豆腐的營養(yǎng)價(jià)值極高,也是極易買到的食材,作為寶寶輔食,口感嫩滑,還可以補(bǔ)鈣。但是煎炸都不適合寶寶吃,所以現(xiàn)特別介紹五種適合寶寶吃的做法,媽媽們值得收藏哦! 豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。 1.豆腐丸子 材料:五花肉,老豆腐,雞蛋,蔥姜蒜,生抽,鹽 做法:五花肉洗凈,切成肉泥,放入碗內(nèi)-->把豆腐捏成泥狀,放到肉泥一起-->蔥姜蒜切碎末末,放進(jìn)去-->打一個(gè)雞蛋在上面-->加入適量生抽,鹽和一點(diǎn)清水-->攪拌均勻-->腌制15分鐘-->用手把餡兒捏成丸子-->鍋內(nèi)加水,開火,水開始眨眼睛的時(shí)候,調(diào)成小火,把丸子放進(jìn)去 -->丸子全部漂起來就可以出鍋了。 (提示:1.不能等水開了才下丸子;2.丸子要順鍋邊滾下去;3.煮丸子的湯可以澆在丸子上) 2.豆腐包肉 材料:豆腐,韭菜,香菇,瘦肉,生抽,蠔油 做法:瘦肉洗凈,切成肉泥,裝入碗內(nèi)-->香菇切成碎末,放到肉泥一起-->加入適量生抽,蠔油,攪拌均勻-->豆腐切成小正方形-->把每個(gè)小方塊豆腐一分為二,但是不要切斷-->把肉餡兒包進(jìn)去-->韭菜切成小段-->放三小段在包好的豆腐上-->上鍋蒸15分鐘即可。 3. 香菇燉豆腐 食材:豆腐,香菇,竹筍,油菜心,鹽,醬油,淀粉,油 做法:竹筍去殼去皮后洗凈切片,油菜心擇洗干凈-->豆腐切成長方形小塊,放開水鍋內(nèi)焯3-5分鐘,撈起瀝干水-->鍋內(nèi)放入油,放入香菇和筍片翻炒1-2分鐘,加適量清水煮,放入豆腐-->待煮開,加入菜心、鹽、醬油調(diào)味-->用濕淀粉勾芡即可出鍋。 4.蝦仁豆腐 材料:豆腐,蝦仁,青辣椒,紅辣椒,蔥,鹽,生抽 做法:蝦仁洗凈,豆腐切成小塊-->鍋中加入清水,放入蝦仁和豆腐,煮至七分熟,撈起瀝水-->蔥切小段,青、紅辣椒切小塊,放到油鍋中爆香-->加入豆腐和蝦仁一起炒1-2分鐘-->加入清水(或者高湯)-->煮熟,加入鹽,生抽調(diào)味,起鍋即可。 5.杏鮑菇豆腐 材料:豆腐,五花肉,杏鮑菇,蔥姜蒜,生抽,蠔油,淀粉 做法:五花肉洗凈,切肉末-->杏鮑菇切成小片,豆腐切成小塊-->鍋中加油,把蔥姜蒜末用小火爆香-->倒入肉末翻炒1-2分鐘-->加適量清水和杏鮑菇片,煮1-2分鐘-->加入豆腐,煮開-->放入生抽,蠔油,淀粉勾芡,收汁即可起鍋。 (提示:全程不用蓋鍋蓋) 學(xué)會(huì)這五款寶寶豆腐菜,寶寶愛吃,媽媽也不用費(fèi)腦筋了! |
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