1.薺菜

薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜，其營養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣。最好吃的就是薺菜餃子

薺菜餃子

食材:薺菜，雞蛋

做法：1.薺菜清洗干凈，開水裡焯水一分鐘，然后冷水浸泡一分鐘，取出攥干水分切碎備用；

2.3-4個(gè)雞蛋攤成餅切碎，放入少量蝦皮

3.加入3-4勺食用油、一勺蠔油、適量花椒粉、鹽、雞精、十三香，再加入少許香油攪拌均勻

4.和好的面搟成面皮，放入餡料，包成餃子煮熟即可

2.灰灰菜

灰灰菜是一種野菜，主要生長于田間、地邊路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，是名付其實(shí)的綠色食品

涼拌灰灰菜

食材:灰灰菜，大蒜，生抽、米醋、辣椒。

做法:1.清洗灰灰菜，鍋中水燒開，放入洗好的灰灰菜，燙1-2分鐘。

2.撈出后過兩次涼水，擠干水份后放入盤中，再放入蒜末，生抽，辣椒，醋，拌勻即可。

3.馬齒莧

馬齒莧含有維生素A、胡蘿卜素，以及銅、鉀等微量元素，可以清熱解毒，消炎止痛。

涼拌馬齒莧

食材：馬齒莧，蒜、辣椒

做法：1.馬齒莧去掉老桿，洗凈，放入沸水中焯3分鐘左右，撈出過冷水瀝干備用。

2.蒜切末，辣椒切碎，所有食材放入容器中，加入半勺鹽、一勺生抽、半勺醋，攪拌均勻就可以了。

4.薄荷

薄荷是生活中常見的野菜也是一種具有甘涼性質(zhì)的草本植物

薄荷炒雞蛋

食材:雞蛋、鮮薄荷嫩葉、油鹽等調(diào)味適量。

做法:將薄荷切成碎末，倒入雞蛋液中攪拌均勻，加入少許食鹽和胡椒粉調(diào)味，大火下鍋至炒熟即可

5.蒲公英

蒲公英，春季里最常見的野菜，既能做菜吃，又有藥用價(jià)值，也能當(dāng)茶飲用途很廣泛,它有一定的抗病毒作用,可用來治療流行性感冒和病毒性感冒

蒸蒲公英

食材:蒲公英，食用油，雞蛋，食用鹽，十三香，面粉，蒜泥，香油。

1.洗干凈蒲公英，放上三勺食用油，打上一個(gè)雞蛋，撒上適量的十三香，放上一勺鹽，抓拌均勻，撒上面粉繼續(xù)抓勻。

2.上鍋蒸將洗好的抹布，鋪在蒸屜上，將我們拌好的菜，均勻的鋪在蒸屜抹布上。蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。

3.起鍋燒油，放上一勺油，將燒熱的油，潑在蒸好的菜上，再澆上弄好的蒜泥即可

6.艾草

艾草具有溫經(jīng)止血，除濕驅(qū)寒，平喘鎮(zhèn)咳祛痰攻效。艾葉加工成食物能補(bǔ)充人體所需維生素，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)

艾草青團(tuán)

食材：艾草、糯米粉、梗米粉、核桃餡：熟芝麻、熟核桃、攪碎加入白沙糖

做法:1.洗凈艾草，過一遍熱水

2.捏成團(tuán)方便瀝干并切碎

3.水根據(jù)比例燒開，將艾放入鍋中煮透后，同時(shí)放入50%梗米粉與50%糯米粉

4.均勻揉成面團(tuán)，加入少許小蘇打顏色會(huì)好看些

5.切開并揉成大小均勻的小團(tuán)子就可包入餡料啦，水燒開后放入蒸鍋蒸8～10分鐘即可，青團(tuán)放上蒸架前記得先刷層油防止粘鍋，放涼后可刷層油包上保鮮膜

7.野蔥

野蔥炒雞蛋

食材，野蔥，雞蛋

做法:野蔥切小段，鍋內(nèi)熱油下野蔥翻炒幾下，再鋪入雞蛋翻炒，加食鹽調(diào)味，翻炒出香味即可

8.折耳根

折耳根又稱魚腥草，清熱解毒，利尿消腫弄胃理氣的功效

涼拌折耳根

食材：折耳根、香菜、大蒜、小米辣

做法：1.折耳根去須摘小，用清水沖洗，加入少許鹽搓揉，再用清水過一下。

2.辣椒、大蒜切好備用。

3.把折耳根放入碗中，加入2勺生抽，1勺米醋，1勺蠔油，1勺油辣椒和少許白糖攪拌均勻。

4.再放入大蒜、小米辣、香菜攪拌均勻即可