正宗的湖北武漢煨法，過年必備，不要說煨臘肉什么的。蓮藕煨湯配排骨主要吃藕吃肉，喝湯最好配湯骨，不是那個大大的豬腿骨。不要用廣東的那套煨湯方法評價這種煨法，因為在湖北人面前比煨藕湯簡直是班門弄斧。以前每到過年武漢家家都會煨藕湯，吊子里的香氣撲鼻，特來分享，做法如下：

豬肋排

蓮藕 500g

蔥段 4段

姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)

鹽 2茶匙(10g)

胡椒粉 2茶匙(10g)

鮮香菜 適量

味精 適量

大蒜

1,把排骨洗凈，鍋中焯水

2,蓮藕切塊,放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉（調(diào)料包）。

3,大火煮，開鍋后放入切好的蓮藕。開鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時。

4,一個小時后撒入鹽（調(diào)料包），再蓋蓋小火燉煮40分鐘，關(guān)火后利用余溫燜10分鐘，即可出鍋。