(chǎn)地，宋金時(shí)期燒制印花白瓷及黑瓷，印花白瓷顯然是模仿定窯自瓷。北京龍泉?jiǎng)?wù)窯是70年代發(fā)現(xiàn)的一處窯址，為遼金時(shí)期瓷窯。井陘窯1989一1996年調(diào)查確認(rèn)，該窯創(chuàng)于隋，歷經(jīng)唐、五代、宋、金、元，燒瓷品種以白釉為主，兼燒黑釉、醬釉。裝飾方法有刻花、劃花、印花、堆花。唐、五代時(shí)期白瓷較粗，有‘’官”字款白瓷。宋金產(chǎn)品較精，有的與定窯器物難以區(qū)分。 陜西省發(fā)現(xiàn)黃堡鎮(zhèn)耀州窯。耀州窯經(jīng)過數(shù)次發(fā)掘，出土瓷片多達(dá)數(shù)十萬片，為50年代以來瓷窯考一占收獲最豐富的一處。 山東地區(qū)發(fā)現(xiàn)了淄博、泰安、棗莊等窯，以淄博窯址面積最大，燒瓷歷史較久。磁村窯址經(jīng)過了發(fā)掘，獲得了比較多的瓷片標(biāo)本，出土標(biāo)本證明與河北磁州窯制瓷工藝有淵源關(guān)系。 北方地區(qū)古窯址出土文物，它們所燒制的各類瓷器大部分可歸屬于北方地區(qū)定窯、磁州窯、鈞窯和耀州窯四大窯系。從五省窯址所出標(biāo)本看，所有瓷窯極少燒制單一的品種，例如河南禹縣鈞臺窯的發(fā)掘出土物表明，除燒制北宋宮廷使用的鈞窯尊、盆等器物外，還燒青釉印花碗，后者是屬于耀州窯類型作品。定窯澗磁村窯址除大量燒制白瓷外，白釉帶剔花裝飾的枕片也出土不少，后者是屬于磁州窯類型作品。 江南地區(qū)制瓷業(yè)的發(fā)展是不平衡的，北宋初期吳越鐵氏出于燒貢瓷的特殊需要，促使了浙江越窯（余姚縣）的發(fā)展與提高。越窯至南宋后期已經(jīng)衰落。繼越窯而起在江南地區(qū)又有一定影響的為浙江龍泉窯，僅在龍泉境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的宋代窯址就多達(dá)數(shù)十處，可見規(guī)模很大。江山、武義等縣也發(fā)現(xiàn)具有宋龍泉窯風(fēng)格的窯址，反映了宋龍泉窯對它們的影響。 江南地區(qū)制瓷業(yè)比較興旺的為江西景德鎮(zhèn)窯，宋代以燒制色質(zhì)如玉的青白瓷而著名，青白瓷具有青中泛白和白中顯青特點(diǎn)，是仿照青白玉色質(zhì)燒制的。景德鎮(zhèn)原名昌南鎮(zhèn)，宋真宗時(shí)依年號改名景德，景德鎮(zhèn)也因此而聞名天下，成為宋代四大名鎮(zhèn)之一。受景德鎮(zhèn)影響燒青白瓷的江西地區(qū)還有南豐、金溪和寧都窯，南豐窯遺址范圍較大，青白瓷質(zhì)量僅次于景德鎮(zhèn)。 吉州窯為江西省另一著名瓷器產(chǎn)地，燒瓷始于五代，窯址出土有白瓷標(biāo)本。吉州窯燒瓷品種有白釉印花瓷、白釉褐花瓷、青瓷、黑瓷、低溫鉛釉陶等。它的覆燒工藝、釉下彩繪一與北方定窯、磁州窯有淵源關(guān)系；但吉州窯黑釉瓷器裝飾有獨(dú)創(chuàng)的吉州窯特色，如剪紙貼花、木葉紋、耽帽釉、鶴鴿斑花釉等都別具一格，為它窯所不見。 宋代由于適應(yīng)瓷器對外輸出的需要，東南沿海幾省涌現(xiàn)了數(shù)以百計(jì)的瓷窯。分布在福建省沿海的有連江、福清、莆田、仙游、惠安、泉州、南安、同安、廈門、安溪、永春和德化等窯；分布在廣東省沿海的有潮安、惠陽、佛山、南海、廣州等窯。