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走到潮汕的街頭你會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論何時(shí)何地，人們都在享受美食的盛宴，從早吃到晚，從白天吃到黑夜，男女老少都如此，食物對(duì)他們而言，不僅僅是果脯之物，也高于口舌之欲的享受。 潮汕地區(qū)的景點(diǎn)并不多，最著名的便是滿街的美食小吃。當(dāng)你踏上這片土地，品嘗一圈潮汕美食，就能體會(huì)到它們有多豐富。 潮汕到底有什么好吃好玩的 今天小編都給泥萌列出來了！ 來，一起從早吃到晚吧！  汕頭的老城區(qū)值得一去，那里就是一個(gè)不需要加工的純天然外景地，一股子看盡繁華的老派腔調(diào)，許多房屋已經(jīng)岌岌可危，而依然有著執(zhí)著的人們?cè)谀抢锷睢?/span> 如果說四川是火鍋的天下，那汕頭就是生腌的城市，在這里什么東西都能生腌，而且各家有各家的風(fēng)味，都講究保持食物本身的鮮美。來汕頭吃喝，生腌就是入門挑戰(zhàn)，你得有足夠的勇氣和強(qiáng)健的胃! 汕頭招牌美食 生腌血蚶 這是一道非常生猛的特色美味。本地人認(rèn)為血蚶是補(bǔ)血的，所以血才是精華。吃的時(shí)候要將腌汁泄掉，保留血汁，連同蚶肉一起吸入，肉質(zhì)嫩而脆，味道極其鮮美，特別適合配上一杯美酒。一開始可能吃不慣，多吃幾次就好啦。 “最熟悉的陌生蝦”--生腌蝦姑 蝦姑又叫皮皮蝦，在汕頭夜宵攤的各種新奇的海鮮中，它是最熟悉的角色。滿黃的蝦姑，肥美鮮甜，調(diào)上蒜、芫荽、香油等七八種材料，浸上兩個(gè)小時(shí)就能享用，肉質(zhì)幼滑、鮮美，那滋味，一次送下三碗白粥都不成問題。除此之外，還有各種腌蝦。 “沒有剛強(qiáng)的胃，不要嘗試”--腌蟹 膏脂飽滿的癟蟹，洗凈剁開，加鹽、酒、生姜、陳皮、花椒等調(diào)味腌漬而成，腌制后的蟹肉更加鮮甜，沒有腥味，冰鎮(zhèn)一下味道更好。由于是冰鎮(zhèn)的，需要有剛強(qiáng)的胃，才能承受。 生腌海鮮推薦餐廳：建業(yè)酒家 地址：汕頭市龍湖區(qū)鳳凰山路10號(hào)首層 推薦理由：建業(yè)的生腌海鮮都是在大玻璃房里現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，而且這家店是美食林理事“食神”蔡瀾推薦過的，絕對(duì)不容錯(cuò)過。 手打牛肉丸 牛丸是汕頭的標(biāo)志，做牛丸不是一件容易的事情，那是需要日積月累的錘煉，所以，街上隨便一個(gè)牛丸鋪?zhàn)訋缀醵际菑臓敔斴厒飨聛淼?/strong>。 有人說世界上只有兩種牛丸，一種是汕頭牛丸，一種是其他。汕頭牛肉丸肉質(zhì)細(xì)膩，口感嫩滑；牛筋丸，Q彈有嚼勁，最好的例子就是星爺電影《食神》里可以打乒乓球的撒尿牛丸。汕頭牛肉丸湯用的都是煮牛肉的原湯，在湯中加入蒜末、青菜，烘托出牛肉丸的鮮美。 推薦餐廳：海記牛肉店(八合里總店) 地址：汕頭市金平區(qū)黃崗路坪西6座014-016號(hào)鋪面(近八合里) 推薦理由：老牌子海記是廣東潮汕牛肉名店，也是蔡瀾和總多吃貨明星推薦的，從早到晚人氣爆棚，來汕頭必吃。 節(jié)日里的各種粿 中國傳統(tǒng)美食大多跟節(jié)氣、節(jié)日有關(guān)，比如青團(tuán)、粽子、月餅、桂花糕，而汕頭人的傳統(tǒng)是各種粿。粿是用秫米、粳米先磨成粉后制作成的一種食品，是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)點(diǎn)心類型。
不同的品種不同的餡料，油鍋里一拉真的是很香!
