【野蔥】說到野蔥，它是農(nóng)村人用來炒肉的絕世美味，細(xì)細(xì)長長，摸上去十分柔軟，有股野蔥特有的清香味，生長在田間地頭，野蔥具有發(fā)汗散寒、消腫的作用，主治傷風(fēng)感冒、頭痛發(fā)熱、消化不良等癥。

【野紫蘇】一般生長在山坡荒地里，葉片是暗紫色，揉搓后有股特異的清香味，野紫蘇營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種膳食纖維、胡蘿卜素和維生素，很開胃，農(nóng)村人最常見是拿它來涼拌黃瓜。

【車前草】是農(nóng)村藥食兩用的天然野生食材，車前草燉湯，清炒，煮水，吃法多樣，可以幫助人們祛痰止咳、促進(jìn)腸液分泌、抵抗病毒等有很好的調(diào)理作用。

【魚腥草】農(nóng)村人親切的稱它為折耳根，生性頑強(qiáng)長在田間地頭，現(xiàn)摘的折耳根涼拌炒肉都很爽口，吃不慣的人不喜歡它的味道，愛吃的人想吃得不得了，最有代表的一道菜：貴州的折耳根炒臘肉。折耳根利尿解毒、清熱鎮(zhèn)痛、止咳驅(qū)風(fēng)、順氣健胃。

【苦苣菜】也叫苦菜，入口極苦，咽到嗓子眼的時(shí)候有種甘甜的感覺，苦菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。它的吃法很多，可以拌醬調(diào)味生吃或是炒著吃，用沸水燙一下可以脫苦。

【蕨菜】有地方叫它：貓爪、龍頭菜，長在稀疏的山林野地，在蕨菜芽還沒展開的時(shí)候采回來吃的口感是最好的，蕨菜口感滑潤，可以炒著吃、加工成干菜、做餡、腌成罐頭等等，之前有流傳出吃蕨菜致癌的說法，小編了解到：吃蕨菜要適量，吃多了對身體是不好的，至于吃蕨菜致癌的說法，大家意見各不相同。

【蒲公英】是農(nóng)村最好的排毒野菜之一，記得小時(shí)候，但凡有些咳嗽感冒等癥狀，媽媽都會(huì)挖一些蒲公英給我熬粥喝，還別說，效果不比吃藥差，慢慢的蒲公英的食療功效被大家挖掘，蒲公英的吃法也很多：炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨(dú)特。

【馬齒莧】如果你有留意，你會(huì)在路邊、石縫發(fā)現(xiàn)馬齒莧的蹤跡，這是人們鏟都鏟不死的天然野菜，營養(yǎng)價(jià)值極高，被農(nóng)民朋友們親切的稱為長壽菜。