有些瓷窯產(chǎn)品已在國外發(fā)現(xiàn)，以泉州、同安、潮安、廣州、佛山等窯數(shù)量較多。 福建地區(qū)瓷窯產(chǎn)品大體可分三大類，即青白瓷、青瓷和黑瓷。出產(chǎn)青白瓷的多數(shù)集中在閩南晉江地區(qū)的德化、永春、安溪、南安、泉州等窯，此外，還有同安、莆田、連江、福清、閩清、建陽等窯，以泉州碗窯鄉(xiāng)質(zhì)量最精，釉多白中泛青；同安、連江兩窯產(chǎn)品瓷質(zhì)也均屬上乘。出產(chǎn)青瓷的有崇安、浦城、松溪、建陽、泉州、同安、廈門等窯，以同安、松溪二窯紋飾最為豐富，紋飾特征以刻劃花蓖紋最富特色，是以生產(chǎn)外銷瓷為主的瓷窯。出產(chǎn)黑瓷的有崇安、光澤、浦城、松溪、建陽、寧德、泉州等窯，尤以建窯黑釉兔毫盞最負(fù)盛名，對鄰近地區(qū)瓷窯有較大影響。 越窯 東漢至宋代瓷窯。在今浙江慈溪縣上林湖一帶。古代屬越州，故名越窯。越窯開創(chuàng)于東漢，唐、五代時(shí)得到蓬勃發(fā)展，在中國陶瓷史上有重要的地位。可分為早、中、晚3 個(gè)發(fā)展時(shí)期。 早期從東漢中葉至隋代的500 年間，上林湖的制瓷作坊不多，處于就地銷售的小規(guī)模生產(chǎn)階段。從窯址的地形和廢品堆積狀況分析，很可能是龍窯。東漢常見的產(chǎn)品有碗、缽、樽、罐、壺等。瓷胎呈淡灰色，施青或青黃色釉。晉代以生產(chǎn)碗、盤、缽、罐、壺、雞首壺、硯為主，施青釉，常見的紋飾有弦紋、斜方格紋和褐色點(diǎn)彩。南朝時(shí)以碗、盞托、罐、壺為主，碗分大中小多種，多數(shù)外壁劃蓮瓣紋。胎呈灰白色，施青釉，釉層均勻柔和，胎釉結(jié)合緊密。 中期唐至五代，上林湖瓷窯激增，制瓷工藝顯著提高，在胎、釉配方、造型裝飾、窯具和燒成等方面都有重大的改進(jìn)和提高。唐代晚期，創(chuàng)制和使用了匣缽，坯件裝在匣缽內(nèi)燒成，不再相互疊壓和受煙火、灰砂的熏染，因而釉面光潔，色澤一致。 瓷器胎質(zhì)細(xì)膩，并且把各種生活用瓷做成花、葉、瓜果的形式，出現(xiàn)了蓮花碗、海棠式碗、荷葉形碗、盤，以及瓜形注子、粉盒、瓷塑、瓷枕和各式水盂等，器形新穎活潑，輕盈可愛。釉層均勻，色澤淡雅，達(dá)到了如冰似玉的效果。紋飾除劃紋、印花外，還采用釉下彩繪工藝，同時(shí)在一部分宮廷用瓷和貢瓷中鑲嵌金邊、銀邊和銅邊，即“金釦”、“銀釦”和“金棱”瓷器。由于制瓷工藝技術(shù)的進(jìn)步，上林湖自唐代開始設(shè)立“貢窯”，專燒進(jìn)貢用瓷。 晚期宋初，上林湖的瓷業(yè)仍處在興旺發(fā)達(dá)階段。瓷器制作精細(xì)，品種豐富，碗、盤、盞托、注子、蓋盒、罐、缽、香熏等等胎骨細(xì)薄，式樣優(yōu)美，并運(yùn)用刻、劃、鏤、雕和堆塑等各種裝飾方法來美化瓷器。到北宋中晚期，品種逐漸減少，裝飾簡樸，制作逐漸粗糙，上林湖瓷業(yè)趨向衰落。到南宋時(shí)終于停燒。 定窯 宋代瓷窯。在今河北省曲陽縣澗磁村。曲陽宋屬定州，故稱定窯。其產(chǎn)品以白釉瓷器為主。定窯始于唐代后期，盛于北宋，為宋代名窯之一，元代以后衰落?？煞譃樵纭⒅?、晚3 期。 定窯白釉人形執(zhí)壺 早期為晚唐五代時(shí)期。