主料

面粉300g

奶粉20g

辦法/法式

1. 奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌勻稱。

   

2. 面粉放盆中。先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，今后再加食用油持續(xù)揉。

   

3. 揉好后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

   

4. 面團(tuán)發(fā)至兩倍大。

   

5鹽＋小蘇打異化，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。（最好將水分次揉進(jìn)面里）

6蓋上安全膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，刻期早上用。（不不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以或許，只要光陰充分就大概。）

7.案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形。

8刀上也抹油，將大面片切成小條。

9兩根面條疊在共同，壓扁，用筷子在兩頭壓道溝進(jìn)去，這是處置好的油條坯子。

10.油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。