蛋糕作為人們?nèi)粘Ｉ畋貍涞母恻c(diǎn)，深受廣大人們的喜愛，而且對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)更是一種不可抗拒的美食。

今天為大家分一道，用空氣炸鍋制作的特色“蛋糕”，松軟可口，好吃不上火。

廢話少說(shuō)，爆照鎮(zhèn)樓!!

主料:雞蛋3個(gè)、牛奶40克、低筋面粉45克、白糖30克、玉米淀粉10克、白醋5滴、紅曲粉8克、鹽少許、葵花籽油30克。

做法

1.準(zhǔn)備好食材。

2.蛋黃中:加入10克白糖，拌至溶化后加入牛奶拌均。

3.加入葵花籽油拌均。

4.篩入玉米淀粉和低筋面，用刮刀上下翻拌至濃稠無(wú)顆粒。

5.蛋清中:加入少許食鹽和5滴白醋，低速打至發(fā)泡時(shí)加入1/3白糖。

6.打至出現(xiàn)紋路時(shí)倒入全部的白糖，轉(zhuǎn)高速打至硬性發(fā)泡。

7.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌均勻。

8.再全部倒入蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均勻至濃稠。

9.將蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出多余大氣泡。

10.蛋糕糊，表面用紅曲粉勾勒出拉花圖案。

11.放入空氣炸鍋內(nèi)，設(shè)定:自選菜單/140℃/30分鐘，按動(dòng)開始鍵，烤至30分鐘。

12.下調(diào)至130℃ ，時(shí)間為40分鐘，繼續(xù)按動(dòng)開始鍵。

13.烤至蛋糕表面成金黃色，即可關(guān)閉電源，用牙簽戳試，無(wú)附作物即可，加蓋繼續(xù)悶5分鐘。

14.出鍋即可食用。

制作技巧

1、蛋糕糊部分:按正常戚風(fēng)蛋糕流程操作即可;

2、空氣炸鍋:不需提前預(yù)熱，可直接放入烤;

3、每臺(tái)炸鍋跟烤箱一樣，功率大小不同，所提供的時(shí)間和溫度，僅供參考。