今天小編要給大家介紹的這些全是關(guān)于美食的知識(shí)跟竅門，來(lái)看看都是啥吧。

今年的天氣冷的格外早，在這個(gè)季節(jié)，最好吃的莫過(guò)于燉一鍋香噴噴的肉了，當(dāng)然，燉肉也是有很多技巧的，今天小編就給大家分享一下。

提起豬肉這個(gè)百姓餐桌上的?？停蠹乙欢ǘ疾荒吧?，那么怎樣能讓燉出來(lái)的豬肉又香有透呢？做家常燉豬肉時(shí)，肉塊要切得大些，以減少肉內(nèi)鮮味物質(zhì)外溢。用旺火猛煮，肉塊就不易煮爛這樣香味也不會(huì)流失。在燉煮中少加水，可使湯汁味道醇厚。而且在燉豬骨頭的時(shí)候可以放點(diǎn)桔皮，這樣燉出來(lái)的肉更香，還不會(huì)有腥味。

羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。在燉煮羊肉時(shí)，放一個(gè)大蘿卜（蘿卜上鉆幾個(gè)眼），羊肉的膻腥味就可以很好的去掉了。燉羊肉時(shí)一般必加八角，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分溶解入肉內(nèi)。使肉味更加醇香，亦可去除腥膻異味，增加芳香氣味，促進(jìn)食欲。羊肉最好冷水就開(kāi)始燉，水開(kāi)后出去浮沫，然后加些香葉當(dāng)歸等藥材，燉出來(lái)的肉會(huì)更好吃哦！

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。常吃牛肉能使人的體力一直保持旺盛。那么燉牛肉需要注意哪些呢？將牛肉浸泡在醋或者酒中，用保鮮膜包好冷藏，可以使牛肉變軟。烹煮前先用刀背拍打牛肉，破壞其纖維組織，這樣可減輕韌度。燜燒牛肉時(shí)，放幾顆紅棗，肉會(huì)熟爛得特別快。選擇厚度適中的鍋烹飪牛肉，不但可以使熱度均勻散發(fā)，而且能使牛肉不致燒焦。

希望這些日常燉肉的小技巧能對(duì)喜歡燉肉的你帶來(lái)一些幫助，喜歡小編的文章的話可以關(guān)注一下小編，小編每天都會(huì)為大家更新美食的知識(shí)跟敲門。