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雞全翅 4-6只

米酒 / 耗油 / 生抽 / 鹽 / 紅糖

糯米 1碗 / 大米 半碗

胡蘿卜 1根 / 香菇 4朵 / 大蒜 少許

青菜 1顆 / 臘腸 1根 / 蘿卜干 1小包

耗油 / 生抽 / 老抽 / 香油 / 白糖

1. 雞翅去骨：雞全翅一共分三個部分，由兩個關節(jié)相連，首先把這兩個關節(jié)用力拗斷。沒錯，就是這樣殘忍的，拗斷。

用剪刀把連著大骨頭和皮肉的筋膜剪斷，取出大骨。

? 注意別不小心把雞皮也剪漏啦。

去完大骨后，將皮肉往下掰開，開始去兩根小骨。同樣用剪刀剪斷筋膜后，用手抓住骨頭一端，一邊旋轉一邊扯出骨頭。

順利取出3根骨頭，這活兒特別考驗細心和耐心！

2. 腌制雞翅：將去骨后的雞翅放入保鮮袋中，加入5勺米酒、2勺耗油、4勺生抽、1勺鹽、2勺紅糖，和適量涼白開，搖晃均勻，放入冰箱冷藏2小時以上。

? 難免袋口會有醬汁，套兩層保鮮膜更加干凈些。

3. 準備炒飯材料：胡蘿卜、青菜、香菇、蘿卜干、臘腸分別切小丁，大蒜切蒜蓉，放在盤子里待用。

大米和糯米的比例為1:2，分別淘洗干凈，浸泡15分鐘。

先將浸泡后的大米和糯米倒入電飯鍋，最上面鋪上臘腸。加入沒過半指節(jié)的水，開啟煮飯模式。

4. 炒糯米飯：鍋內不放油，先放入香菇丁干炒，半分鐘后加入蘿卜干，同樣炒香并炒干水分。

把食材撇到一邊，另一邊倒少許油，放入蒜蓉炒香。

接著倒入胡蘿卜、青菜丁，翻炒。

倒入蒸好的糯米飯。

淋入調味汁，調味汁為1勺耗油，3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，以及半勺白糖均勻攪拌。

? 為了控制咸度，不要用碗一下子把調味汁都倒進去哦，用勺子慢慢加，米飯呈淺棕色，均勻上色就OK啦。

鐺~炒好的樣子，直接當主食上桌也能吃掉一大盤誒~

5. 填充雞翅：雙手洗凈，將炒好的飯塞到腌好的雞翅里面，擠壓按實，塞到整個雞翅容量的2/3處。

? 雞肉加熱后會收縮，糯米完全塞滿的話，會爆掉。

塞好后，用牙簽收口，翅尖用錫紙包裹。

? 翅尖容易被烤糊， 用錫紙保護一下~

6. 烤雞翅：烤箱上下火200度，中層烤30分鐘后兩面刷蜂蜜水或叉燒醬，繼續(xù)烤10分鐘，這樣你就得到了一個油油亮亮的胖雞翅：

? 蜂蜜水為蜂蜜加1/2量的溫水拌勻。

7. 完成享用：可以撒一些白芝麻在上面，先享受一把切開來餡料滿滿的幸福感：

一大口糯米和雞肉，把嘴裝的鼓鼓的，要是天下的雞翅都長這樣就好了……

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