說(shuō)到燒餅，種類也是不少，但我最喜歡的是一種純素的油酥燒餅，只要買燒餅，就喜歡買這種，黃黃的外觀，酥脆鮮香，很好吃。但現(xiàn)在很難買到這種燒餅了，又想吃這口，只好自己研究啦！我做的這款沒有買來(lái)的黃，主要是因?yàn)?油的原因。想要燒餅特別黃得用豆油，那種顏色很深的，我用的是橄欖油，看起來(lái)也挺深的了，但做出來(lái)的樣子還是稍微欠了一點(diǎn)點(diǎn)，不過(guò)味道一樣，非常好吃。

酥脆可口的咸鮮油酥燒餅

少許面粉和油放在鍋里混合

用鏟子翻炒至面粉稍稍變黃，有香味

油和面粉充分混合后，面粉也炒香了，就可以關(guān)火裝碗

在油炒面中加入鹽、香蔥碎、雞精（鹽可以多加些）

倒入油

將所有材料混合均勻，燒餅的佐料就準(zhǔn)備好了

接下來(lái)準(zhǔn)備面粉，我用的是全麥粉，屬于中筋面粉，適合做餅、饅頭之類的面食

活成比較軟的面團(tuán)，案板抹油，把面團(tuán)揪成小劑子，搟成薄片

抹上先前準(zhǔn)備的佐料

從面片一端卷起

將面片卷成長(zhǎng)筒狀

將長(zhǎng)筒兩端折疊

用搟面杖搟平

平底鍋鍋底抹油

中火，把餅坯放上，煎至面熟

一面煎好，翻面

翻面后，給餅刷油，兩面都刷，如果想更酥脆，可把燒餅再放入烤箱100度上下火烤2分鐘

好吃的油酥燒餅就做好了，一次吃不完，可放冰箱保鮮，再吃時(shí)放微波爐1分鐘即可恢復(fù)酥脆