自從小楠吃過(guò)一次阿膠糕以后，就徹底愛(ài)上它了，味道超贊，絕對(duì)比買(mǎi)的要好吃100倍，簡(jiǎn)單，容易操作，沒(méi)有基礎(chǔ)的小伙伴們也可以做的。

準(zhǔn)備材料：

東阿阿膠、去核和田大棗肉、核桃仁、黑芝麻、枸杞、冰糖、黃酒

制作方法：

1、阿膠一定要選用正宗的東阿阿膠，認(rèn)好防偽哦。據(jù)說(shuō)雜牌子阿膠會(huì)用2000元一噸的皮革仿造，自己做著吃，一定要吃著放心啊

2、掰成盡量小的塊狀，用黃酒浸泡24小時(shí)，泡的越久越利于阿膠中的有效成分溶解出來(lái)哦（實(shí)在沒(méi)有磨粉機(jī)，也沒(méi)有合適的工具，只能這么大塊了，你們湊合著看吧）

3、核桃我是選的今年新下來(lái)云南紙皮核桃，剝出核桃仁。有個(gè)小貼士，用核桃?jiàn)A夾核桃時(shí)，不要夾核桃棱，夾核桃的肚子能剝出完整的核桃仁哦

剝好之后平鋪在烤盤(pán)中，烤箱180攝氏度烤制5分鐘，就能聞到濃濃的香味啦

紅棗我用的是新疆和田大棗，去核，棗肉切成小丁

黑芝麻平底鍋小火炒出香味即可

阿膠用黃酒泡制24小時(shí)候已經(jīng)融化了大部分，就可以開(kāi)始熬制啦。先大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，期間不斷抄底攪拌。

熬到掛旗的狀態(tài)可以先關(guān)火，然后加入冰糖

不停攪拌直至冰糖大部分融化，繼續(xù)開(kāi)小火至冰糖完全融化，就可以加入其它材料啦

加配料的步驟很關(guān)鍵哦

要先加枸杞，攪拌均勻

然后加紅棗肉丁，攪拌均勻

接下來(lái)加入核桃仁，核桃肉烤好之后也掰成小塊

最后加入黑芝麻，攪拌均勻之后就可以裝盤(pán)啦

等表面略干，不那么粘手的時(shí)候用手輕輕把表面壓平。然后蓋上蓋子放入冰箱冷凍室冷凍一個(gè)小時(shí)。

接下來(lái)就可以脫模啦~一大塊晶瑩剔透的阿膠糕就做好了

開(kāi)切，自己做的是真材實(shí)料十足啊

吃起來(lái)香香的，有嚼頭，有層次感。但是記住好吃也不要貪吃哦，每天最多吃?xún)善?/p>

切好之后放入保鮮盒密封，冰箱冷藏。就可以吃幾個(gè)月啦

小貼士

1.喜歡減糖的小伙伴們注意啦，糖量已經(jīng)最少了，就不要再減啦，做出來(lái)完全不會(huì)甜膩，放心哦~當(dāng)然喜歡吃甜口的可以適當(dāng)增加；

2.剝核桃時(shí)，核桃?jiàn)A不要夾核桃棱，夾核桃的肚子能剝出完整的核桃仁哦；

3.加入輔料的順序要注意呀，黑芝麻加進(jìn)去基本就攪不動(dòng)了，所以黑芝麻要放到最后加；核桃加早了也容易不酥，所以順序也不應(yīng)過(guò)早；

4.裝盤(pán)之前盒子一定要記得提前抹上一層香油，要不脫?？删唾M(fèi)勁啦

5.我總共用了125g阿膠，做出來(lái)阿膠糕是600g