出土的瓷器中有平底碗，外部施黃褐釉，里部施白釉，胎質(zhì)較粗，胎釉之間敷有一層化妝土。比平底碗稍晚的有白釉碗，碗身作45 度斜出，寬圈足形如玉璧，胎釉均較白，是典型的唐代器物。五代時(shí)碗的式樣比唐代多，盤有四瓣蓮花式，有對鹿紋枕及高足爐。 中期為北宋時(shí)期。這是定窯的最盛期，形成了自已的特點(diǎn)，成為宋代北方最重要的窯場。此時(shí)普遍采用覆燒的裝窯方法，大大提高了瓷器的產(chǎn)量。窯址中出土的瓷器，以碗盤居多，都是白瓷，胎土細(xì)膩，釉色潤澤，白中略閃青黃或灰黃，口沿因覆燒而不掛釉，即所謂的“芒口”。器內(nèi)壁用印花、刻花和劃花的技法裝飾花紋，花紋圖案布局繁復(fù)而嚴(yán)謹(jǐn)，層次分明，以各種花卉圖案和各種動(dòng)物形象為主。當(dāng)時(shí)還為宮廷和官府燒造瓷器，發(fā)現(xiàn)有刻劃“官”、“尚食局”、“尚藥局”和“五王府”等款的瓷片，為宮廷燒造的瓷器上的花紋多為龍鳳圖案。另外，在窯址中還發(fā)現(xiàn)有少量的黑釉、醬釉和綠釉瓷片，即文獻(xiàn)中所稱的“黑定”、“紫定”、“綠定”。 晚期為金元時(shí)期。北宋末年窯工部分南遷，定窯陷于停頓。大概在金代大定以后，定窯才恢復(fù)生產(chǎn)。到了元代，定窯逐漸衰落，高質(zhì)量的白瓷很難見到，只發(fā)現(xiàn)白釉粗碗，里心用黑彩書寫一個(gè)字。 宋定窯以白瓷馳名于當(dāng)時(shí)，器物又多飾以刻花、劃花和印花，對當(dāng)時(shí)各地瓷窯有較大影響。有的模仿器形，有的模仿紋飾，覆燒方法也為各地瓷窯所仿效，并形成以定窯為主的定窯系。 鈞窯 中國古代北方青瓷窯。盛燒于宋，在宋徽宗時(shí)最興盛，是專為宮廷燒瓷的窯場，金元時(shí)期延續(xù)燒造。位于今河南省禹縣境內(nèi)，窯址密集，分布范圍達(dá)30 余萬平方米，以縣城內(nèi)鈞臺及八卦洞附近的窯址產(chǎn)品質(zhì)量最高。主要生產(chǎn)色澤鮮麗的青釉和銅紅釉瓷器，兼燒印花青瓷，白地黑花釉下彩瓷和黑釉瓷。 鈞窯花盆 鈞窯器有花盆、盆奩、洗、尊、爐、缽、瓶、碗、盤等多種。宋代產(chǎn)品胎質(zhì)細(xì)膩致密，呈淺灰色，胎體厚實(shí)端重，造型規(guī)整。釉色以各種濃淡不一的藍(lán)色乳光釉為主，并能燒出釉面錯(cuò)縱映掩的青、藍(lán)、黑、紫、紅、綠、黃、月白等窯變色彩，色澤光亮幽雅，絢麗多彩。鈞窯的燒成溫度在1250～1270℃之間。瓷坯先經(jīng)素?zé)?，稍冷后上釉正燒，釉層較厚。在燒制過程中，低溫時(shí)釉層出現(xiàn)裂紋，高溫時(shí)，粘度較低的釉液流入空隙填補(bǔ)裂紋，形成自然的紋飾，被稱為“蚯蚓走泥紋”。鈞瓷以釉色取勝，紋飾較少，只在器物造型上變化，如盆就有葵花、蓮花、六角、長方、海棠等形式。在盆、尊、洗等器底刻有一至十的漢字編號，是按器物的大小順序排列編就的。宋以后已停燒陳設(shè)用瓷，主要燒造民用的生活用具，質(zhì)量亦不如前。 耀州窯 中國古代北方民間青瓷窯。始燒于唐而盛于宋，金元時(shí)期繼續(xù)燒造，至明代衰落。分布于今陜西省銅川市黃堡鎮(zhèn)、上店村、立地坡、陳爐鎮(zhèn)一帶。 耀州窯的產(chǎn)品主要是碗、盤、盒、罐、壺等生活用具，也生產(chǎn)玩具、文具。