不知道是不是所有的小學(xué)生放學(xué)后都會(huì)喊著餓，我家大閨女這才小學(xué)一年級(jí)，每天下午放學(xué)一出來(lái)看著我就說(shuō)：媽媽，我餓了！這是中午沒(méi)吃飽的節(jié)奏么？一問(wèn)她想吃什么，不是要吃面包就是要吃蛋糕，最近說(shuō)面包的次數(shù)明顯增多，估計(jì)是因?yàn)閷W(xué)校旁邊有個(gè)西點(diǎn)店，天天走那路過(guò)，小朋友看著就饞了。但我一般不輕易去買，因?yàn)槲視?huì)做?。?/p>

正好前幾天在手機(jī)上刷新聞的時(shí)候，看到推送了一款毛毛蟲(chóng)奶油面包的食譜，看到這圖片，我一下子興奮起來(lái)了，這面包眼熟啊，以前我也愛(ài)吃這個(gè)，上高中住校的時(shí)候，就喜歡買這個(gè)奶油面包來(lái)當(dāng)早飯，不過(guò)那會(huì)兒面包還挺貴的，只能偶爾吃一次。但現(xiàn)在想想，那時(shí)候的面包做的真心不怎么樣，里面的奶油都有點(diǎn)硬，還特別的甜，?，F(xiàn)在好了，我自己會(huì)做了，想吃多少都可以了，而且配方更健康！具體做法分享，如果你也喜歡吃面包，就學(xué)著做吧！

【毛毛蟲(chóng)奶油面包】

原料：高筋面粉300g、奶粉25g、清水140g、雞蛋液45g、糖40g、鹽2g、酵母4g、玉米油20g；

酥皮泡芙：清水60g、玉米油20g、普通面粉40g、雞蛋黃2個(gè)；

夾心裝飾：動(dòng)物淡奶油200、白砂糖20g；

制作過(guò)程：

1、將原料中的高筋面粉300g、奶粉25g、清水140g、雞蛋液45g、糖40g、鹽2g、酵母4g放在一個(gè)小盆里，用筷子攪拌均勻后轉(zhuǎn)到到揉面墊上，用手揉至光滑，加入玉米油20g，繼續(xù)揉至出膜。揉好的面團(tuán)放在一個(gè)容器里，蓋上保鮮膜，放置在一個(gè)溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。我一般都是放在暖氣片上；

2、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉勻后分成八個(gè)等大的小面團(tuán)，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置醒發(fā)10分鐘；

3、取出一個(gè)面團(tuán)，搟開(kāi)，排氣；

4、把面團(tuán)卷起來(lái)，卷成一個(gè)長(zhǎng)形的卷；

5、把卷好的面包卷依次擺在烤盤里，放置在烤箱里發(fā)酵至兩倍大，大約30分鐘就可以了；

6、現(xiàn)在來(lái)制作酥皮，把清水60g和玉米油20g混合在一起放在奶鍋里煮開(kāi)，然后把面粉40g倒進(jìn)去快速攪拌均勻至無(wú)干粉的狀態(tài)，關(guān)火以后把雞蛋黃2個(gè)攪拌均勻分三次倒進(jìn)鍋里攪拌均勻就是酥皮了，放涼后放進(jìn)裱花袋里備用；（我這個(gè)酥皮材料做的有點(diǎn)多，多余的我擠在烤盤里做了奶油泡芙）

7、面包二次發(fā)酵完成，都變成白白胖胖的了；

8、刷上雞蛋液；

9、把酥皮擠在面包上；

10、放到烤箱里，上下火，中層，165度，30度。

11、烤好的面包放在晾網(wǎng)上晾涼；

12、把淡奶油200g加20g白砂糖放在一個(gè)無(wú)油無(wú)水的小盆里，用打蛋器打發(fā)，放在裱花袋里，面包從中間切一刀，把奶油擠到面包中間，就可以開(kāi)吃了！

這款面包很柔軟，我頭一天晚上烤的，放涼后裝在保鮮袋里密封保存，第二天早上不用加熱，直接切開(kāi)夾奶油就可以了，軟軟的，很好吃。大閨女本來(lái)就愛(ài)吃奶油，看到這款面包更是喜歡的不得了。咬一口，看一下內(nèi)部組織吧，比外面買的要好吃多了！閨女說(shuō)，以后可以經(jīng)常做這款面包了。

做毛毛蟲(chóng)面包剩下的酥皮面糊被我擠在烤盤上，烤成了泡芙，烤好以后放涼，底部中間戳個(gè)洞，把打發(fā)的奶油擠進(jìn)去，一口一個(gè)也很好吃，裝在盒子里女兒帶去和舞蹈班的小伙伴一起分享了。