中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載， '五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充'。雜糧通常是指除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。粗雜糧含有的一些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。除此之外，粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。

這些雜糧最養(yǎng)人

味甘，性微寒，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠之功效。

取小米9-15克、半夏5克，水煎服，可治胃弱失眠。夏天喝小米粥，還有消暑解渴的效果。

性味甘平，有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長(zhǎng)期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿酸軟等癥。

性味甘、澀、溫，有和胃健脾、解毒止瀉之功效，可用來(lái)防治積食、消化不良、濕熱下痢和小便不利等病癥。

味甘，性寒，可利尿消腫、中和解毒、清涼解暑。夏天以綠豆湯解暑是人人皆知的常識(shí)。

生綠豆用水浸泡磨碎后去渣取汁，大量灌服可解急性中毒;綠豆粉、白糖各100克，溫開水調(diào)服，可止霍亂吐瀉;綠豆煮汁服，有利尿解毒之功效。

性味甘平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、益陰利水、養(yǎng)血除煩、祛風(fēng)解毒、抗衰老之功效，可用于治療糖尿病、陽(yáng)疾、遺精、早泄、白發(fā)、妊娠水腫、產(chǎn)后氣喘、便秘等病癥。

性味甘平，有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳及補(bǔ)血之功效，主治水腫、腮腺炎、膿腫膿血和乳汁不通等癥。赤小豆中含有皂昔類成分，對(duì)于腎臟病和心臟病均有一定療效。

味甘、淡，性微寒，有益胃健脾、除痹勝濕、清熱排膿之功效，也有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、抗病毒等作用。薏米是粗糧中營(yíng)養(yǎng)成分最為豐富、平衡的食品之一，其易于消化吸收，煮粥、做湯均可。薏米又是一種美容食品，常食可以保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等均有良好療效。

性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水之功效，可輔助治療食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、燙傷。大麥芽性味甘溫，有開胃、消食、下氣、回乳之功效。

大麥芽30-60克，水煎服，治婦女回乳時(shí)乳房脹痛。

味甘，性涼，有下氣寬中、補(bǔ)虛益氣、除濕發(fā)汗、止瀉之功效。

莜麥的蛋白質(zhì)比小麥面粉高出1.6倍，脂肪高出2.5倍，而且莜麥脂肪中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低血脂的作用。莜麥含糖量低，是糖尿病患者的理想食物。

將莜麥去皮制成片狀干品稱為“麥片”，是糖尿病患者的飲食佳品。

味甘，性涼，有健胃、消積、止汗之功效。蕎麥含有其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁。蕎麥中維生素B1、維生素B2的含量比面粉多2倍，煙酸含量是面粉的3-4倍。煙酸和蘆丁都具有降壓作用。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定療效。

多吃雜糧好處多

1.常吃雜糧可以預(yù)防熱性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌癥、腎炎、風(fēng)濕病、慢性氣管炎、高血壓等。

2.常吃雜糧可以防治心腦血管疾病。粗糧可以促進(jìn)膽固醇排出體外，可預(yù)防、輔助治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。

3.雜糧有防治糖尿病的作用。雜糧同樣含有淀粉，但是吃粗糧后卻不會(huì)引起血糖的大量升高，其原因就在于粗糙的細(xì)胞壁不易被人體破壞。

4.雜糧有治療便秘的作用。雜糧的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過(guò)代謝的作用，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在腸內(nèi)停留時(shí)間，使排便通暢。