瓷器胎薄質(zhì)堅(jiān)，不吸水，色灰白，燒成溫度達(dá)1300℃以上。胎釉間施化妝土，釉面勻凈光滑，釉色淡雅，呈半透明狀。宋代耀州窯青瓷可分為早、中、晚3 期。早期器物種類較少，胎厚釉粗，紋飾多刻劃于器外壁，以簡單的蓮花瓣、牡丹為主。中期器物種類大增，胎薄釉勻，釉面開裂者多，紋飾滿布器內(nèi)外，以范印為主，刻劃較前精致。晚期為哲宗至北宋末年（1086～1127），器類同中期，多矮圈足小碗，胎較前薄，紋飾刻印更為纖細(xì)，構(gòu)圖繁縟，主要施于器物內(nèi)底。紋樣主要是花卉紋、動(dòng)物紋、還有回紋和紙扇紋，紋飾題材生動(dòng)多樣。金元時(shí)期的主要產(chǎn)品質(zhì)量明顯不如宋代。 磁州窯 宋代北方著名的民間瓷窯。以燒造白地釉下黑（褐）花瓷器為主。窯址分布在河北邯鄲市的觀臺鎮(zhèn)一帶故又稱之為觀臺窯。始于北宋中期，元代以后衰落。磁州窯的瓷器是當(dāng)時(shí)最為暢銷的民用瓷器，因而北方各地民間窯場多行仿制，形成了磁州窯系。它主要分布在今河南、河北、山西3省。 磁州窯方枕 磁州窯燒制品種極為豐富，其中以白地釉下黑花、白地釉下醬花瓷器為其主要特征。裝飾花紋的技法，既有刻花、劃花，又有剔花、印花，還有精致的珍珠地劃花和釉上加紅、綠彩繪的多種裝飾技法。北宋時(shí)期，燒制民間日常生活用的盤、碗、壺、瓶、罐、洗與盆等器物，花紋多用花卉、鳥獸、嬰戲和民間傳說故事等。瓷枕也是北宋時(shí)磁州窯的著名產(chǎn)品，在傳世的磁州窯瓷枕中，還有“張家枕”、“劉家造”、“李家造”等戳記，而以“張家造”瓷枕數(shù)量最多。 龍泉窯 中國南方古代青瓷窯址。分布于今浙江地區(qū)，以龍泉縣境內(nèi)的窯址最為密集。龍泉窯興起于宋，南宋至元為全盛時(shí)期，明代中葉開始衰落，清代中葉結(jié)束。窯爐為龍窯，窯身狹長，前后傾斜，窯頭低窯尾高，好似一條向下俯沖的巨龍，因而通稱“龍窯”。 北宋是龍泉窯的初創(chuàng)期，生產(chǎn)白胎淡青釉瓷器。常見的器形有五管瓶、雙耳瓶、執(zhí)壺、碗、盤和洗等，胎骨較薄，劃花線條纖細(xì)。北宋中晚期產(chǎn)品以碗、盤為主，瓶、罐、缽和執(zhí)壺次之。其特點(diǎn)是灰胎、青、黃釉和盛行繁縟的刻劃花。南宋時(shí)瓷器大量外銷，龍泉瓷業(yè)獲得了迅速的發(fā)展，形成了廣泛的瓷窯體系。這時(shí)的瓷器胎體厚重，圈足寬矮，青釉釉層透明勻凈。南宋后期，成功地?zé)毂√ズ裼郧啻桑瑥拇她埲G名聞中外，進(jìn)入了鼎盛時(shí)期。薄胎厚釉青瓷可分為白胎青瓷和灰黑胎青瓷兩大類。元代瓷器的外銷數(shù)量激增，龍泉窯新的瓷窯大量出現(xiàn)，產(chǎn)量大增。品種有各式碗、盤、杯、 瓶、洗、爐、執(zhí)壺以及瓷塑、佛像等。 釉色青黃，盛行刻、 劃、印、貼、堆、塑、鏤、雕和褐色點(diǎn)彩等裝飾手法，花紋題材極為豐富，同時(shí)模印“?！薄ⅰ暗摗?、“吉”、“吉利”等字和八思巴文。明代成化、弘治以后，龍泉窯逐趨衰落，器形呆板，胎骨厚重，青釉灰暗，至清代中葉終于停燒。 吉州窯 中國南方古代民間瓷窯。始建于唐末，盛于南宋，衰于明。在今江西省吉安市永和鎮(zhèn)西側(cè)。隋至宋，吉安稱吉州，窯以地名。因燒造地點(diǎn)在永和鎮(zhèn)，又叫永和窯。