又到周末，連續(xù)做了一周菜， 趁著這時(shí)間解放一下自己， 不做飯了，跟老公商量一下， 晚上吃面條吧， 這樣省事又方便， 還可以空著點(diǎn)時(shí)間晚上去看個(gè)電影。其實(shí)對(duì)于很多上班族和單身朋友做飯都有這樣的苦惱：一頓飯要葷素搭配才健康，又要有點(diǎn)湯湯水水才舒坦，可又幾個(gè)人愿意花上很多的時(shí)和心思做個(gè)幾菜一湯又葷素搭配的大餐呢？

今天就給大家推薦一道適合上班族和單身族的便餐------香菇排骨面， 說它是菜吧，也很合適，雖然預(yù)先費(fèi)了些時(shí)間， 但一次性可以燉上一大鍋，而這鍋內(nèi)容多多：排骨、鵪鶉蛋、香菇， 都是些有營養(yǎng)的食材； 而這道好吃的菜肴， 又轉(zhuǎn)身一變，再加入面條作為主食、青菜作為配料， 這樣滿滿的一大碗，有葷有素又有湯汁，一道菜就可以搞定整頓飯了。

這樣的一碗面條即可作為晚餐，也可作為早餐、午餐，提前將排骨先燒好，等到肚子餓了就可以下面條，這樣不用五分鐘就可以開飯， 非常適合現(xiàn)代的高節(jié)奏。要知道這樣一大碗有料的面條在外面沒有20幾元是吃不到， 而自己做一碗面成本最多也就五元左右， 而且絕對(duì)的健康、衛(wèi)生、省錢，大家可以多嘗試一下喲。

【香菇排骨面】

原料： 面條 1把 香菇 8-12 小朵 排骨 400克 西蘭花 1小朵 蔥姜蒜 1小蝶 八角 1片 桂皮 1片 紅椒 2個(gè)花椒小勺 冰糖 1大塊 生抽 2勺 料酒1 勺 高度白酒 1勺 油鹽 適量

制作： 1. 排骨放入冷水鍋中焯一下，加入點(diǎn)姜片和白酒幫助去腥； 2. 鵪鶉蛋放入冷水中煮，加入點(diǎn)鹽，水開后煮三—五分鐘，加蓋燜一會(huì)兒去殼備用； 3. 鍋中放入少許油， 加入香料爆香； 4. 再放入焯過的排骨進(jìn)去翻炒； 5. 翻炒至水分微微發(fā)干， 加入冰糖和姜蔥蒜一起翻炒； 6. 再加入適量的料酒和生抽翻炒上色；

7. 加入泡過香菇的水， 放入香菇和鵪鶉蛋； 8. 加蓋燜煮二十分鐘； 9. 再放入鹽和胡椒粉調(diào)味， 煮上一、兩分鐘即可；10. 燒鍋開水， 加入點(diǎn)鹽和幾滴油， 放入西蘭花進(jìn)去焯一下，變色后撈出； 11. 將面條放入鍋中迅速的撥開， 煮到面條七、八成熟； 12. 撈出放入碗中；

小貼士：1. 排骨冷水焯水， 加入姜片和料酒幫助去腥； 2. 泡香菇的水不要潑了，用它來燉排骨味道更香， 注意我做的鵪鶉蛋香菇排骨的量比較大， 即可用來下面，也可做菜； 3. 下面條時(shí)加入點(diǎn)鹽能防止面條扒鍋， 注意面條不要全熟，七、八成熟即可， 讓湯汁進(jìn)一步泡至熟。