無米粿 無米粿的皮是番薯粉做的，無米粿從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是咸的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。樓主比較中意咸餡兒的，就是這里面包韭菜滴！這個(gè)真是5星推薦，口感非常香脆，值得一試！
左邊水晶球表皮呈半透明狀態(tài)，不用多說，一看就很有食欲～據(jù)說這透明的外皮還有一個(gè)傳說，總之是贊頌潮汕祖先的勤儉吧，詳細(xì)了解請(qǐng)找度娘。 鼠曲粿 這像是燒麥粿，鼠曲粿里面包著豬肉、花生米、蝦米、香菇、糯米飯等餡料，咬一口香噴噴、滋味濃，好吃又特別。
甜粿 甜粿有很多種吃法，涼的可以切片直接吃，也可以煎過再吃，清甜軟糯，有韌性，有嚼頭。
粿推薦餐廳：老牌福合溝尾無米粿甜湯粿品店 地址：汕頭市金平區(qū)福平20號(hào)-1店 推薦理由：本土吃貨極力推薦，平價(jià)美味。 潮式豆腐花
潮式豆腐花，用濃豆?jié){燒沸后，兌入地瓜粉而做成，不同于其他地方的豆花，潮式豆腐花，口感綿密，像糯米一樣，可以加紅糖，白糖，以及花生末，非常有特色。 甜品推薦餐廳：廣場老牌豆花甜湯 地址：汕頭市金平區(qū)公園路匯濤花園1樓 推薦理由：“潮式豆腐花”是他家的鎮(zhèn)店之寶。  潮州人從古至今就特別講究吃，吃什么、怎么吃，讓潮州人的祖祖輩輩在食物上花足了心思，創(chuàng)造出了今天的潮州菜，更讓潮州美食成為一塊金字招牌。這不是一座美麗的城市，但卻是一座美味的城市。本地人吃東西很講究，所以別看破破爛爛的小店鋪經(jīng)營的都是最新鮮的食材。
潮州招牌美食 生炊膏蟹 潮菜中的蟹味菜最為流行的做法是生炊，特別是做肉蟹和膏蟹。生炊膏蟹是著名的傳統(tǒng)蟹味菜肴之一。選用潮汕所產(chǎn)的膏蟹，制作時(shí)斬出蟹螯放在盤底兩邊，將蟹肉切塊放在蟹螯之上，蟹殼放在蟹肉上面，然后將白肉丁、姜片和蔥頭放在蟹上，再將鹽水、紹酒、川椒拌勻淋上。然后，放進(jìn)蒸籠蒸10分鐘取出，去掉姜片和蔥頭，食用時(shí)配上浙醋和姜米佐食。造型美觀，色澤鮮艷，蟹肉鮮嫩!