吉州窯是一座兼收南、北方著名瓷窯的制瓷技藝，生產(chǎn)多種器形、釉色、紋飾產(chǎn)品的綜合性瓷窯，尤以南宋時(shí)期的白釉下彩繪及黑釉貼花瓷著稱。宋元時(shí)期的吉州窯窯爐，是長條斜坡形龍窯，窯頭火膛呈半圓形，窯室中、后部較寬，窯墻用磚砌，墻兩側(cè)有窯門，外有護(hù)窯墻。窯尾有出煙室。吉州窯在中國陶瓷史上獨(dú)樹一幟，占有重要的地位。 吉州窯的產(chǎn)品，宋以前以青釉、白釉器為主，器形中厚唇碗最多，還有罐、壺等器。北宋時(shí)期主要產(chǎn)影青釉器，并開始出現(xiàn)黑釉器，而停燒青釉器。器形有碗、缽、碟、壺、罐等。南宋時(shí)期的產(chǎn)品主要是白釉下彩繪及黑釉貼花器，同時(shí)燒造仿定窯的白釉印花覆燒芒口器，仿耀州窯的青釉印花器及綠釉印花器等。器形以碗、盤、壺、瓶、罐、枕、盆等日常用器為主，并有人物、動(dòng)物等玩具，胎質(zhì)較松，呈紅灰色。白釉彩繪瓷仿磁州窯，但又有創(chuàng)新，是先繪彩后上釉，圖案色澤鮮艷明徹，紋飾題材有花卉、云彩、波浪、人物、動(dòng)物及回紋等。黑釉貼花瓷更是獨(dú)具特色，除有仿建窯的灑釉外，尚運(yùn)用彩繪、剪紙、貼花、剔花、木葉等多種裝飾手法，還有窯變花釉等。元代仍繼續(xù)燒造白釉下彩繪及黑釉貼花瓷。 建窯 宋代專燒黑釉茶盞的窯址。在今福建省建陽縣水吉鄉(xiāng)。 建窯的產(chǎn)品以碗盞為主，兔毫盞是建窯的特殊產(chǎn)品，在黑釉或醬褐釉上有細(xì)如兔毛的條狀結(jié)晶，兔毫的形成與胎中含氧化鐵高達(dá)9%有關(guān)，在高溫焙燒時(shí)胎中部分鐵質(zhì)會(huì)熔入釉中；在燒成過程中釉層產(chǎn)生氣泡，將其中的鐵質(zhì)帶到釉面，當(dāng)溫度升到130℃以上釉層流動(dòng)時(shí)，含鐵質(zhì)的部分流成條紋，冷卻時(shí)從中析出赤鐵礦小晶體，形成兔毫紋。宋代飲茶盛行使用黑盞，建窯產(chǎn)品因胎內(nèi)含鐵量高適合斗茶的需要而得到發(fā)展，以“兔毫盞”最負(fù)盛名，上至帝王、官僚、文人，下至平民無不使用。福建的建甌、崇安、光澤、南平、福清、泉州等地大量仿燒建盞，廣東、廣西、浙江、江西、四川等地也出現(xiàn)了燒黑盞的瓷窯。 注：五大名窯復(fù)習(xí)時(shí)不要忽略。此處省略。 在瓷器發(fā)展史上，元代是一個(gè)承前啟后的重要時(shí)期。宋、金時(shí)代的南北各地主要瓷窯，如鈞窯、磁州窯、定窯、吉州窯、德化窯以及山西地區(qū)的.黑瓷和南方各地的青白瓷。在元代的很長一段時(shí)期內(nèi)，雖然都仍繼續(xù)生產(chǎn)，但由于各種條件的影響，到了元代后期，很多瓷窯都已成了強(qiáng)弩之末。真正代表瓷器生產(chǎn)時(shí)代特點(diǎn)的是景德鎮(zhèn)窯。
