來源：最余姚去哪吃     2017-11-05 08:35

很多時候山珍海味

帶來的幸福感

遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如

一碗溫暖的湯面

讓人來的倍感滿足

……

什么?。?！來到這家店先歡迎我的居然是這一堆的碗！好吧，我還是先去吃面了，你們就等著老板娘來給你們洗澡吧！

那么究竟是咋樣的面竟讓我如此感嘆，連山珍海味都覺得可以放棄！別看呀這面普普通通，但是絕不馬虎。老板娘告訴我，這面余姚絕對買不到，是他們從慈溪定做的老式面。最開始他們就是在滸山開面館，后來關(guān)了那里的店來到了余姚，突然不做事了還不習(xí)慣，所以想想倒不如可以在余姚開一家面館，最終將地址選在了金型路，一開就開了7年了。

因為店里只有老板倆夫妻，所以忙起來的時候真的這場景跟打仗一樣~其中一個人只要有一點空隙時間就會先把底料放在碗里，也就是家常的醬油、鹽、味精。

老板掌勺燙面，老板娘負(fù)責(zé)在旁邊把肉圓子、菜扔進(jìn)鍋和面一起燙。熟了后速度撈出將它們都放入碗里，最后舀入一勺豬油和熱騰騰的清湯，老板娘隨即拿筷子攪拌攪拌，均勻讓面都有湯汁的包裹~所有動作夫妻倆配合地一氣呵成，沒點年數(shù)的手藝絕對做不到這樣。

等老板做完一碗面，我也回頭來看看剛剛放的材料。作為余姚人這個肯定都不陌生，豬油。來一點放在面里，忍不住鼻子都要湊到碗里了嘿嘿~

當(dāng)然還有肉沫子面上不可缺的肉沫子~

一個個新鮮飽滿的肉圓整整齊齊地擺放著，跟我們平時家里燒的三鮮湯里放的肉圓一樣，只不過這些是放大版的。正當(dāng)我被這些小可愛吸引的時候，老板笑瞇瞇地告訴我，他家的肉都是每天早上現(xiàn)買現(xiàn)剁的夾心肉，而且必須9分瘦1分肥，這樣做出來放在面上吃起來肉的層次更好。

啥！就連用的菜居然是娃娃菜！平時買菜燒菜的人肯定知道娃娃菜纖維含量少，營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，所以它的口感比白菜要好很多，隨之價格也會較高。其實東西好吃無非是食材新鮮和用心做！

咦，位子！？拼座走起！聽其他顧客說：小姑娘你幸好是早上來，中午的時候啊人也擠不進(jìn)來了！

“小姑娘，阿拉個面弄缺缺看”老板娘邊跟我說邊把一大碗的面端到了我面前，我心里想的是這么多我肯定吃不完哈哈哈哈~結(jié)果發(fā)現(xiàn)有點小瞧我的胃了。吃之前一定要先舀一勺熱湯，好好享受有心的食材質(zhì)樸的滋味，趁熱再“呲溜”一口吸飽了湯汁的面條，緊隨其后的是若隱若現(xiàn)的豬油和肉沫的香氣，是簡單又直接的滿足感。

貼心的老板娘在店中央放了一張桌子，顧客可以根據(jù)自己喜好加蔥或者香菜。

朋友喜歡吃蔥，所以他那碗滿滿的綠油油~是不是看起來賣相更好，聞起來也更香！

看看他這架勢，戰(zhàn)斗力貌似很強勁，三下五除二把湯也通通干完了。最后還來了一句：我已經(jīng)連吃一禮拜了！當(dāng)他說出這句話的時候天知道他有多幸福。趕巧我們吃完打算拍個門面的時候，一輛奔馳就進(jìn)入了我的鏡頭，下來的大哥打趣的跟老板說：喲，老板出名嘞！今天還是給我一碗肉沫子面。絕對的老顧客一個。