玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速排泄的作用。玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)，特別是含鎂、硒豐富，具有綜合性的保健作用，可以預(yù)防心腦血管疾病和“三高”的發(fā)生。

小米能預(yù)防高血糖導(dǎo)致的腎細(xì)胞代謝紊亂，以及并發(fā)微血管病變和腎病。尤其適合腸胃不好的糖尿病患者經(jīng)常食用。小米中豐富的鉀可以幫助機(jī)體排出鈉，從而控制血壓。另外，小米中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)。

燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的作用，有助于糖尿病患者控制血糖。燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素，都可以降低血液中甘油三酯的含量，減少心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。燕麥里含有亞油酸，某項(xiàng)研究檢測(cè)，每50克燕麥中所含亞油酸相當(dāng)于10粒'脈通'的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。據(jù)報(bào)道，一項(xiàng)相關(guān)研究證實(shí)，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3%。研究成果認(rèn)為，每天早上喝一碗燕麥粥，可將心臟病死亡率降低6%，

經(jīng)常食用蕎麥有降低血脂和膽固醇濃度、軟化血管的保健作用。蕎麥含有豐富的鎂，能夠有效保護(hù)心臟，具有抗血栓的作用。蕎麥中還含有'蘆丁'，這種成分可降低人體血中膽固醇，并對(duì)血管有保護(hù)作用。在有些地方不但大量吃蕎麥面，也吃蕎麥的嫩莖和葉，而當(dāng)?shù)鼐用窈苌倩几哐獕翰?。另外，蕎麥還有促進(jìn)胰島素分泌，協(xié)助糖代謝，達(dá)到穩(wěn)定血糖的目的。

紅小豆含糖量少，是糖友的理想食品，其所含的可溶性膳食纖維可延緩餐后血中葡萄糖的吸收，食用后血糖上升速度較慢。紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；紅小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

五谷雜糧是人體營(yíng)養(yǎng)和能量的主要來(lái)源，具有保持健康的功效。

1.所含的不飽和脂肪酸可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減少患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；

2.大豆蛋白可調(diào)節(jié)鈣質(zhì)代謝，增強(qiáng)骨質(zhì)密度，防止腎結(jié)石的形成；

3.膳食纖維能有效減緩糖類和脂肪的吸收，降低飯后血糖的上升速度及血中膽固醇含量，對(duì)糖尿病人和肥胖者有很大的幫助。

1.五谷雜糧中所含鎂和鐵可增強(qiáng)身體能量活力，加速體內(nèi)廢物的代謝；

2.豐富的膳食纖維具有持水作用，在腸道內(nèi)吸附水分子，使糞便體積增大，促使食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行，并迅速排出體外。

1.五谷雜糧中所含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；

2.維生素B2，能夠預(yù)防青春痘；

維生素E則有抗自由基功能，可改善皮膚、延緩衰老；

3.其他的成分,如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤(rùn)皮膚，使其光滑細(xì)致；

4.氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗；

5.不飽和脂肪酸則可減少堆積在體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)新陳代謝使頭發(fā)容易生成，預(yù)防脫發(fā)及謝頂。