青花瓷是指一種在瓷胎上用鉆料著色，然后施透明釉，以1300℃左右高溫一次燒成的釉下彩瓷器。釉下鉆料在高溫?zé)珊?，呈現(xiàn)出藍(lán)色，習(xí)慣上稱為“青花”。出土標(biāo)本中，也發(fā)現(xiàn)有一小部分青花瓷是在器物施了透明釉后，再用鉆料著色，然后高溫一次燒成。 從現(xiàn)存國內(nèi)外的元青花瓷看，其器形多見的為盤、罐、梅瓶、長頸瓶、葫蘆瓶、玉壺春瓶、扁瓶、執(zhí)壺、缽、盒、水滴、豆形洗、高足碗、匝、盞托等，其中以大件器多。元代景德鎮(zhèn)根據(jù)銷售地區(qū)不同的需求而生產(chǎn)不同類型的外銷瓷。 元青花瓷的主題圖案紋飾，主要有3種。一是以整幅圖畫為主題，如魚藻圖、人物故事圖、蓮池及蓮池水禽圖、庭院花鳥、芭蕉竹石圖；二是動(dòng)物紋，以龍紋為主，亦有鳳凰、孔雀、天馬、麒麟、草蟲等；三是花草紋，以纏枝牡丹及纏枝蓮使用最多，此外有串枝花及靈芝等。東南亞國家出土的元青花瓷小件器，則多用折枝菊及纏枝菊，個(gè)別高足杯還有用錢文的。 樞府瓷 元代景德鎮(zhèn)在青自瓷生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)了一種卵白釉的新品種，由于這種卵白瓷中發(fā)現(xiàn)有“樞府”字樣，因此人們稱為“樞府窯”器。 樞府瓷的銘文以“樞府”兩字為最典型，一般都印在盤、碗器物內(nèi)壁口沿下，“樞”和’“府”字分別在相對的地位。在樞府器中除了”樞府”字樣外，還有“太禧”、“福祿”、“福壽”和“壽”、“?！薄ⅰ绷肌钡葐蝹€(gè)吉祥字樣銘。 樞府瓷分精、粗兩大類。精細(xì)的制品大多有印花裝飾，圖案花紋主要為纏枝蓮、菊瓣、花蝶、云龍、云鳳、云鶴、孔雀、牡丹及羯磨文等，其印花多數(shù)顯得渾圓而不太清晰，這類精細(xì)器物的釉，基本上都是白乳濁色。另一類較粗的制品，主要是日常生活用的盤和碗，一般均素面無紋，胎較厚重，釉色白中略偏灰青，偶然在器身有幾道劃紋。 景德鎮(zhèn)窯 中國古代著名的瓷窯。位于今江西省景德鎮(zhèn)市。始燒于南朝，唐、五代、宋、元、明、清各代均為著名瓷器 產(chǎn)地。景德鎮(zhèn)窯的產(chǎn)品，自宋以后，成為國內(nèi)外的暢銷品。 五代時(shí)期的產(chǎn)品以仿唐代的名窯為主，如青釉瓷仿越窯、長沙窯，白釉瓷仿邢窯、定窯。由于景德鎮(zhèn)的原料質(zhì)優(yōu)，所以產(chǎn)品胎質(zhì)細(xì)密、釉色光潔，但造型尚粗糙，器形只以碗、盤為主。北宋初期的產(chǎn)品有碗、盤、壺等，薄沿、深腹、厚底、高圈足。胎潔白細(xì)密，釉色白中稍泛黃，裝飾以素面居多，僅少量器外有刻劃紋，有的內(nèi)底有印花或文字。 北宋中期除碗、盤外，盒、壺、罐等增多，出現(xiàn)覆燒芒口器，釉為青白色的影青釉，薄處泛白，厚處呈青綠色，光澤透明。碗的形制多斜腹、薄壁、厚沿、厚底、小低圈足，裝飾以刻劃為主，采用一邊深、一邊淺的“半刀泥”刻花法，刻線流利。在壺、罐類器肩部有牡丹、菊花、蓮花、飛鳳、水波等印花紋樣。 北宋晚期至南宋器形品種多樣，多直口弧壁或撇口斜壁的芒口碗，碗口、腹壁胎皆薄，仍以影青釉為主，裝飾多為印花，題材更豐富，有花草蟲鳥、人物、動(dòng)物，造型極生動(dòng)。 元代產(chǎn)品中多折腰碗、小圈足盤，高足碗及大型的盤、瓶等，釉色除影青外，創(chuàng)燒出印“樞府”銘記的卵白釉，以氧化鈷為著色劑的釉下青花，以銅為著色劑的釉里紅，仿燒龍泉窯的青釉瓷、黑釉瓷等。元代青花瓷經(jīng)測試，為使用含錳量低、含鐵量高的進(jìn)口青花料燒制。裝飾仍以印花為主，刻劃紋較簡潔，刻痕深，紋飾題材豐富，喜用龍紋。 |
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