周末的時間過的好快，這還沒玩夠呢，就到了周日的晚上了，明天該上學的得上學，該上班的得上班，我這個該早起做飯的人還得早起做早餐。說起早餐，那么有人就很痛苦了，因為不知道明天早上吃什么？是不是很多朋友都會苦惱，不知道明天早上吃什么呢？其實早餐這個東西，很好做的，家里有點什么蔬菜，切一切拌一拌上鍋一煎就可以做成營養(yǎng)豐富的早餐餅的，比如說我現(xiàn)在要分享的這個，就是超級簡單的一款，而且大多數(shù)人還都愛吃，不信你往下看！

【胡蘿卜西葫蘆雞蛋餅】

原料：胡蘿卜半根、西葫蘆半根、雞蛋兩個、面粉、清水、食用油、鹽、熟黑芝麻；

工具：平底鍋或者電餅鐺

制作過程：

1、找一個大點的碗，或者小盆，兩個雞蛋打在碗里；

2、胡蘿卜和西葫蘆切成細絲也放在碗里；如果有擦絲器最好用擦絲器來把胡蘿卜和西葫蘆擦成細絲，用刀切確實挺考驗刀功的；

3、加上鹽，用筷子拌均勻；

4、加上面粉、清水，面粉不需要太多，100g左右就可以了，太多了的話吃的都是面餅了；清水一點一點的加，別一下加太多，清水太多做的餅形狀也不好看；

5、把蔬菜和面粉調成合適的面糊以后，再撒一點熟黑芝麻進去，調拌均勻，不僅顏色好看，營養(yǎng)也能豐富一些；像我家大閨女不愛吃芝麻的，我就把芝麻放在各種食物里，沒得挑；

6、最后調拌好的面糊；

7、電餅鐺預熱，上下盤都加熱，底盤刷一層食用油，再倒進適量的面糊進去，用勺底轉圈攤平整，再蓋上電餅鐺。選用蔬菜餅鍵或者自主烙烤約四分鐘左右就可以了；

8、用電餅鐺的好處是可以上下盤一起加妒火，不用翻面，而且因為餅盤是不沾的，也不用擔心糊底；也可以用平底鍋，平底鍋是單面加熱，所以需要中間自行翻面，兩面煎孰就可以了。總之家里有什么工具就用什么工具吧！

烙好的蔬菜雞蛋餅切開就可以了，看，蔬菜是不是很多呢！這里面的胡蘿卜和西葫蘆如果家里沒有，也可以換成其它的蔬菜的，比如白蘿卜、土豆、洋蔥、佛手瓜等，很多蔬菜都可以這樣制作，好吃又營養(yǎng)，簡單又快手，如果你還沒有想到明天早餐吃什么，不如試試這個蔬菜餅吧！去看看廚房里有什么，先準備好，明天早上輕輕松松就能做出來！