簡(jiǎn)介

雞澤辣椒又叫羊角椒，為河北傳統(tǒng)名貴土特產(chǎn)品，雞澤辣椒種植歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，相傳秦代因瘟疫流行，曾使多人喪生，而常食辣椒者卻免受其害。人們發(fā)現(xiàn)它有防疫除病之功效，便將其移植田間種植。憑借雞澤充足的陽光、優(yōu)良的土質(zhì)和協(xié)調(diào)的水肥氣熱，經(jīng)過世代的精心培植，辣椒在這里扎下了根，并形成了自己的特色，優(yōu)化為現(xiàn)在的“羊角椒”。
雞澤辣椒，以色澤紫紅光滑，細(xì)長(zhǎng)，尖上帶鉤，形若羊角而得名。其特點(diǎn)是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣制品之冠。食用廣泛且方便，可青食、紅食、熟食，亦可鮮食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易貯藏，一年四季食用方便。

歷史文化

在一千四百年前的隋朝，雞澤辣椒就馳名燕趙大地，到明清時(shí)期，已是向?qū)m廷進(jìn)貢的貢品，是御善房的主要調(diào)味品之一。據(jù)《雞澤文史資料》載：“其味質(zhì)產(chǎn)量均較他處名優(yōu)”。