今天請大家來看看這位農村巧婦如何把鮮紅的辣椒變成美味的辣椒醬的吧。

首先得準備原材料：鮮紅的辣椒五斤，辣椒越辣越好，做出的辣椒醬美味十足才能顯出其它味道的美。辣椒要洗凈晾干去蒂備用。

第二步就是把辣椒垛碎。不要以為巧婦全副武裝有點小題大作，必須提前做好防護工作，否則被辣味熏著嗆著都夠你受的。本來是買了個手工絞餡器，但用起來很費事并且很難將辣椒絞成理想的效果，所以只能上手了。如果辣椒實在太辣的話可以去掉筋和籽。能買到好用的絞碎機械最好。

第三步是上鍋炒。鍋內多放油（一斤），八成熱后倒入甜醬（一斤）翻炒二三分鐘后倒入蒜末、姜末（適量）翻炒，一分鐘后倒入垛好的辣椒翻炒幾分鐘，然后放入鹽(四兩）、糖（六兩）、醋（醋六兩）不停翻炒避免粘鍋，炒至辣椒水分快干時（大約半小時），再放入另外加熱好的油（半斤）繼續(xù)炒至水分收干（約半小時），然后放入提前烘烤好的芝麻（半斤）、去皮花生（半斤）稍微翻炒即可關火，關火后點上味精即可。

最后晾涼后裝瓶儲存，隨吃隨取。甜、辣、香交會，入口先是淡淡的甜味兒、隨之而來的是十足的辣味、接著是不可言表的香氣在口中漫延開來，口感非常好，非常的開胃、下飯、提神。一共做了十幾瓶，分給親戚朋友，獲得一致好評。如果感興趣可以自己動手試試哦！