雞籠餃 雞籠餃?zhǔn)菑V東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。造型美觀，皮嫩，餡鮮味美。
春卷 潮州春餅，是潮州小吃的佳品。先用面粉制成薄餅皮，綠豆碾畔，去殼蒸熟，再與蒜白、魚露、味精攪拌調(diào)勻，蝦米切片、香菇切絲、豬肉切成細(xì)條，然后用一點(diǎn)五張薄餅皮包上豆餡，逐條加入豬肉、蝦片、香菇絲，卷成長方形餅油炸而成，味道別提有多香脆啦！
鴨母捻 潮州傳統(tǒng)名小食，一款甜湯~創(chuàng)于清代初年，原名為糯米湯圓， 它與湯圓不同的地方在于它的外形，比普通湯圓稍微大一點(diǎn)，沒有全圓的形狀而是有了一個(gè)小角，這可能就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。
推薦餐廳：胡榮泉（太平路店） 推薦：他家的春卷、鴨母捻是最經(jīng)典的美食 潮州腸粉 潮州的腸粉生來就和別的地方不一樣，這里的面粉皮黏而不膩又含有米飯的的濃郁芳香，加上雞蛋肉肉丁香菇末.....成為潮州人必不可少的早餐！
腸粉主要有咸味、甜兩種。咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上芝麻醬，簡直是人間美味，可以連吃一星期的節(jié)奏！ 腸粉推薦餐廳：一家人腸粉 推薦理由：不起眼的小店，但是客人爆滿，絡(luò)繹不絕！ 粿汁
潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點(diǎn)些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。 粿汁推薦餐廳：開元老七粿汁 咸水粿 粿皮加上惹味的菜脯，粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯干的香甜和芳咸，好吃到一個(gè)接一個(gè)！
酒料 路邊很多見寫著“酒料”二字的街?jǐn)?，顧名就?/span>下酒菜的意思。挑好食材，老板當(dāng)場配料調(diào)制，香氣撲鼻。
甘草水果 潮州人喜歡把水果加上梅汁或甘草汁，把水果提升了一個(gè)新的高度，酸酸甜甜十分美味！經(jīng)常走到潮州的每一處，都會(huì)發(fā)覺路邊總有那么一家甘草水果。
No.3 揭陽站揭陽，素有“魚米之鄉(xiāng)”“華僑之鄉(xiāng)”的美稱。這里的烹飪極具嶺南飲食文化特點(diǎn)：選料考究、制作精細(xì)、刀工精巧，燜、燉、煎、炊等各種技法齊備，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，色、香、味、美俱全。 揭陽招牌美食 尖米丸
這是揭陽地區(qū)著名的小吃。平時(shí)潮汕人煮飯吃的米，潮人俗稱“尖米”，用稻米制成圓形兩頭尖的樣子，在清沸水中泡過，再匯入滾燙的豬骨原味湯，加上肉片、魷魚、墨魚脯、蝦仁之類佐料，調(diào)以魚露、胡椒粉之類配料，最后，在清湯面上撒下幾片青翠的香菜或蔥珠，一碗味道清美的尖米丸就完成了，吃一口鮮掉眉毛。 尖米丸推薦餐廳：朥筒尖米丸 地址：揭陽市揭東縣炮臺(tái)鎮(zhèn)關(guān)爺宮 推薦理由：百年老店，傳承風(fēng)味。 菊花糕
菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史，甚至有“糜飯食會(huì)飽，菊花糕孬巧”的俗語。菊花糕，清甜，軟糯，被很多海外僑胞作為伴手禮帶出國去，洋氣得很。 菊花糕推薦餐廳：北洋成順菊花糕 地址：揭東縣云路鎮(zhèn)北洋村 推薦理由：從清朝傳承至今的“老字號(hào)”。 普寧豆干
當(dāng)?shù)厝伺胝{(diào)豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味。蘸以辣椒醋，更覺可口。 No.4 汕尾站汕尾的海，靜默如迷，水下藏著豐富的海產(chǎn)，在吃貨眼里，那簡直是一片滿含著Q彈魚丸的海。
汕尾招牌美食 馬鮫魚丸
魚丸好吃的訣竅不在調(diào)味，而是速度，一定要快。一條馬鮫魚從離開水到上桌，不超過兩小時(shí)。馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)膩彈糯，滋味鮮美，魚丸嚼起來像年糕，不需要任何醬料，就是極致美味。 魚丸推薦餐廳：雙龍魚丸連鎖店 地址：汕尾市城區(qū)通港路338號(hào) 推薦理由：正宗當(dāng)?shù)匚兜赖聂~丸店。 麻油糊、大粒丸、各種蜜餞 冬天去汕尾的二馬路，吃麻油糊，加上幾顆大粒丸，一碗灰黑中帶著圓潤的黃白，非常好看，咬一口大粒丸，恩～超級(jí)滿足啊。
甜品推薦：汕尾市二馬路，充滿了市井氣息，也隱藏著最地道的美食，有著當(dāng)?shù)厝嗣刻於家獓L嘗的甜頭。 當(dāng)然潮汕還有太多的美食 實(shí)在是數(shù)不勝數(shù) 一起去潮汕開啟“大胃“”模式！ 吃個(gè)昏天黑地！ |
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