“蔥油餅，多么家常的美味，卻讓我百吃不厭。早餐時烙上兩鍋，再配上一杯咸口味的豆?jié){或者是咸稀飯，那是越吃越香。制做時可以用普通的面團，也可以用燙面的，看自己喜歡哪一種口感。”
食材明細
燙面蔥油餅的做法步驟
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1
把面粉裝在較大的碗里，加入適量開水，邊加邊攪拌成絮狀，然后加入適量份量外的干粉。
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3
把香蔥洗凈切成較細的蔥花，準備好熟的白芝麻。取適量鹽和胡椒粉以及一湯匙的干面粉混合均勻，加入少許豬油拌勻成油酥。（沒有豬油用燒熱后稍微晾涼的食用油）
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6
用烘焙的那種切刀在邊緣劃上若干等份。（這里也可以用折扇子的方法或者是#字形的折疊法）
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10
平底鍋燒熱后加入適量油燒至約七成熱，下入搟好的薄餅。
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11
煎至底部金黃后，翻面繼續(xù)煎。（這里是煎得軟一點還是脆一點依據(jù)自己的喜好）
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12
煎好后可整塊出鍋切片，也可以直接用筷子在鍋中撥散。我喜歡撥散的，越隨意越香。
小竅門
1：蔥花切得小一點，更方便制作。
2：餅里加些芝麻會更香。
3：如果想要更酥脆，煎制時油稍微多加點。
