怎樣做紅豆沙。

【準(zhǔn)備食材】：紅豆、糖（紅塊糖、黃糖、冰糖、白沙糖都可以）

1、紅豆泡一夜，變大（注意中途最好換次水哦，天熱的時(shí)候放冰箱）；泡好的紅豆加水（大概在食指第一節(jié)往上一點(diǎn)即可），放入紅塊糖一起在電飯煲中煮吧（也可以用電壓力鍋，用電飯煲的好處是可以隨時(shí)開(kāi)蓋觀察攪拌，中途可適當(dāng)加水，避免不熟或者糊底） 。

2、煮至紅豆出沙，如下圖（此時(shí)的紅豆沙非常濃稠，味道好極了，如果愛(ài)喝紅豆沙，做到這步就可以了。

3、鍋中少許食用油（最好是無(wú)味的，如玉米油），倒入第二步煮好的紅豆，開(kāi)始小火慢炒吧，炒至八九成干即可（紅豆沙放置一段時(shí)間會(huì)變干，所以炒至八九成干就可以了。

4、炒好的紅豆沙待涼裝入保鮮盒隨時(shí)取用吧，放入冰箱，可儲(chǔ)存三天。

注意事項(xiàng)：

1、煮紅豆時(shí)不要加太多的水，這樣在后面炒制時(shí)會(huì)更容易些。

2、炒紅豆沙時(shí)不要偷懶哦，守在鍋邊小火慢炒吧！

做好的紅豆沙，怎樣保存？

我們都知道紅豆沙是很美味的了，同時(shí)我們吃紅豆沙還可以有效的補(bǔ)血養(yǎng)生了，那么我們吃紅豆沙能保存多久呢。

如果是自制的紅豆沙，每次吃不完的紅豆沙若要長(zhǎng)期保存可以放進(jìn)冰箱冷凍室，若兩三天內(nèi)可以吃完則放在冷藏室就行。不過(guò)如果是在超市買回來(lái)的紅豆沙，保存起來(lái)更講究。

重復(fù)再加工會(huì)使得紅豆沙更快變質(zhì)，所以成品的紅豆沙要采用冷凍保存。但是一大包凍成個(gè)大冰塊用起來(lái)會(huì)不方便。因此，買回來(lái)的紅豆沙最好按計(jì)劃多少分成若干個(gè)小包再進(jìn)行冷凍。凍成塊狀的紅豆沙用前只要提前移到冷藏室解凍就可以了，這樣可以保存很久也不會(huì)變質(zhì)的，用起來(lái)也十分方便。