聽說一股強(qiáng)冷空氣又要?dú)砹耍绕鹬暗膸状稳趵淇諝?，可謂是強(qiáng)度頗大。不出兩天，別說大衣，棉襖、羽絨服都得老老實(shí)實(shí)穿上。

對于怕冷的人來說，也是非常的難熬了，除了穿衣進(jìn)度要跟上，食補(bǔ)也要跟上啊，這種時候，來一鍋暖暖的羊肉最適合不過了。

但是很多人不吃羊肉，覺得有一股濃濃的膻味，難以下咽，其實(shí)，會這樣子，很有可能是做的時候沒弄好。

下面就來教大家13個小技巧，巧妙去除羊肉膻味腥味，讓大家抓住冬日進(jìn)補(bǔ)好時機(jī)，安安心心吃羊肉。

1、用桔皮

煮羊肉的時候，在里面放上幾片桔皮，不僅可以去除羊肉膻味，還能使煮出來的羊肉味道更為鮮美。

2、用山楂

煮羊肉同時放幾個山楂一起，不僅可以去除羊肉膻味，而且羊肉還會熟的更快。

3、用米醋

羊肉切好之后放入開水鍋里，加適量的米醋一起，煮沸后撈出，可以去除膻味。

4、用蘿卜或胡蘿卜

蘿卜吃味，做羊肉的時候，可以放一些蘿卜塊，胡蘿卜快也一樣，在上面扎一些小洞，這樣可以將羊肉的膻味和腥味吸走，等到羊肉做好，把這些蘿卜挑出來丟掉即可。

5、用蒜瓣

炒羊肉的時候加上幾瓣蒜瓣同炒，然后加水同煮，可去除羊肉膻味。

6、用白酒

先用清水漂洗羊肉，瀝干之后加一點(diǎn)白酒攪拌擠捏，大致的比例為羊肉：白酒=10：1，比如300g羊肉就用30g白酒，弄了之后再用清水漂洗幾遍，再過一遍開水，再下鍋進(jìn)行烹飪，這樣做出來的羊肉也不會有膻味。

7、用濃茶

炒羊肉的時候，先將羊肉中的水分炒干，然后再灑一點(diǎn)濃茶一起炒，連續(xù)撒3到5次的樣子，這樣炒出來的羊肉也沒有膻味。

8、用鮮筍

按照羊肉：鮮筍=2：1的比例，先炒后燉，做出來的羊肉沒有膻味。

9、用魚

燉羊肉湯的時候，可以放魚塊一起清燉，這樣燉出來的羊肉既不膻也不腥。

10、用紅棗

煮羊肉時，放幾顆紅棗同煮，可去除羊肉膻味。

11、用甘蔗

冬季也是吃甘蔗的季節(jié)，將甘蔗剖開，跟羊肉同煮，可去除羊肉膻味。

12、用綠豆

炒羊肉的時候，放七八顆綠豆一同炒，可以去除羊肉膻味。

13、用冷水

提前幾日用冷水浸泡羊肉，每天換兩次水，就可以使羊肉中的肌漿蛋白里的胺類物質(zhì)浸出，就可以減少羊肉膻味了。