1.不利因素：飲食過咸（鈉鹽攝入過多）、大量飲酒（特別是烈性酒）、動物脂肪攝入過高，均可使血壓升高。

2.有利因素：充足的鉀、鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可防止血壓升高。

另一重要的發(fā)現(xiàn)是，體重與血壓有高度的相關性。有關資料顯示，長期高能量攝入，導致超重、肥胖者，其高血壓患病率較體重正常者要高2～3倍。

所以，高血壓患者的飲食除了限制鈉鹽的攝入外，還應補充一些富含鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)素的食物。美國心臟病學討論會的報告指出，動脈壁增厚是高血壓的典型表現(xiàn)，給予足量的鉀后，動脈壁不再增厚。據(jù)研究表明，鉀可以保護血管，降低血壓。生活中常見的富含鉀的食物有：香菇、瘦肉、黃豆、葡萄干、土豆、木耳、油菜等。

高血壓患者的飲食不能缺少鈣。經(jīng)研究顯示，攝入鈣可明顯降低血壓，且高血壓患者的鈣代謝是異常的。研究顯示，高血壓病人每日攝鈣達1000毫克時，連用8周后，血壓降低10～20mmHg；另一研究表明，每天攝入400克牛奶，增加鈣1500毫克時，可使50%的高血壓患者收到明顯的效果。富含鈣的食物有蝦皮、海帶、大豆、牛奶、玉米面、泥鰍等。高血壓患者應補充足量的鈣質(zhì)，每天至少800毫克。

攝取蛋白質(zhì)也是預防高血壓的重要方法之一。?；撬嵊泻芎玫慕祲鹤饔?。富含?；撬岬氖澄镉校荷蓉?、鱈魚、鱸魚、牡蠣等。

有些高血壓病人經(jīng)常頭暈眼花，失眠心煩，口舌干燥，腰膝酸軟等，是肝腎陰虛，肝陽上亢的病證，可常用枸杞子、桑寄生、阿膠、羅布麻、百合、麥冬、生地等滋陰涼血的藥物及芹菜、山藥、木耳等食物進補。