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主料 五花肉 750g 紅燒醬油 5勺 鮮醬油 2勺 花雕（或黃酒） 150ml 冰糖 100g 香蔥 150g 生姜 6片 鹽 1/5勺 杭州【正宗東坡肉】的做法 1. 準備一塊方形五花肉 2. 鍋中水燒開后放入五花肉汆燙一下，撈起過涼水備用 3. 準備好材料 4. 蔥洗凈墊鍋底，放上生姜片，再把五花肉切成四塊大小相同的塊，肉皮朝下，放在蔥上 5. 放入冰糖 6. 加入紅燒醬油、鮮醬油、花雕酒、少許鹽，中火燒開轉小火慢燉1個半小時 7. 打開鍋，肉已經酥爛了 8. 再取一碗，肉皮朝上放入碗中 9. 碗上加個蓋，放入高壓鍋內，上汽后轉小火燉30分鐘 10. 好香
11. 開吃
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