大白菜

大白菜的功效

白菜所富含的維生素C，能夠阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，同時能抑制癌細(xì)胞的增殖，有效增強(qiáng)身體抵抗力。

另外，白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，它能促進(jìn)人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長和分裂。

白菜維生素A(胡蘿卜素)的含量，比黃瓜高1.8倍，能夠很好的達(dá)到抗癌的功效，還能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎癥。

白菜還含有一種叫做鉬的微量元素，鉬能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，所以能防止癌癥的發(fā)生。

據(jù)測算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯后服200-300克，就能吸收到500毫克這種化合物，達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。

白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，能夠有效地增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，從而達(dá)到護(hù)膚、養(yǎng)顏的作用。

科學(xué)家對大白菜進(jìn)行化學(xué)分析分析時發(fā)現(xiàn)了一種新的維生素——維生素U，它對胃潰瘍有明顯的治療作用。

白菜是含鉬較多的蔬菜之一，這種元素與預(yù)防地方性心肌病和血管病有關(guān)。

人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求，否則可能發(fā)生地方性心肌病和血管病。

因此，常吃白菜，可以及時補(bǔ)充人體所需的鉬元素，保護(hù)身體健康。

白菜根煮水洗頭防脫發(fā)？從中醫(yī)角度來說，白菜根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。因此，對濕熱引起的脫發(fā)有一定的緩解作用。

此外，白菜根中含有豐富的維生素，其中維生素B1會影響末梢神經(jīng)的營養(yǎng)代謝，影響頭皮的正常代謝，促進(jìn)頭發(fā)生長，其中的維生素C、E有營養(yǎng)頭發(fā)毛囊、改善發(fā)質(zhì)的作用。

白菜含水量豐富，但含鈉很少，并且所含熱量極少，想要減肥的人士可以多吃白菜，虛胖者減肥不會反彈。

白菜中含有較多粗纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

生吃白菜心可以不破壞白菜的營養(yǎng)，通便很有效。習(xí)慣性大便干燥的人，可每天晚飯后生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對治療便秘有立竿見影的療效。

另外，如果將白菜制作成泡菜或腌菜來食用，可以增加腸內(nèi)有效乳酸菌等有益菌的數(shù)量，預(yù)防便秘和腹瀉。

每天飯后服300毫升白菜汁，還能緩解痛風(fēng)并有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇，并能讓肥胖者不反彈。

白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿作用，所以有預(yù)防高血壓的作用。

這種排毒方法要不得

大白菜，主要用葉(少量菜幫)加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性熱)。

每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。

這樣的吃法，最終是會危害你的身體健康，咱們常常強(qiáng)調(diào)要飲食均衡，合理飲食，每餐的食物應(yīng)多樣化，多喝水，多運(yùn)動，這樣才能形成身體良好的排毒功能。

食材

白菜心150g、雞蛋1個，油、鹽、辣椒醬、芝麻鹽、蠔油、蔥、蒜適量。

做法

1.白菜心用熱水燙一下，取出控水；

2.菜心碼放在盤子上；

3.蔥、蒜切末，撒在白菜上，上面淋上蠔油、鹽；

4.上面打個雞蛋，入蒸鍋蒸5分鐘取出；

5.吃的時候可撒些芝麻鹽或搭配辣椒醬，味道會更好。

食材

大白菜100g、香菇4朵、胡蘿卜40g、粉絲1把，油、鹽、蔥、雞精、香油、姜適量，蔥花

做法

1.粉絲用白開水浸泡軟，大白菜、香菇、胡蘿卜分別切絲備用；

2.鍋里燒開水，把胡蘿卜絲和香菇燙一次；

3.湯鍋加少許油，炸香蔥、姜，倒入大白菜絲翻炒片刻，加入適量的清水；

4.煮上5分鐘后，加入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煮；

5.再把粉絲放入，用鹽、胡椒粉調(diào)味；

7.放入蔥花，淋香油即可。

食材

白菜300g、牛奶100ml，油、鹽、胡椒粉、洋蔥、麻油

做法

1.洋蔥洗凈，切成末備用，將白菜洗凈，切條備用；

2.鍋中加水，燒開，放白菜焯水；

3.另起鍋，注入油，爆香洋蔥碎，放入白菜條；

4.再倒入牛奶，加入鹽、胡椒粉調(diào)味；

5.勾薄芡，淋麻油，這道菜就完成了。