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當(dāng)當(dāng)當(dāng)，逛超市第五期強勢回歸，我還是那個偶爾有空就穿梭在超市認真指導(dǎo)大家的麥麥，我知道你們已經(jīng)想死我了。 說到零食，天寒了地凍了快到年底了，又到了縮在家里淅淅索索吃堅果的時候了。吃薯片吃蜜餞吧，都怕胖。據(jù)說最健康的零食就是堅果，富含不飽和脂肪酸能給娃補腦，咱們在輔食里也經(jīng)常會用到一些堅果類的食材。 但是！所有的堅果都是好的健康的嗎？ 你以為的健康就是你以為的健康？小心打敗你的不是天真，是信了你的邪哦。本期就教大家擦亮眼睛好好挑。 友情提示： 本期教你挑 ”好”堅果 &“壞”堅果 超大提醒 給娃吃堅果，一定要磨碎了吃！ 新聞中時常會出現(xiàn)孩子吃顆粒較大的堅果，造成異物嗆咳，發(fā)生悲劇。不開玩笑的，強調(diào)幾遍都不為過！ 為了做這期“選好堅果”，麥麥我逛了不止一家超市，堅果貨架真的很精彩，不好好挑真的隨時都有可能踩坑哦！ 以上呢基本都是熟的包裝好的，當(dāng)然我們在超市也會看到一些這樣的堅果。 可以生吃的堅果 例如這種花生瓜子： ▲顆粒飽滿，手感不錯，鑒定完畢！ 鮮核桃 干核桃
核桃仁 ▲鮮核桃能入菜、干核桃可以直接吃、核桃仁可以加工成各種風(fēng)味包裝堅果食品 為什么單獨說一下生熟的問題，因為這里面也有一個知識點。有些堅果是可以生吃的，像花生、瓜子、核桃。但也很多堅果是不能生吃的，必須經(jīng)過熟制。因為生吃會有毒，媽媽們可別亂來哦。 必須熟吃的堅果 就是以生吃的堅果為原料，經(jīng)過烘炒、油炸、蒸煮或其他制熟方法制成的食品，比如：
銀杏、桃仁一定要經(jīng)過熟處理，生吃會引起中毒，值得注意的是熟食過量也會引起中毒。所以要小心哦！
相信一般媽媽就去超市買包包裝好的就走啦，所以我們得區(qū)分，什么是真正好堅果。這當(dāng)然難不倒機智的麥麥了，當(dāng)然學(xué)會看營養(yǎng)成分表的媽媽們可以叉腰笑了，知識真是力量??！ 好堅果的標(biāo)準(zhǔn)：
▲配料表：就這么簡潔
咦？仔細的你們，有沒有發(fā)現(xiàn)這幾類堅果的共同點？
注意包裝的產(chǎn)品類型：烘炒類，此外還有水煮的原味堅果（包裝上會標(biāo)注水煮花生/瓜子等），都是非常推薦的。 烘炒和水煮兩種方式比較能保留堅果中的營養(yǎng)成分，又不額外添加油和鹽。 “壞”堅果長這樣
▲經(jīng)過油炸、炭烤、鹽焗的堅果，鈉多、調(diào)味料多、油多，簡直就是脂肪和鹽的重災(zāi)區(qū)??！ 這里需要強調(diào)一個觀點，堅果這類東西我們說很好，因為堅果富含不飽和脂肪酸，對孩子的腦部發(fā)育有益，還有維生素E，能夠延緩衰老。但是呢，堅果的能量也非常高，油多，還是要適量吃哦。 TIPS 中國居民膳食指南建議：每天吃大豆及堅果類25g~35g。 你肯定想問，這么多是多少，我只有手沒有稱啊！
▲ 瓜子帶殼的滿一捧，去殼抓在手里不滿一把，這是一天的量 所以，額外去油炸，添加很多油當(dāng)然是不行的，另外加各種調(diào)味料和鹽其實也只是對口味的吸引，對健康沒什么好處。娃是不適合吃的，你自己吃的話，也別吃太多了。
教你挑堅果 具體怎么挑，對比一下”好堅果”的營養(yǎng)成分表： （左邊是好堅果，右邊是壞堅果）
不看不知道，一看嚇一跳，危害大大的有?。?/p> “壞”堅果會讓你攝入過多的鹽！ 鈉含量是“好堅果”的10倍多，數(shù)字太大，不敢看了，小寶寶慎選！ 過多的脂肪！ 我們都知道堅果可以榨油，油脂含量非常豐富，再經(jīng)過油炸等工藝，脂肪含量更多了。而且用什么樣的油我們也是不清楚的，萬一是地溝油呢。（希望我是烏鴉嘴） 掩蓋堅果霉變的味道！ 對于風(fēng)味不太好的堅果，一些不良商家會選擇用它們加工成為各種口味的堅果小食。油炸一遍、鹽加一把、各種復(fù)雜香辛料再來一波，混合在一起就散發(fā)出激發(fā)食欲的味道，這樣就可以掩蓋堅果發(fā)霉變質(zhì)產(chǎn)生的哈喇味。 So，鹽焗的、油炸的、糖衣的，悠著點選。油炸一遍、糖裹一遍，高糖、多油脂，想不長胖真的沒可能！健康個鬼?。?/p> 除了這些，還需要提醒大家一個事兒哦。 堅果是個好東西，越單純越好，種類越多也越好。你在每天能吃的一把堅果里，能多點種類就多點，所以建議你買下面這種混合裝的，或者這種每人一小包的概念裝。
▲再好的堅果每天也要控制在25-35g哦 還別說，這種每天一包幫你配好量和種類的堅果，真的是極大地解決了大家的時間和精力??！ 反正已經(jīng)是我們辦公室的補腦日常了，給你們安利再多也覺得值！因為這是真正健康有用的好東西！ |
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