專家支招 烤雞的腌制方法很簡單，以5千克雞為例，介紹一下腌制配方：取香菜、姜、小香蔥各250克，紅蘿卜、圓蔥、香芹各500克，蒜子750克洗凈，加入清水2.5千克榨成蔬菜汁，倒入盆內(nèi)，放入鹽60克，頂好花生醬、頂好芝麻醬各0.5瓶，米酒500克，玫瑰露酒100克，南乳2瓶，腐乳10塊，白糖125克，雞粉15克，味精100克混合均勻，加入整雞（也可以是雞腿）搓揉均勻，放入保鮮冰箱內(nèi)冷藏6-8小時(shí)即可。

編輯回復(fù) 再給大家分享一款烤雞的腌制方法。1.將蔥、蒜、圓蔥、香菜、小香蔥各1500克，胡蘿卜、姜、尖椒、芹菜各1千克洗凈，將以上原料剁成菜碎，攪勻即成。2.取鹽250克，味精100克，雞粉、胡椒粉、沙姜粉、蒜香粉、五香粉各80克，鹽焗雞料2袋，十三香1盒，白糖240克混合均勻即成粉料。3.取蔬菜料700克加入粉料100克混合均勻，可以腌制1只雞，腌制時(shí)間控制在一夜為好。