維生素（英語：Vitamin）是一系列有機(jī)化合物的統(tǒng)稱。它們是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分，而一般又無法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質(zhì)及脂肪那樣可以產(chǎn)生能量，組成細(xì)胞，但是它們對(duì)生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。

缺乏維生素會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題；適量攝取維生素可以保持身體強(qiáng)壯健康；過量攝取維生素卻會(huì)導(dǎo)致中毒。

下面我們來了解一下，這么多種維生素，它們各自有哪些功能和作用呢？

1、維生素A

作用：增強(qiáng)視力，維持粘膜正常功能，令皮膚光潔幼嫩。

適用于：夜盲癥、眼球干燥、皮膚干燥及痕癢。

來源：紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃、動(dòng)物肝臟等。

2、維生素B6

作用：保持身體及精神系統(tǒng)處于正常狀況，維持體內(nèi)鈉、鉀平衡，制造紅血球。

適用于：貧血、抽筋、頭痛、脫皮、嘔吐、暗瘡。

來源：瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。

3、維生素B12

作用：防止貧血，制造紅血球，防止神經(jīng)受到破壞。

適用于：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、貧血。

來源：肝、魚、牛奶。

4、維生素C

作用：抗氧化，改善膽固醇代謝，增強(qiáng)免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用。

適用于：牙肉出血，牙齒脫落易患感冒，傷口愈合緩慢，皮下出血，消化不良等。

來源：水果（特別是橙類）、綠色蔬菜、番茄、馬鈴薯等。

5、維生素E

作用：抗氧化，預(yù)防衰老，提高抗感染能力，改善傷口恢復(fù)平滑，有助降低血壓。

適用于：紅血球受到破壞，神經(jīng)受到損傷，不育癥，手腳皸裂、肌肉受損，子宮機(jī)能衰退。

來源：冷榨植物油、深綠色蔬菜、蛋、牛奶、肝、麥、及果仁。

6、維生素K

作用：凝血作用，有助于修補(bǔ)及骨骼的生長。

適用于：不正常體內(nèi)出血

來源：西蘭花、花椰菜、蛋黃、肝等。

7、維生素D

作用：有助小孩牙齒及骨骼發(fā)育，補(bǔ)充成人骨骼所需鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)疏松癥等

適用于：小孩軟骨病、食欲不振、腹瀉等

來源：魚肝油、奶制品、蛋

哪些人需要補(bǔ)充維生素？

攝入量少的，如偏食或減肥的人群；需要量大的，如孕婦、青春期的少年；消化吸收差的人群，如老人、胃腸道疾病患者和特俗疾病群體

補(bǔ)充維生素原則：最天然的維生素還是要從飲食中攝??；補(bǔ)充維生素不能過量；最好有醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)。

那些有關(guān)維生素的誤區(qū)：

誤區(qū)一：人人都缺維生素

正確的是，一般人群通過飲食都能攝取維生素，并不缺維生素

誤區(qū)二：維生素能治病

同一種病其病因多樣，盲目補(bǔ)充維生素并不一定對(duì)癥

誤區(qū)三：補(bǔ)充維生素能代替均衡飲食

維生素需要“協(xié)同作戰(zhàn)”，大量服用一兩種作用有限