看了那么多紅燒肉的食譜，今天告訴大家一個我認(rèn)為最好吃的方法。（大半夜的看見這個是不是更加餓了？） 用料: 帶皮五花肉3條、八角3粒、紅辣椒3粒、大蒜一頭、冰糖適量、老抽少許、蔥段少許。

肉洗凈，切方磚。上鍋把肉用開水煮下，去掉腥氣和浮沫。備用。

鍋里加油，翻炒佐料。佐料炒出香味后，把肉也加進(jìn)來一起的翻炒，不要忘了加點老抽哦，增色的。

抄完就這個樣子了，然后先暫時關(guān)火。

另起一口鍋，開始炒冰糖啦，得提前把冰糖敲碎。

開熬！眼睛和手都不要偷懶，緊盯著鍋里不停的攪動，不然一不小心就糊啦。這就是炒糖色，做出來的紅燒肉，色澤口感都沒的說！

把炒好的冰糖放在在剛才炒好的肉上，繼續(xù)翻炒…瞬間所有的香味都爆發(fā)了。喜歡蒜香的同學(xué)們可以再加點大蒜。

接下來就是加熱水，高度要沒過鍋里的肉。然后蓋鍋蓋大火煮開(開鍋后煮個10分鐘)改中火繼續(xù)煮(大約20-30分鐘)，期間不要掀鍋。千萬不能掀鍋蓋！切記

時間掐的差不多了，就開始掀鍋吧，少加點鹽，喜歡吃粉條的可以在加點粉條子，開大火收汁，美味就誕生啦。（粉條可用熱水先泡軟）